Îndepărtarea grăsimii alimentare din beton este o provocare extrem de grea. Dacă ați intrat vreodată în spatele unei bucătării de restaurant sau chiar pe trotuarele din spatele clădirii, v-ați dat seama că grăsimile și uleiurile de gătit sunt slab, mirositoare și atrag tot felul de dăunători și rozătoare. Filmul dintre podea și pantofi este similar cu un patinoar gras, creând circumstanțe primare pentru o situație de alunecare și cădere.

curățarea

Sursa principală de ulei de gătit din SUA pentru prăjirea alimentelor este o grăsime naturală naturală, cum ar fi untura sau scurtarea. Alte uleiuri obișnuite utilizate în aplicațiile de restaurant sunt canola, arahide, legume, nucă de cocos, măsline și semințe de bumbac. Mulți cred că aceste uleiuri se află pe partea mai sănătoasă a spectrului. Grăsimile animale naturale, atunci când sunt lichefiate și depozitate pe podele, pereți sau orice alte suprafețe poroase, se înmoaie și lasă în urmă un reziduu greu. Acest reziduu este ca un magnet pentru orice alte particule, cum ar fi murdăria, resturile de alimente și alte gunoaie. Îndepărtarea acestui reziduu nu este pentru cei slabi de inimă. Pentru îndepărtarea completă, este nevoie de produse chimice de specialitate, apă extrem de fierbinte, presiune ridicată și o cunoaștere profundă a modului în care chimia descompune uleiurile la nivel molecular.

Când pugii și agenții de curățare fără prescripție medicală nu-l taie, poate fi necesară o curățare aprofundată de la un antreprenor profesionist de spălare sub presiune. Rezultatele unei curățări sub presiune de înaltă calitate vor fi cu kilometri înaintea capacităților majorității personalului din bucătărie. De asemenea, există multe zone în afara restaurantului, unde se găsesc trasee de grăsime și bălți. Ați încercat vreodată să mergeți cu o găleată plină cu apă? Este aproape imposibil să nu vărsați niciunul. Același lucru este valabil și pentru containerele de ulei care sunt transportate la locul de eliminare din spatele unui restaurant.

Aruncați o privire la procesul nostru standard pentru curățarea pardoselilor de înaltă presiune și îndepărtarea grăsimii alimentare din beton într-un de interior decor (de ex. podele de bucătărie și de luat masa)

  • Măturați bine pentru a îndepărta resturile libere
  • Aplicați substanțele chimice adecvate care descompun grăsimea și uleiul. (verificați reglementările locale privind utilizarea substanțelor chimice dure în bucătăriile restaurantelor)
  • Periați agresiv cu o perie rigidă
  • Folosind un dispozitiv de curățare a suprafețelor cu dispozitiv de vidare, spălați cu putere toate podelele cu apă fierbinte. Aspirația cu vid scoate de fapt mai mulți contaminanți din podea în timp ce îndepărtează apa murdară și se descarcă într-un canal de evacuare aprobat.

Acest videoclip arată aspiratorul de suprafață interior în acțiune.

Îndepărtarea grăsimii alimentare din beton în aer liber este un proces similar, cu toate acestea se folosesc agenți de curățare mai puternici și echipamente mai puternice. Acest proces este de obicei utilizat la ușile de intrare spate în zona de bucătărie, trotuarele unde se fac livrările, cărările care duc la zonele de gunoi, în jurul capcanelor de grăsime și a zonelor de gunoi ele însele.

Acest videoclip arată aspiratorul nostru mai mare de suprafață împotriva betonului gras

Există mai multe substanțe chimice pe piață care pretind că elimină grăsimea și acumularea de ulei. Nu este recomandabil să aveți 100% încredere în acestea, deoarece cele mai multe dintre ele sunt o variație a aceluiași produs chimic brut, fie hidroxid de sodiu, fie hidroxid de potasiu. Unele dintre pachetele de surfactanți adăugate acestor substanțe chimice gata de utilizare pot înrăutăți lucrurile, deoarece se vor lipi de grăsime și vor crea un mediu cu o tracțiune chiar mai mică decât grăsimea singură. De asemenea, agenții tensioactivi se pot înmuia în porii plăcii sau betonului, permițând aderarea particulelor la ele.