detoxifiere

Navigați în modul privat.

Pentru a vă bucura de toate avantajele site-ului nostru web

Loghează-te sau creează un cont

Acest site web folosește cookie-uri pentru a ne ajuta să vă oferim cea mai bună experiență atunci când vizitați site-ul nostru. Continuând să utilizați acest site web, sunteți de acord cu utilizarea acestor cookie-uri.

Să încetăm să trecem peste bord cu moda pentru fetișuri cu mâncare finicky.

Inscrie-te

Obțineți e-mailul New Statesman's Morning Call.

De curând m-am trezit la un hotel de casă la țară, în pragul unui refugiu de detoxifiere de Anul Nou. Evident că nu am fost eu în această retragere - ideea mea de relaxare este o plimbare plină de înverșunare până la cel mai apropiat pub și acest lot părea să fie mai interesat de yoga și infuzii din plante - dar lumile noastre se ciocneau în fiecare dimineață la masa de mic dejun comună.

În ziua a doua, în timp ce mă băgam în ouăle mele prăjite, depuse de găinile proprii ale proprietății și servite cu slănină vindecată acasă și cu verdeață ofilită, am auzit unul dintre yoghini întrebându-mă dacă există zahăr în granola de semințe de chia pe care o vor avea a fost oferit în schimb. Oh, nu, a spus chelnerița, doar propria noastră miere și suc de mere. Renumită de salutările sale soarelui de dimineața devreme, biata suflet a căzut pe castron cu poftă, sau cel puțin o apropiere slabă a acestuia. Nu, prietenul meu mi-a șuierat la cafea. Te rog, pur și simplu nu.

Și, pentru că am fost în vacanță și încerc să fiu o persoană mai bună anul acesta, mi-am ținut limba. Nu i-am întrebat grupului ce credeau că ar face dulce miere sau suc de mere dacă nu zahăr sau de ce, dacă ar fi fost aici să piardă în greutate, au ales iaurtul de nucă de cocos, mai degrabă decât varietatea de lactate considerabil mai puțin calorică.

Poate, mi-am spus, unii erau celiaci și că pâinea lipsită de gluten cu aspect sumbru era singura lor opțiune (tragică). Dar nu m-am putut abține de la mâncărime să le spun celorlalți veștile bune pe care le rataseră clar de când s-au retras din lume: surori, mâncarea curată este moartă! Dacă doriți, aveți un croissant - se pare că grâul nu vă va ucide la urma urmei.

Deși anul 2017 nu a avut cel mai strălucit început, un mic strop de lumină a început să apară sub forma acestei reacții, ajutată de realizarea din zori că un număr de oameni care câștigă cei mai mulți bani din mișcarea „curată” au foarte puțin idee despre ce vorbesc. Invitați să-și justifice afirmațiile cu dovezi dure, mulți dintre ei pedalează acum ca nebuni, în timp ce încă folosesc ocazia de a-și face publicitate.

Ella Mills, fața strălucitoare a mărcii Deliciously Ella, cu două cărți de bucate bine vândute pe numele ei, a fost, pentru a fi corectă cu ea, singurul dintre aceste jocuri de guru de wellness suficient pentru a apărea în recentul documentar al BBC Horizon Clean Eating: the Dirty Adevăr, deși a avut o carte nouă în săptămâna următoare. Mills s-a îndepărtat rapid de acuzațiile de promovare a consumului tătic. La fel ca surorile incredibile de succes Hemsley, care au refuzat ocazia de a participa la program, ea a insistat că „nu este interesată să facă pe cineva să se simtă frică de mâncare, speriată de mâncare, confuză despre mâncare”. Totuși, între aceștia, trio-ul pledează pentru eliminarea glutenului, a cerealelor, a produselor lactate, a cofeinei, a cărnii, a peștilor și a „zaharurilor rafinate”, în timp ce promulgă idei crackpot despre „alcalinizarea legumelor” și „spălarea toxinelor”.

În adâncul sufletului, majoritatea dintre noi știm adevărul plictisitor despre alimentația sănătoasă - mai multe legume, carne și carbohidrați mai puțini și de calitate mai bună, precum și cât mai puțin zahăr și alimente procesate posibil - dar dacă renunțarea la felia de pâine prăjită cu unt a făcut cu adevărat tovarășii mei de mic dejun să mă simt mai fericiți decât arătau, atunci nu pot să-i supăr plăcerea. Cu un specialist NHS în tulburările de alimentație, estimând că până la 90% dintre pacienții săi urmează un regim alimentar curat, totuși, pare trist evident că politica nu este singura arenă în care sentimentul anti-experți are potențialul de a fi într-adevăr foarte periculos. . Sper că 2017 este anul în care, în sfârșit, ne curățăm de alimentația sănătoasă. Totul cu moderație, cu excepția dovezilor științifice - nu sunt nutriționist, dar acesta este un lucru pe care sunt destul de sigur că nu îl puteți înghiți suficient.

Săptămâna viitoare: John Burnside despre natură

Felicity Cloake este cronicarul din New Statesman. Cea mai recentă carte a ei este The A-Z of Eating: a Flavor Map for Adventurous Cookers.