Un sondaj efectuat săptămâna trecută de către Organic Trade Association a constatat o scădere accentuată a părinților care spun că prețul este un factor cheie care limitează achizițiile lor organice. „Părinții responsabili de bugetul gospodăriei recunosc beneficiile produselor ecologice”, a declarat Laura Batcha, grupul comercial. „Și sunt dispuși să plătească puțin mai mult pentru a ști că le oferă familiilor lor produsele de cea mai bună calitate și cele mai sănătoase oferite în magazinul lor local”.

este

Putem auzi deja cum se vor spune alimente ecologice: cea mai înaltă calitate? Produse sănătoase? Hogwash - industria organică vrea doar să cumpărați mai multe din bunurile sale.

Dar adevărul este că alegerea alimentelor certificate biologic - atunci când îți poți permite și îți permiți - este una dintre cele mai bune alegeri pe care le poți face pentru copiii tăi. Ar trebui să știm: ca mamă a două fete și autor al cărților despre alimentația durabilă (Anna) și ca medic pediatru și tată a patru copii (Alan), avem o abordare atât a cercetării, cât și a experienței directe.

Alegem organic deoarece știm, de exemplu, că copiii hrăniți cu o dietă organică au niveluri mult mai mici de metaboliți ai insecticidelor cu risc ridicat în corpul lor. Știm, de asemenea, că alegerea alimentelor organice reduce riscul expunerii la pesticide toxice din dieta noastră. Raportul președintelui Panel on Cancer din 2008-2009 preciza: „Întregul SUA populația este expusă zilnic la numeroase substanțe chimice agricole. ” Multe dintre aceste substanțe chimice sunt cunoscute sau suspectate de a provoca cancer sau de a ne perturba hormonii, imitând testosteronul sau estrogenul, au continuat autorii săi. „Aproape 1.400 de pesticide ... înregistrate de Agenția pentru Protecția Mediului pentru utilizări agricole și neagricole ... au fost legate de creierul/sistemul nervos central, sânul, colonul, plămânul, cancerul ovarian, precum și limfomul Hodgkin și non-Hodgkin” și multe altele.

Academia Americană de Pediatrie a avertizat și despre expunerea la pesticide. „Copiii se confruntă zilnic cu pesticide și au susceptibilități unice la toxicitatea lor potențială”, scria în 2012 și „apar implicații cronice asupra sănătății, atât din expunerea acută, cât și din cea cronică”.

Deși nu putem limita toate expunerile copiilor noștri la toxine din mediul înconjurător, avem un cuvânt de spus în alimentele pe care le consumă. Și una dintre cele mai bune modalități de a limita expunerea lor la aceste substanțe chimice este de a alege o dietă organică. Datorită persistenței pesticidelor în mediu, niciun aliment nu este 100% fără reziduuri, dar Chuck Benbrook de la Centrul pentru susținerea agriculturii și resurselor naturale de la Universitatea de Stat din Washington a constatat că alimentele organice au reziduuri de pesticide semnificativ mai mici decât alimentele convenționale.

Alegerea cărnii și a produselor lactate organice pentru copiii dvs. este, de asemenea, cel mai bun mod de a vă asigura că nu sunt expuși substanțelor chimice care afectează endocrinitatea, cum ar fi hormonii sintetici dați animalelor neorganice pentru a accelera creșterea și a modifica ciclurile de reproducere. Și alegerea cărnii și a produselor lactate organice înseamnă că copiii dvs. nu sunt hrăniți cu carne crescută cu doze zilnice de antibiotice pentru a accelera creșterea, ducând la bacterii periculoase rezistente la antibiotice.

Copiii tăi vor primi și mai multe lucruri bune. Un studiu recent care a comparat producția de lactate organice și neorganice, comandat de cooperativa agricolă Organic Valley, a constatat o concentrație semnificativ mai mare din punct de vedere medical a acizilor grași omega-3 sănătoși pentru inimă în produsele organice. „Organic Valley demonstrează ceea ce familiile noastre fermiere știu de multă vreme”, a spus George Siemon, membru fondator al cooperării. "Nu numai că pășunile și furajele de înaltă calitate sunt mai bune pentru vaci, ci produc lapte integral din punct de vedere nutrițional."

Mâncarea organică este o alegere sănătoasă pentru noi toți, dar mai ales pentru copii. Sugarii și copiii sunt deosebit de vulnerabili la substanțele chimice, în parte pentru că sistemele lor imunitare sunt încă în curs de dezvoltare și, în parte, pentru că, kilogram pentru kilogram, sunt expuși la mai multe reziduuri chimice decât adulții. Un alt motiv este acela că copiii și bebelușii tind să mănânce mult mai multe anumite alimente decât adulții - cred că bananele sau merele.

Fătul aflat în curs de dezvoltare în uter este probabil cel mai vulnerabil dintre toate: trei studii efectuate de oameni de știință de la Universitatea Columbia, Universitatea din California, Berkeley și Spitalul Mount Sinai au urmărit femeile expuse la cantități mai mari de pesticide organofosfat în timpul sarcinii și au constatat că odată acei copii au ajuns la vârsta școlară elementară, aveau IQ-uri în medie cu câteva puncte sub cele ale colegilor lor.

Facem alegerea pentru produse organice nu doar pentru sănătatea și siguranța propriilor copii, ci și pentru sănătatea și siguranța tuturor copiilor, în special pentru a ajuta la protejarea copiilor oamenilor care cresc și recoltează mâncarea noastră. Știm, de exemplu, că copiii născuți de femei expuse pesticidelor în câmpurile sau comunitățile agricole au un IQ mai scăzut și alte rezultate tulburătoare pentru sănătate.

Ce zici de acel studiu de la Stanford din 2012, care se presupune că a descoperit că alimentele organice nu sunt mai bune pentru tine decât alimentele convenționale? Metastudiul - sau studiul studiilor - a fost raportat pe scară largă în mass-media că a găsit puține dovezi ale beneficiilor pentru sănătate ale alimentelor organice. Deși a constatat că produsele convenționale au de cinci ori mai multe șanse decât cele organice să conțină reziduuri de pesticide, autorii au respins această concluzie bazată doar pe numărul total de reziduuri de pesticide din alimente, nu pe toxicitatea acestora. Criticii studiului au subliniat că importanța este toxicitatea - riscul pentru sănătate reprezentat de un anumit reziduu. Potrivit lui Benbrook, o evaluare a aceluiași set de date bazat pe toxicitatea cunoscută a reziduurilor relevă o reducere cu 94% a riscului pentru sănătate din aceste pesticide în rândul celor care consumă alimente organice.

În această vară, vă puteți alătura familiilor din întreaga țară pentru a vă îndrepta către piețele fermierilor sau supermarketuri și căutați alimente ecologice, știind că atunci când ne putem permite și ne permitem, organica este una dintre cele mai bune alegeri pe care le putem face pentru sănătatea familii.

Lappé este co-fondatorul Institutului Planetei Mici și un autor best-seller la nivel național, cel mai recent al Dietei pentru o planetă fierbinte. Greene este un medic primar pediatru și autor al cărții Feeding Baby Green, printre alte cărți.