Directorul nostru de nutriție explică.

ceva

Există un adevărat motiv pentru care contest problema cuvântului „sănătos” atunci când vine vorba de mâncare: este incorect din punct de vedere gramatical.

Desigur, nu sunt lingvist. Dar când vine vorba de acest cuvânt, am devenit un adevărat stickler pentru sintaxă.

În calitate de nutriționist (RD), sunt un practicant bazat pe dovezi, ceea ce înseamnă că sfaturile de consiliere alimentară și nutrițională pe care le dau trebuie susținute de un consens general al literaturii științifice. Deci, pentru a scrie această mică diatribă, mi-am făcut diligența și am mers direct la dicționar.

Potrivit lui Merriam-Webster, adjectivul „sănătos” înseamnă:

  • sănătate bună;
  • care arată o sănătate bună și
  • bun pentru sanatatea ta

Îmi poți observa gripa gramaticală? Mâncarea are într-adevăr sau arată o sănătate bună? Și din moment ce există atât de multe lucruri care cuprind termenul extrem de subiectiv „bună sănătate”, acest lucru poate însemna lucruri foarte diferite, în funcție de cine ești, de unde ești, de cum ai fost crescut și de cum alegi să-ți trăiești viața.

Când vă gândiți la ideea unui aliment care prezintă o sănătate bună, mi se pare că trebuie să fie un punct de vedere inerent părtinitor - dicționarul ne cere să judecăm literalmente o frunză de kale după culoarea sa!

Este adevărat că există unele substanțe nutritive în alimentele pe care le consumăm care promovează o sănătate mai bună decât altele. Uleiurile parțial hidrogenate și zaharurile adăugate, de exemplu, sunt substanțe nutritive create de om care sunt adăugate alimentelor procesate pentru a crea un efect dorit (cum ar fi stabilitatea chimică și gustul mai dulce). În timp ce ambele sunt cunoscute de comunitatea științifică ca fiind „nesănătoase”, datorită efectelor lor chimice asupra sănătății noastre fizice, spuneți-mi: de ziua ta și îți face atât de fericire că simți că ai putea zbura pe Lună: Nu este bine și pentru sănătatea ta? (Sănătatea este un termen larg, vă amintiți?)

„Doza face otravă”, spune Paracelsus. Numirea unui aliment „sănătos” atribuie valoare și îl izolează de orice altceva mâncăm în fiecare zi, în fiecare săptămână și în fiecare an. Folosirea lui ca adjectiv ignoră acest concept foarte simplu și elimină în totalitate contextul din ecuația sănătății. În același timp, ignorăm și ideea că, indiferent cât de mult sau cât de puțin avem dintr-un singur aliment, am devenit automat mai sănătoși sau mai nesănătoși pentru că l-am mâncat deloc.

O mare parte din ultimele noutăți despre alimentele „sănătoase” s-au accentuat în ultima vreme - în mare parte datorită jurământului FDA de a revizui definiția cuvântului pe etichetele alimentelor. Și, deși nu pot argumenta că termenul în sine are nevoie de o actualizare serioasă - în prezent, FDA definește un aliment „sănătos” ca fiind unul cu conținut scăzut de grăsimi totale, grăsimi saturate, colesterol și sodiu, excluzând alimentele dense în nutrienți, cum ar fi somonul, nucile și semințele, ouăle și avocado fiind etichetate ca atare - partea „sănătoasă” a culoarului nu arată atât de bine. Budincile zaharate, barurile, înghețatele și băuturile își poartă cu mândrie insigna de onoare sănătoasă.

Dar, deși o mulțime de consumatori și lideri din industrie au cerut FDA să revizuiască definiția termenului (nu mai este în conformitate cu cercetările nutriționale actuale și nici cu ghidurile dietetice pentru americani din 2015), este la fel de înapoiat când vă gândiți la evoluția științei în ultimii 20 de ani (da, FDA a actualizat ultima dată acest ghid atunci când MASH și scrunchies erau cool și Nirvana era o trupă).

Pentru mine, acest lucru face ca „mâncarea sănătoasă”, atât pe alimentele ambalate, cât și pe cele proaspete, să fie gramatică și știință proastă. Deci, să ne imaginăm că eliminăm în întregime termenul. Ce am spune și cum am vorbi despre mâncare într-un mod care să demonstreze imaginea unei sănătăți mai bune?

Ei bine, nu pot fi sigur 100 la sută - dar iată câteva dintre strategiile mele de acces la care sper că vor funcționa pentru dvs. (trimiteți-mi un e-mail și ideile dvs.! [email protected]):

1. Gândește-te sănătos în loc de sănătos.

Din punct de vedere tehnic, sănătos este un malapropism; ceea ce încercăm cu adevărat să spunem este că mâncarea poate fi sănătoasă - promovând o sănătate bună consumând-o în mod regulat. Dacă nu puteți scutura complet termenul, vă sugerez să îl schimbați în locul acestuia.

2. Opriți atribuirea valorii pentru tort și varză.

Amintiți-vă că niciun fel de mâncare singură nu vă poate crea sau rupe starea de sănătate. Apropo, aceeași afirmație se aplică și greutății tale.

3. Înlocuiți „dieta” cu „tiparele dietetice”.

Ce promovează cu siguranță sănătatea pe termen scurt și lung? Crearea și consolidarea obiceiurilor alimentare care cuprind un model dietetic - unul care menține echilibrul și ne menține îndepliniți. Rețineți: acest lucru este valabil pentru corp și minte - nu unul sau altul!

4. Faceți din „mai multe plante” noua dvs. mantră.

Mai mult este noul mai mult (sau cel puțin la asta mă țin!). Alimentele pe bază de plante (legume, fructe, proteine ​​vegetale precum leguminoasele, nucile, uleiurile și semințele) sunt umplute cu fitonutrienți, care sunt compuși antioxidanți care au fost legați de prevenirea bolilor. Dacă aveți nevoie de un loc pentru a începe cu # 3, începeți cu plante.

5. Răsfățați-vă conștient, nu neglijent.

Cel mai bun mod de a vă răsfăța și de a vă simți bine? Prin împuternicirea - și rămânerea -. Faceți alegerea de a vă răsfăța citind etichetele alimentelor, rămânând atenți la foame (față de plictiseală sau tristețe) și oprindu-vă când sunteți plin. Toate lucrurile luate în considerare: Ce este o viață sănătoasă fără puțină îngăduință? Un pic nesănătos dacă mă întrebi! (Dar vom avea nevoie de o lecție complet nouă de vocabular pentru acea!)