Dacă mierea mea s-a întunecat, este încă sigur să mănânc?

mierea
M-am oprit la apartamentul de asistență al părinților mei în drum spre serviciu astăzi. Se bucurau de micul dejun când am ajuns, așa că m-am așezat la masă și am vizitat cu ei în timp ce mâncau. Am observat că pachetele de miere din centrul mesei se întunecaseră și mă gândeam la miere când mergeam la muncă astăzi.

Primim deseori apeluri atunci când oamenii descoperă că mierea lor s-a întunecat sau s-a cristalizat. Depozitarea necorespunzătoare a mierii poate cauza această problemă. Mierea trebuie depozitată într-o zonă răcoroasă și uscată, într-un recipient bine acoperit. În timp, mierea se va întuneca și aroma se va schimba, dar va fi sigur să mănânci la nesfârșit. Pe măsură ce se întunecă, poate pierde o anumită aromă sau poate deveni tulbure. Pe măsură ce mierea devine tulbure, este posibil să observați chiar și cristale în ea. Acest lucru nu va face mierea nesigură atâta timp cât a fost depozitată corect. Mierea depozitată în frigider se va cristaliza mai repede.

Dacă mierea dvs. s-a cristalizat, puteți pune recipientul în apă caldă și amestecați mierea până când cristalele se dizolvă. Rezistați dorinței de a folosi apă fierbinte clocotită pentru a topi cristale, deoarece aceasta poate deteriora culoarea și aroma mierii. Dacă mierea dvs. spumează sau miroase a alcool, aruncați-l așa cum s-a stricat.

Acele pachete întunecate de miere la viața asistată vor putea fi mâncate în siguranță pentru ceva timp, dar personalul din sala de mese ar putea dori să se uite într-un alt mod de a-și păstra rezerva de miere. Acest lucru îmi amintește să mă duc acasă și să-mi verific propriul borcan de miere.

Liz Meimann

Am primit atât licență, cât și studii postuniversitare în Știința Alimentelor la Universitatea de Stat din Iowa. Îmi place să matlasez, să coase, să gătesc și să coac. Am petrecut mulți ani grădinărind, conservând și conservând mâncare pentru familia mea când copiii mei erau acasă.

60 de gânduri despre „Dacă mierea mea s-a întunecat, mai este sigur să mănânc? ”

Am depozitat miere în găleți de plastic de 5 galoane timp de 40 de ani într-o gamă variată de temperaturi într-un garaj. Am primit-o de la altcineva care a avut-o pentru o perioadă de timp nedezvăluită. L-am verificat periodic. Am decis să îl plasăm în recipiente noi din plastic de calitate alimentară. Este întunecat și siropos pe partea de sus și cristale tari dedesubt - unele destul de tari am folosit o dalta curată pentru a o rupe pentru transfer. Nu miroase a miere, dar nu detectăm o comandă de oțet sau alcool, așa cum ați menționat în răspunsurile anterioare . Care este recomandarea dvs.?

Bună, având în vedere starea mierii, aș fi tentat să o arunc chiar dacă este sigur din punct de vedere tehnic să mănânci. Mulțumiri

Mierea mea WALD HONIG este păstrată într-un recipient de tablă timp de aproape 2 ani și acum este de culoare închisă. Există vreun risc dacă mierea este păstrată într-un recipient „de tablă” și totuși arată bine. Staniul nu este ruginit
Vă sfătuiesc cei mai apreciați.

