Imparte asta:

1.460 de membri plătitori.

Am început anul cu 302 de membri. Când a venit pandemia, cititorii noștri au intensificat. Scopul nostru este să încheiem anul cu 1.800. Te vei alătura lor?

curățările

Tocmai am terminat primul meu suc verde ambalat cu kale, romaine, castravete, pere și lămâie, când iubitul meu mă întreabă dacă simt efectele încă.

„Nu încă”, îi spun. Este doar o sticlă. Mai am 17 de plecat.

„Cred că voi încerca Scientologia în acest weekend”, își bate joc de el.

Acest lucru ar putea fi cel puțin mai ieftin: am oferit peste 155 USD (plus 10 USD în plus pentru livrare) producătorului de suc presat la rece din D.C. Jrink Juicery să nu consumăm altceva decât lichide în următoarele trei zile. În acea zi de vineri, am primit o livrare cu șase sticle de sticlă pentru fiecare zi, o combinație diferită de fructe și legume pentru fiecare două până la trei ore.

Aceasta este o provocare intimidantă pentru cineva al cărui loc de muncă și stil de viață se învârte în jurul mâncării. Prima zi începe să tremure când conversația de birou se transformă în Panda Gourmet, și lucrez la un rezumat al celor mai bune feluri de mâncare pe care le-am mâncat în 2014.

În mod surprinzător, totuși, nu sunt atât de înfometat în prima zi pe cât mă așteptam să fiu. Dar îmi aud interiorul întorcându-se. Iubitul meu aduce o ciupercă, brânză de capră și plăcintă cu marsala de smochine & pizza acasă la cină. Întreb patetic dacă pot mirosi. Apoi beau lapte de migdale crud cu scorțișoară, vanilie și agave.

Cu noul an în curs, rezoluțiile vor avea, fără îndoială, pe mulți alții care se vor îndrepta spre curățarea sucurilor. Și în ultima vreme, sunt multe dintre care să alegi. În plus față de Jrink Juicery, care sa extins recent la 14th Street NW și are planuri pentru un alt avanpost de vânzare cu amănuntul la instalația sa din Biserica Falls, D.C. zona vede o proliferare a operațiilor de suc brut și presat la rece, inclusiv Purée Juice Bar, South Block Juice Co., Gouter, Gustos6, și Khepra’s Raw Food and Juice Bar. Între timp, Whole Foods își vinde propriile sucuri presate la rece, iar un număr tot mai mare de mărci vor fi livrate la nivel național.

Nebunia este o veste veche în orașe precum New York și Los Angeles, unde oamenii sunt mai predispuși să ia act de orice lucru de ultimă oră Gwyneth Paltrow și Kate Hudson consumă. În D.C., îl puteți vedea ca o altă fațetă a scenei în plină expansiune a restaurantului și barului orașului - sau poate a reacției adverse. Oricum ar fi, tendința sucului este în mod clar pe drumul său de la dieta hippie cu franjuri până la pilonul hipster.

„Sunt noul bar de iaurt înghețat”, spune un nutriționist local înregistrat Carlene Thomas, care conduce o companie numită Sănătos pentru totdeauna. „Este un loc de adunare socială. Puteți spune „Să mergem să luăm suc verde”, în loc de „Să mergem să luăm cafea”. ”

Chiar și restaurantele se implică în sucuri presate la rece, care rețin mai mulți nutrienți și se oxidează mai lent decât sucurile produse de mașini centrifuge cu lamă. Dulce verde le-a vândut timp de aproximativ doi ani, dar a decis să le întrerupă în această toamnă. (În schimb, lanțul de salate experimentează cu suc verde care este presat în fața oaspeților și amestecat cu ceai verde.) Chicago-transplant Baton de proteine a lansat recent propriul brand presat la rece. Și Fermieri fondatori—Un loc mai cunoscut pentru pui și vafe - intenționează să introducă un suc curatat la rece Tysons Corner locația se deschide luna viitoare.

Farmer șef fondator mixolog și director de băuturi Jon Arroyo, care a dezvoltat curățenia, a început să se gândească la idee acum mai bine de un an la Tales of the Cocktail, o conferință anuală din New Orleans care reunește barmani din întreaga țară. În plus față de sesiunile obișnuite de alcool, conferința a oferit și câteva opțiuni de sănătate mentală și fizică pentru barmani. Arroyo și un prieten au început să vorbească despre toate modurile în care își băteau trupurile. „Am participat cu adevărat la partea descurcată a vânzărilor de băuturi de ceva vreme acum”, spune Arroyo. "Nu ar fi frumos să oferim și opțiunea de a echilibra acest lucru?"

