Nu vă temeți de ciuperci.

Janet Ashforth

25 februarie · 3 min citire

M ushrooms au un moment CoverGirl. Acestea apar în orice, de la ceai la tincturi și sunt recunoscute pe scară largă ca un miracol pentru sănătate.

mănânci

Ciupercile psilocibine (magice) fac obiectul unor ample cercetări medicale pentru eficacitatea lor terapeutică în tratamentul depresiei, anxietății și dependenței. Rezultatele sunt uimitoare; cu cât veți afla mai multe despre proprietățile puternice ale acestor ciuperci fascinante, cu atât veți dori mai mult să le includeți în viața voastră.

Dar nu trebuie să cumpărați pulberi și poțiuni ex pense sau să faceți o călătorie halucinantă pentru a profita de multe dintre beneficiile acestor frumuseți. Le poți mânca. Deci, iată un mod încântător de a face exact acest lucru.

Dar mai întâi, să vorbim despre pretinsele beneficii pentru sănătate.

Nu trebuie să cumpărați pulberi și poțiuni scumpe sau să faceți o călătorie halucinantă pentru a profita de multe dintre beneficiile acestor frumuseți. Le poți mânca.

Ciupercile sunt corpul ciupercilor cărnoase, producătoare de spori. De obicei, ciupercile cresc deasupra solului și sunt doar o porțiune mică din organismul mai mare care crește sub pământ, împletindu-și drumul prin sol și printre rădăcinile plantelor.

Există zeci de mii de soiuri de ciuperci cunoscute, iar micologii suspectează că este doar o fracțiune dintre ele. Unele sunt comestibile, în timp ce altele sunt otrăvitoare.

În mod obișnuit, veți găsi doar patru soiuri de ciuperci comestibile la magazinul dvs. local mare: buton, shiitake, crimini și portabella. Dacă aveți noroc, s-ar putea să găsiți ciuperci de stridii, dar dacă doriți mai multe opțiuni, va trebui să ajungeți la o piață fermieră sau să vă hrăniți.

Nu este nevoie de prea mult efort pentru a adăuga mai multe ciuperci în dieta ta: aruncă-le în ouă, garnituri, orez, paste, salate, supă și orice altceva faci. Ciupercile se potrivesc cu orice, sunt ușor de depozitat și se prepară rapid.

Deci, de ce ai vrea să treci dincolo de felul de mâncare ocazional de ciuperci și să te aventurezi în teritoriul mai interesant? Deoarece ciupercile au proprietăți de sănătate minunate, dovedite științific, și fiecare soi oferă ceva unic.

Cercetătorii au descoperit că ciupercile vă pot îmbunătăți sănătatea și sănătatea în nenumărate moduri. Iată câteva dintre ele:

Ciupercile luptă împotriva cancerului

Un studiu din Journal of Experimental Biology and Medicine a constatat că toate soiurile comune de ciuperci au redus celulele canceroase la sân cu 33%. Dar cancerul de sân nu este singurul tip de cancer care ajută ciupercile. Studiile asupra cancerului de prostată și stomac arată rezultate similare.

Acestea stimulează imunitatea și sunt bogate în vitamine

Beta-glucanul și lentinanul sunt două proprietăți găsite în ciuperci care oferă sistemului imunitar un impuls atât de necesar. În plus, sunt bogate în vitamine esențiale - multe soiuri de ciuperci conțin niveluri ridicate de vitamina D, iar ciupercile crimini poartă o mulțime de B12, ceea ce le face o alegere excelentă pentru vegetarieni. B12 se găsește cel mai frecvent în produsele de origine animală.

Am amintiri plăcute despre fajitele de ciuperci pe care cumnatul meu, Shawn, le făcea pentru adunări de familie. Le-a făcut înainte să știu să gătesc și au fost unul dintre cele mai delicioase lucruri pe care le-am gustat vreodată. Și asta a fost înainte să știu beneficiile pentru sănătate. Sunt plăcute și pline de satisfacție ca fel principal.

Ingrediente

  • 4 linguri unt
  • 8 cești de ciuperci sălbatice feliate sau o varietate decentă de cumpărături din magazin
  • ¼ ceașcă de ceapă feliată subțire
  • 1½ linguri usturoi tocat
  • 1 lingură cimbru proaspăt tocat
  • 2 lingurițe busuioc proaspăt tocat
  • ½ cană de supă de os
  • 1 cană smântână sau smântână proaspătă
  • Sare si piper
  • 6 tortilla de făină

Instrucțiuni

Încălziți untul într-o tigaie mare. Soteți ciupercile, usturoiul, ceapa și ierburile. Se condimentează după gust cu sare și piper. Adăugați bulionul și fierbeți-l la foc mic până când lichidul se reduce cu două treimi. Încălziți tortilla, apoi amestecați ¼ ceașcă de smântână în amestecul de ciuperci. Se ia de pe foc. Umpleți tortilla și acoperiți cu o păpușă de smântână.

Sunt atât de ușori. Această rețetă poate părea simplă, dar combinația acestor ingrediente umile creează o senzație sărată pentru papilele tale gustative.