Mulțumesc.
E-mailul meu [email protected]

Audrey, dacă densitatea mierii se încadrează în limitele de siguranță și este probabil ca mierea ta, bacteriile nu pot crește în miere și, prin urmare, nu se strică. Acest lucru îi conferă practic o perioadă de valabilitate nedeterminată. Cu toate acestea, faptul că este depozitat în tablă poate modifica aroma. Sticla este recipientul de depozitare preferat pentru miere.

aș dori comentariile dvs., cu privire la situația mea, acum 4-5 ani, am început să folosesc miere brută nefiltrată cu ceai verde în fiecare dimineață, în 20 de minute mi-a început ziua, mi-a dat o atitudine mai pozitivă pentru zi [pentru unii care citesc, nu îndepărtați depresia, gândiți-vă mai mult și mai bine pentru a face față acesteia] și începeți ziua cu energie care a durat toată ziua ... apoi s-a vândut marca de miere, iar mierea nu mai era crudă și nefiltrată a încetat să funcționeze complet ... . după o lună, am schimbat mărcile de miere și am revenit la afaceri. în ultimele șase luni, este totuși o atitudine pozitivă în fiecare zi, dar nu creșterea energetică obișnuiam să o obțin, mi-a schimbat corpul [folosesc creșterea energiei, că nu o simt] sau este timpul să schimb miere branduri din nou. Sursa mea actuală provine din magazinul activ de apicultor și îmi place să cred că este încă o miere de înaltă calitate. după părerea ta, ce crezi că s-ar fi putut schimba pentru a provoca diferența de efecte ………….

Bruce, nu cred că suntem calificați să răspundem cu adevărat la întrebarea ta. Există unele șanse ca corpul tău să folosească mierea într-un mod diferit decât înainte. Din fericire primiți în continuare beneficiul pozitivității. Mierea nu variază prea mult în ceea ce privește beneficiile de la sursă la sursă, dincolo de sursele locale de hrană pentru albine (beneficii alergice). Peste toate, mierea conține 65 de calorii pe lingură, 17 grame de carbohidrați și nu are cantități semnificative de grăsimi sau proteine. Mierea este alcătuită în primul rând din zaharuri simple, fructoză și glucoză și are un nivel scăzut de apă, dizaharide (maltoză și zaharoză), alți carbohidrați și diverse minerale, vitamine și enzime. Beneficiile mierii sunt numeroase. Pe lângă faptul că are minerale, vitamine și enzime importante, mierea este un stimulent energetic natural și sănătos. Este un constructor de sistem imunitar și are atât proprietăți antioxidante, anti-bacteriene, cât și anti-tumorale. Mierea are un indice glicemic sănătos; ceea ce înseamnă că zaharurile sale pot fi absorbite în sânge treptat, rezultând o digestie mai bună. Prin utilizarea mierii, primiți toate aceste beneficii, chiar dacă nu simțiți acuzația.

Am miere pe care am cumpărat-o cu ani în urmă, depozitată în rafturile din subsol. Acum mierea s-a întunecat și recipientul de plastic a aspirat unele. Temp. Unde a fost depozitat a fost rece, dar nu întotdeauna întuneric. Mai e bine?

Donna, mierea are o durată de valabilitate nedeterminată dacă are o densitate și un pH sigur. Cu toate acestea, deoarece mierea dvs. este depozitată în plastic, este posibil să fi prins un gust de plastic sau mic în timp. Mierea nu trebuie păstrată pe termen lung în plastic; sticla este o opțiune mai bună. Este posibil ca recipientul din plastic să fi aspirat din cauza pierderii de umiditate.

Am primit o sticlă de plastic cu miere din Florida care mi-a fost livrată în Colorado. Asta a fost acum câțiva ani. Mierea a devenit foarte întunecată și după ce am folosit-o ieri dimineață am devenit greață și mi-a fost rău restul zilei. Ar putea fi schimbarea altitudinii și, eventual, faptul că a fost depozitată în plastic? Apropo, am aruncat-o.

Katharine, mulțumesc că ai contactat AnswerLine. Mierea are o viață nedeterminată dacă este stocată corespunzător. După depozitare prelungită, mierea se poate întuneca la culoare și își poate pierde din gust, dar va fi în continuare sigur de consumat dacă a fost depozitată corect. Păstrați mierea într-o zonă răcoroasă și uscată și păstrați-o bine acoperită în permanență. Sticla este mai bună pentru depozitare decât plasticul. În asigurarea mea cu privire la miere, presupun că darul tău a fost 100% miere, mai degrabă decât o miere falsă, o combinație de miere și siropuri de zahăr.