Arroyo a simțit că sucurile ar fi o progresie naturală pentru restaurant, deoarece fac deja sucuri proaspete și siropuri pentru cocktailuri. În plus, spune el, „Are sens pentru D.C. ... Oamenii muncesc din greu și sunt stresați în mod constant ”.

Acesta este un motiv important pentru care tendința a luat avânt, potrivit tuturor celor pe care i-am întrebat. Și este adevărat: o curățare de suc necesită relativ puțină planificare sau gândire. Nu trebuie să mergi la magazinul alimentar, să gătești sau să-ți dai seama ce ai voie să consumi. Structura este atrăgătoare.

Poate că nu este o surpriză, atunci, că Jrink Juicery a fost fondată de două femei care provin din cariere foarte ocupate. Gust Shizu și Jennifer Ngai s-a întâlnit la Goldman Sachs - Okusa făcea tranzacții, Ngai făcea operațiuni bancare de investiții - apoi a lucrat mai târziu la International Finance Corporation. Au început Jrink inițial ca un concert secundar, în mare parte, deoarece multe dintre opțiunile de mâncare „rapidă” implicau alimente grele.

Jrink oferă acum trei opțiuni pentru „repornirea” sa. (Evită cuvântul „curăță”.) Am ales „ușor”, care încorporează mai multe fructe, făcând sucurile ușor mai dulci și, în general, mai plăcute. Ghidul meu de repornire Jrink a enumerat o serie de beneficii pe care „le pot experimenta”: energie crescută, piele întinerită, digestie normalizată, somn mai profund și mai odihnitor, claritate mentală îmbunătățită, inflamație redusă și balonare etc.

Avocații sucurilor vorbesc despre un joc mare. Când am discutat cu fondatorul Purée Juice Bar Amy Waldman săptămâna trecută, a fost în ziua nouă din cea mai recentă curățare a sucului și a planificat să continue. A început să facă sucuri în urmă cu aproximativ opt ani, după ce nu a putut dormi într-o noapte și a ajuns să urmărească documentarul Crazy Sexy Cancer despre o femeie care și-a schimbat drastic dieta pentru a combate un diagnostic de cancer. A doua zi, Waldman a cumpărat un storcător și nu a băut decât suc pentru 18 zile consecutive. „Tocmai am găsit că schimbarea vieții este incredibilă. În câteva zile, m-am simțit mai bine ”, spune ea. „M-am trezit într-o dimineață și am sărit din pat și nu am avut dureri. Nu mi-am dat seama că am avut durere înainte ". Ea a continuat cu o dietă crudă cu suc și alimente în următorii doi ani și, în cele din urmă, a slăbit 90 de kilograme în primele șase luni.

Dar dacă vă uitați la amprenta fină de la Purée - și de la fiecare furnizor de curățare - veți găsi o declinare de responsabilitate de genul acesta: „Purée Artisan Juice Bar, angajații, ofițerii și proprietarii săi, nu pretinde eficiența postului de suc la vindeca boli, vindeca boli, pierderea în greutate sau orice altă afirmație medicală. "

De fapt, dieteticienii despre care am vorbit spun că sucurile presate la rece pot fi grozave ca gustare și o componentă a unei diete sănătoase - doar nu totul.

„Nu este nevoie să faceți o curățare pentru a vă curăța corpul”, spune dieteticianul Rebecca Scritchfield, fondatorul Capitol Nutrition Group. „Avem deja un sistem de detoxifiere care funcționează. Nu este nevoie să interferăm cu aceste trucuri externe. " Ea explică ficatul și rinichii care detoxifică în mod natural totul, de la aspirina pe care o iei pentru o durere de cap până la poluanții din mediu.

De asemenea, nu este clar exact ce toxine sunt eliminate prin curățarea sucului. „Nu există toxine definite”, spune dieteticianul Thomas. „Nu spun:„ Îndepărtează exact acest lucru. ”Și cred că de aceea este atât de ușor să scapi.”

