CommonHealth

Susțineți știrile

dietele funcționează

De îndată ce noua carte a lui Traci Mann, „Secretele din laboratorul alimentar”, a ajuns pe rafturile librăriilor, mi-am comandat exemplarul. Nu numai pentru că profesorul de psihologie de la Universitatea din Minnesota este unul dintre cercetătorii de frunte în psihologia alimentației, a dietei și a autocontrolului, dar studiul ei din Medicare din 2007 privind tratamentele eficiente pentru obezitate a fost dovada irefutabilă de care aveam nevoie în scris despre cum dietele nu lucreze - cel puțin nu așa cum se așteaptă dietele - în propria mea carte despre a mânca cu auto-compasiune.

Dietele nu reușesc să faciliteze pierderea în greutate semnificativă sau durabilă, susține Mann. Mai mult, dietele nu sunt necesare pentru o sănătate optimă.

Dietele nu funcționează din mai multe motive, de la biologie la psihologie. După două decenii de studiu al literaturii științifice, precum și al subiecților ei de dietă, Mann arată cu degetul, în primul rând, către biologia umană. „Genele”, susține ea, „joacă un rol incontestabil în reglarea greutății unui individ: majoritatea dintre noi avem un interval de greutate stabilit genetic. Când încercăm să trăim deasupra sau sub acest interval, corpul nostru se luptă puternic să se adapteze. ”

În al doilea rând după biologie, Mann dă vina pe o combinație de neuroștiințe și psihologie. Creierul nostru are cabluri puternice pentru a-și dori hrană pentru supraviețuire, explică ea, astfel încât restricționarea caloriilor creează un răspuns psihologic la stres, care facilitează creșterea în greutate, nu pierderea. De asemenea, ea adaugă: „Studiile arată că puterea de voință, ceea ce ne învinovățim pe noi înșine pentru că nu ne-am săturat, este în multe privințe o calitate mitică și cu siguranță nu este ceva care poate fi bazat pe pierderea în greutate.”

Fie că sunteți interesat să vă îmbunătățiți sănătatea sau să pierdeți în greutate, cel mai bun sfat al lui Mann este să renunțați la dieta și să adoptați cele 12 „Strategii inteligente de reglementare”, strategiile sale mentale dovedite pentru a vă atinge „cea mai slabă și mai livrabilă greutate”. În loc să numere caloriile, de exemplu, ea pledează pentru a te penaliza pentru că ai cedat tentației, precum și pentru a te gândi la mâncarea tentantă în abstract. Deci, în loc să vă gândiți la calitățile specifice unei gogoși glazurate cu glazură de ciocolată, gândiți-vă la o gogoasă ca la un desert generic sau doar la unul dintre multele alimente pentru micul dejun.

Părerile lui Mann nu sunt o surpriză pentru mine, un terapeut specializat în tulburări de alimentație. Marea surpriză pentru mine în noua ei carte este că mi-a plăcut doar prima jumătate - jumătatea care evidențiază problema dietelor. Cealaltă jumătate, care se concentrează pe planul ei „fără dietă”, ei bine, mi-a plăcut doar jumătate. Se pare că o parte bună din planul lui Mann necesită modificări externe, cum ar fi utilizarea unor plăci mai mici și preluarea unor porțiuni mai mici, la Mindless Eating de la Brian Wansink. Mann prescrie și schimbări interne, dar niciuna nu este ceea ce aș descrie ca fiind cu adevărat conștient.

Am fost tentat să resping planul lui Mann ca pe o colecție de trucuri mentale, apoi m-am gândit mai bine. În schimb, am creat un mini-interviu prin e-mail cu profesorul devenit autor și mă bucur că am făcut-o. Mann nu numai că a avut câteva lucruri interesante de spus despre dietă - propria experiență și a anumitor persoane care tin dieta -, dar răspunsurile ei mi-au amintit că nu există o modalitate corectă de a aborda problemele alimentare. De fapt, există multe modalități de parcurs. Pentru a vedea dacă modul în care Mann ajunge la cea mai slabă greutate de locuit este un mod pe care ați putea dori să mergeți, citiți mai departe.

JF: Ești destul de neobișnuit prin faptul că ai renunțat la dietă după o singură dietă. Și totuși, v-ați dedicat cariera demonstrării faptului că dietele nu funcționează. De ce este asta?

