Adus vouă de

păstrăvul

Ne uităm la scandinavi pentru desenele lor minimaliste, cafeaua puternică și stilurile de viață în aer liber. Scandinavii se laudă cu o speranță de viață medie mai lungă și cu IMC mai mici decât oamenii din Marea Britanie. Din fericire pentru noi, nu este doar un caz de a câștiga la loteria genetică - sănătatea Scandi este asociată cu dieta lor.

Abundența peștilor din dieta nordică poate contribui la pierderea în greutate și la inimi mai sănătoase. Norvegienii consumă în medie pește de trei până la patru ori pe săptămână și, indiferent dacă sunt la grătar sau la aburi, beneficiile pentru sănătate ale peștelui proaspăt sunt abundente.

Somonul, macroul, heringul și păstrăvul norvegian de fiorduri sunt pline de substanțe nutritive esențiale sănătoase, inclusiv acizi grași omega-3, care promovează sănătatea inimii și sunt, de asemenea, asociați cu un risc mai mic de colesterol ridicat din sânge. Dacă vă urmăriți talia, ajungeți la păstrăvul fiordului, care stochează grăsime în burtă, făcându-i carnea slabă și fermă. Această sursă ideală de proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi este una dintre cele mai sănătoase mese.

Peștele gras conține, de asemenea, substanțe nutritive, inclusiv vitamina D, vitamina B12, vitamina A, iod și antioxidanți. Are un nivel ridicat de astaxantină, care este responsabilă pentru a da păstrăvului fiordului nuanța roșu-portocalie și este, de asemenea, un antioxidant asociat cu inflamația redusă.

Dacă ați mai încercat păstrăvul și ați fost dezamăgiți de aroma sa de pământ, este posibil să fi avut vreodată păstrăv de râu. Spre deosebire de păstrăvul de râu, peștele fiordului nu conține geosmină, compusul organic responsabil pentru aroma păstrată distinctă a păstrăvului de râu (adesea se spune că „are gust de râu”) și miros de noroi.

În comparație, păstrăvul norvegian al fiordurilor de crescătorie își petrece primul an înotând în ape glaciare cristaline, înainte de a fi transferați în fiorduri pentru combinația lor de apă de mare arctică și apă dulce glaciară.

Indiferent dacă îl faceți la grătar, îl vindecați, îl coaceți, îl aburiți sau îl marinati, este clar că scandinavii sunt pe ceva cu dietele lor. A avea pește ca aliment de bază a fost legat de scăderea șanselor de demență și depresie. Recomandarea în Marea Britanie este de două porții de pește pe săptămână, inclusiv una de pește gras.

Pentru a deveni nordic complet, completați dieta peștilor cu cereale integrale, fructe de pădure (cum ar fi lingonberries, afine și coacăze roșii), pâine de secară închisă și legume rădăcinoase. Pentru puncte suplimentare, adăugați varză de varză și varză de Bruxelles - aceste legume prosperă în climă rece și conțin o concentrație mare de antioxidanți.

Cu câteva porții de pește la cină, o salată de varză și fărâmițe de afine pentru desert, ai putea fi la fel de sănătos ca un norvegian. (Nici o excursie la saună nu ar putea face rău).