Curățările promit, de asemenea, să „restabilească alcalinitatea” din corpul dumneavoastră. Dar Scritchfield spune că o dietă regulată bine echilibrată va produce în mod natural un echilibru sănătos al pH-ului, deci nu este nevoie să interferați cu o curățare. Între timp, procesul de presare la rece îndepărtează fibrele, care sunt importante pentru digestie. (Susținătorii susțin că absența fibrelor oferă sistemului digestiv o „odihnă” și permite nutrienților sucurilor să fie absorbiți mai repede de către organism.)

Scritchfield spune că nu a văzut niciun fel de date științifice care să arate că un suc specific de curățare a dovedit că are un beneficiu specific pentru sănătate. O parte din aceasta poate avea legătură cu costul studiilor, recunoaște ea. Dar atunci când companiile care curăță sucurile promovează o piele mai clară sau un somn mai bun, ele se bazează, în general, pe mărturii. „Cred că totul este un efect placebo”, spune Scritchfield. „Nu vor să greșească. Au cheltuit banii pe asta. ”

Chiar dacă Scritchfield și Thomas nu recomandă clienților curățări, Thomas a încercat recent o perioadă de trei zile Fructiv—O companie cu sediul în Virginia Beach care expediază la nivel național - astfel încât să poată înțelege mai bine apelul. Ea a găsit un beneficiu: „M-a ajutat să restabilesc obiceiurile”.

Dar nu intenționează să o facă din nou.

"Întreaga esență a ceea ce este o detoxifiere și a ceea ce este o curățare este un fel inutil, dar extrem de comercializabil", spune Thomas. „De aceea este atât de popular”.

În a doua zi de „repornire”, am simțit mai mult că îmi pedepsesc corpul decât să-l ajut. Eram letargic și lent. O durere de cap plictisitoare și foamea s-au instalat. În timp ce mi-au plăcut sucurile în mod individual, ele erau colectiv dulci. Mi-a poftit ceva, orice, sărat. Și mestecat.

Când m-am trezit în ziua a treia, interiorul meu se simțea dureros, dar s-a îmbunătățit după un suc verde. Apoi după-amiază, în jurul sticlei Nr. 4, am primit o explozie bruscă de energie. M-am simțit treaz și ușor nervos de parcă aș fi luat doar două căni de cafea.

Nu am experimentat niciunul dintre celelalte beneficii promovate de Jrink și alte curățări de acest fel - cu excepția pierderii în greutate. Am scăpat patru kilograme în trei zile, dar am câștigat-o înapoi în săptămână. Pielea mea nu strălucea mai mult, iar sistemul digestiv cu siguranță nu-mi mulțumea.

Când am vorbit mai târziu cu South Block Juice Co. fondator Amir Mostafavi despre experiența mea, mi-a spus că a simțit un mod similar în timpul primei sale curățări. „În a doua zi, am fost nenorocit. M-am înfometat ”, spune el. El spune că vă ajută să vă relaxați cu o dietă lipsită de cofeină, alcool, carne, lactate și alimente procesate. Uneori va primi clienți care vin după un sfârșit de săptămână de petreceri și mâncare abundentă și vor să sară în curățenie. Mostafavi o va sfătui. „Va fi un șoc prea mare pentru sistemul dvs.”, spune el.

Ce-i drept, am mâncat un burger, nu budincă de chia, cu o zi înainte să înceapă curățarea mea.

O parte a problemei a fost că site-ul web Jrink și procesul de înscriere nu menționează cum să vă schimbați dieta în zilele premergătoare repornirii. Abia la sosirea livrării primiți un ghid cu instrucțiuni de pre-curățare. (Au uitat să includă un ghid în pachetul meu, dar l-au trimis imediat prin e-mail când am sunat.) Dar în acel moment, băuturile au o dată de expirare de trei zile, deci nu vă puteți împinge curățenia.

Am încercat să scap din curățarea mea mai bine decât mă lansasem. Când am reușit să mănânc în sfârșit, am pregătit o felie de pâine prăjită cu cereale integrale cu o jumătate de avocado. Maxilarul meu simțea că mestecă greu și incomod pentru prima dată în trei zile. Stomacul meu s-a răsucit inconfortabil. am fost obosit.

De atunci am luat un suc, dar nu voi mai face asta.