TM: Am renunțat la dietă, deoarece dieta pe care am continuat-o m-a făcut nenorocită și am urmărit ambii părinți trecând prin diete și re-câștig, diete și re-câștig, până la greață.

Nu aș spune că mi-am dedicat cariera dovezii că dietele nu funcționează. Eu și elevii mei am început să studiem dacă dietele funcționează la jumătatea ultimilor 20 de ani, ca proiect de clasă, pentru că eram curioși de rezultatele pe termen lung ale dietelor. Nu ne-am propus să arătăm că dietele nu funcționează sau că au funcționat. Credem că am fost cât mai imparțiali cu putință, pentru că nu ne-a păsat în ce direcție au arătat datele - nu a fost punctul central al restului muncii noastre și nu am avut o clinică de dietă pe care să o susținem și nici nu am avut legături cu orice industrie relevantă pentru dietă (sau nu pentru dietă).

Centrul muncii mele, de la început, a fost autocontrolul mâncării. Căutam modalități de a împiedica dietele să mănânce în exces. Încet, de-a lungul anilor, am ajuns să-mi dau seama că aproape tot ceea ce am studiat (de exemplu, stresul, distragerea atenției și altele) a făcut ca dietele să-și piardă controlul asupra alimentației și a început să aibă sens pentru mine de ce dietele au fost atât de susceptibile să eșueze.

Nu sunteți primul autor care scrie despre motivele pentru care dietele nu funcționează, dar este posibil să fiți cel mai convingător și mai distractiv. Și totuși, sunt destul de sigur că cartea ta nu va reuși să convingă masele să înceteze să mai urmeze diete. Având în vedere că dietele nu funcționează cu adevărat, de ce credeți că persoanele care fac dietă insistă asupra dietei?

Cred că majoritatea oamenilor care țin dieta o fac din unul sau mai multe dintre aceste motive: au fost îndoctrinați să creadă că nu pot fi frumoși, demni sau iubitori decât dacă sunt subțiri. De asemenea, aceștia au fost conduși să creadă că neputința de a obține și de a rămâne subțiri este un semn de slăbiciune, lipsă de autocontrol și deficiențe personale în general. În plus, ei (sau cei dragi) se tem pentru sănătatea lor și nu înțeleg că pot fi sănătoși fără a face dietă.

Sfaturile dvs. pentru a obține „cea mai slabă greutate de trai” sugerează că, pentru a face alegeri sănătoase, trebuie să ne păcălim. Că, având în vedere biologia și psihologia umană, oamenii nu sunt atât de capabili să facă ceea ce fac subiecții care mănâncă cu atenție: găsesc satisfacție în porțiuni mai mici. Este chiar cazul pe care îl susțineți sau faceți un caz diferit?

Acesta este un mod interesant de exprimat. Trebuie să ne păcălim subiecții să creadă că studiem altceva (orice!) În afară de mâncarea lor, deoarece subiecții nu se comportă natural dacă cred că observăm ceea ce mănâncă. Deci, trebuie să ne păcălim subiecții pentru a-i studia.

Dar strategiile pentru a vă atinge cea mai slabă greutate de locuit nu sunt trucuri. Strategiile încearcă să găsească modalități prin care natura umană funcționează pentru noi, în loc să fie împotriva noastră. De exemplu, natura umană este să lupte cu voința. (Nu cunosc pe nimeni care nu știe!) Deci, unele dintre strategii ne ajută să evităm situațiile în care am avea nevoie de multă voință. Acestea fac acest lucru profitând de natura umană pentru a facilita evitarea alimentelor nesănătoase și accesul la alimentele sănătoase. De exemplu, strategiile de a pune obstacole între noi și alimentele nesănătoase profită de tendințele majorității oamenilor spre lene. Nu sunt trucuri. Acestea funcționează chiar dacă știți despre ele și sunteți pe deplin conștienți de ele.

În mod similar, strategiile despre crearea de obiceiuri și formarea anumitor intenții nu sunt trucuri, dar odată ce le formăm, sunt mai predispuse să intre automat chiar atunci când avem nevoie de ele. Și mănânc o legumă mai întâi în fiecare seară la cină. Nu pentru că este un truc, ci pentru că o să mănânc mai mult din asta când îmi este foamea și când nu există alte tentații în jur. Este doar să lucrezi cu natura umană în loc să te lupți cu ea.

Jean Fain, LICSW, MSW, este un psihoterapeut afiliat la Harvard Medical School și autorul „The Self-Compassion Diet”.