cake

Bogată, decadentă și atât de îngăduitoare, această moarte prin tort de ciocolată este o necesitate pentru toți iubitorii de ciocolată.

Această postare conține linkuri afiliate. Dacă efectuați o achiziție utilizând unul dintre aceste linkuri, este posibil să primesc un mic comision, fără costuri suplimentare pentru dvs. Conectez doar la produsele pe care le iubesc și le folosesc singur. Pentru dezvăluirea completă, consultați aici.

Salutați noul nostru desert preferat.

Știu că sunt prezumțioasă spunând asta. Și da, nici nu știu dacă îți place ciocolata și, da, este posibil ca, chiar dacă îți place ciocolata, să nu vrei să mori de ea.

(Deși moartea prin tort cu ciocolată sună ca o modalitate delicioasă de parcurs.)

În mod normal, nu-mi place să presupun lucruri despre oameni, dar sunt cu toții înfipt în tort de ciocolată și umplutură de ganache biciuită și nu știu exact unde îmi este capul. Dar hei, ai noroc! Ți-am promis că îți voi arăta instrumentele pe care le folosesc pentru ca înghețarea să fie cu adevărat netedă pe prăjituri și despre asta îți pot spune chiar și în coma de ciocolată.

Pentru prăjituri cu picurare este necesară înghețarea netedă. Un fel de - puteți, desigur, să adăugați o picurare la o prăjitură care, cu îngheț accidentat, dar picătura dvs. nu va picura prăjitura fără probleme. Veți avea câteva sughițuri mici. Va fi delicios, dar nu va fi tortul perfect pe care îl urmărește eu perfecționistul meu.

Ca bonus, sfaturile de mai jos vă vor ajuta, de asemenea, să evitați firimiturile care vă acoperă tortul! Cue confetti și baloane!

Trebuie să fac o haina de pesmet?

NU! (Pentru a face o copie de rezervă, un strat de firimituri este un strat subțire de glazură pe care l-ai pus pe tort pentru a sigila în firimiturile de tort. Pune-ți haina de firimituri, dă-o la frigider pentru a seta glazura, apoi este mai ușor să eviți să dai firimituri în ultimul tău strat de glazură.)

Dar sunt leneș și prefer să evit acel pas suplimentar.

Înainte, am luat o clasă de decorare a torturilor și unul dintre instrumentele pe care le-am folosit a fost acest sfat de gheață pentru tort - a schimbat pentru totdeauna modul în care îngheț torturile. Puteți folosi acest sfat atât pentru umplerea prăjiturilor, cât și pentru înghețarea lor. Este cheia evitării unei haine de pesmet; deoarece spatulă/glazura mai netedă nu atinge niciodată tortul, firimiturile nu intră în glazură. O sa il iubesti!

Cum să obțineți un strat neted de glazură

Îmi place să folosesc acest platan rotativ când îngheț prăjiturile, deoarece este atât de ușor să rotesc tortul decât să mă rotesc în jurul lui. Înghețarea țevilor pe exteriorul tortului, rotind masa rotitoare.

Apoi utilizați un strat de înghețare pentru a-l netezi. Prefer acest neted decât o spatulă offset, deoarece simt că am un control mai bun (și aceste neteduri sunt foarte ieftine), dar folosiți ceea ce preferați.

Țineți unghiul cu un unghi față de tort și apăsați ușor împotriva înghețului în timp ce rotiți platoul rotativ. De câteva ori va fi probabil tot ceea ce aveți nevoie, dar dacă înghețarea nu este netedă după cum doriți, atunci rulați mai fin sub apă fierbinte și neteziți-o din nou.

Si asta e! Tort perfect neted, gata de mâncare sau decorare.

Note despre realizarea morții prin tort de ciocolată

Straturile de tort de ciocolată sunt foarte simple și umede, fără a fi prea bogate - deoarece umplutura este făcută din ganache bătută, nu am vrut ca tortul să fie prea bogat.

Dacă sunteți purist de ciocolată și credeți că ciocolata albă nu are loc în această lume, atunci nu adăugați picurare de ciocolată albă. Nu-mi vei răni sentimentele.

Când îți faci ganache drip (sau picură dacă utilizați ciocolată albă) veți dori să vă asigurați că ganache-ul dvs. este suficient de subțire pentru a picura pe partea laterală a tortului, dar nu atât de subțire încât să curgă de sus.

Sfatul lui Baker: Când faceți ganache pentru un tort de picurare, dacă ganache este prea subțire după ce amestecați crema, lăsați-o să stea la temperatura camerei până se îngroașă suficient. Simplu! Nu este nevoie să reîncepeți cu o nouă ganache.

Mi-am acoperit tortul cu trufe de alune de ciocolata dar ai putea folosi ciocolată simplă sau orice altceva ai putea visa.

Și acum trebuie să nu mai scriu pentru că mă duc la retrageri de ciocolată. Puteți paria că voi mânca o altă bucată de moarte (mică) de tort de ciocolată cândva în viitorul apropiat. Și prin viitorul apropiat mă refer la aproximativ trei secunde de acum. Și prin micuț minuscul am vrut să spun o felie de mărimea capului meu. Este atât de bun, oameni buni!

Dacă faceți această moarte prin tort de ciocolată, asigurați-vă că mi-ați lăsat un comentariu și un rating mai jos - anunțați-mi ce părere aveți! Postează o poză și pe Instagram. Etichetați @theitsybitsykitchen ca să văd!