acel

Un nou studiu care leagă o istorie de manie (asociată în mod obișnuit cu tulburarea bipolară) cu anumite tipuri de carne vindecată a primit multă presă recent. Pentru că, bine, evident că e mult de luat.

Titluri uimitoare precum „Hot dog-urile și alte mezeluri vindecate pot provoca manie, un nou studiu constată” și „Poate că sacadatul poate afecta bolile mintale? Studiul sugerează că poate” sunt cu siguranță suficiente pentru a te face să dai clic atunci când îl vezi în fluxul de știri. Și chiar dacă nu citiți articolele, titlul singur poate fi suficient pentru a vă oferi hot dog-urilor un ochi sceptic în acest weekend.

Deși nu acoperim adesea studii individuale, acesta ne-a stârnit curiozitatea suficient pentru a garanta o scufundare mai profundă. Așadar, iată ce trebuie să știți despre studiu înainte de a jura pe un sacadat definitiv.

Mai exact, 371 de participanți au avut schizofrenie, 217 au avut manie, 91 au avut depresie bipolară, 79 au avut depresie majoră și 343 au fost participanți la control care nu au avut boli psihiatrice. Cercetătorii au oferit participanților un sondaj care le-a întrebat dacă au consumat vreodată mai multe tipuri de alimente, inclusiv carne procesată (de exemplu, carne de vită, salam sau prosciutto). Nu au întrebat când, cât de des sau în ce cantitate participanții au mâncat acele alimente.

Dintre participanții cu manie, 184 dintre ei (87,8 la sută) au spus că au mâncat carne uscată curată, a declarat pentru SELF co-autorul studiului Robert H. Yolken, MD, profesor de pediatrie la Școala de Medicină a Universității Johns Hopkins. Și, dintre participanții la control fără o tulburare psihiatrică, 215 dintre ei (62,7 la sută) au spus că au consumat carne uscată. Luând în considerare acest lucru, împreună cu alți factori demografici (cum ar fi sexul, vârsta și fumatul țigării), cercetătorii au ajuns la concluzia că persoanele care au fost spitalizate pentru un episod de manie au avut de trei ori mai multe șanse să fi mâncat vreodată vindecate la uscat carnea care conține nitrați decât persoanele fără antecedente de tulburări psihiatrice grave.

Dar majoritatea participanților la studiu - indiferent dacă au avut sau nu antecedente de manie - au mâncat carne procesată la un moment dat, ceea ce are sens (este destul de delicios). Deci, în mod clar, consumul pur și simplu de carne procesată în orice moment al vieții tale nu este o garanție că vei dezvolta o tulburare psihiatrică.

Un grup de șobolani a fost hrănit cu hrană obișnuită pentru șobolani, iar altul a fost hrănit atât cu hrană obișnuită pentru șobolani, cât și cu „o bucată de carne de vită cumpărată, preparată cu azotat, sacadată în fiecare zi” Cercetătorii au descoperit că în termen de două săptămâni, grupul de șobolani care mănâncă carne de vită au prezentat modele de somn neregulate și hiperactivitate. Într-un alt experiment, șobolanii care au consumat carne de vită fără nitrați au prezentat niveluri normale de activitate.

Autorii studiului concluzionează că, în timp ce investigațiile suplimentare sunt justificate, persoanele cu risc de manie ar putea lua în considerare limitarea ingestiei de nitrați alimentari adăugați.

Nitratul (azotatul de sodiu) este un tip de sare care a fost folosit de mii de ani pentru conservarea cărnii. Nitratul a fost aprobat de FDA și USDA pentru utilizare în alimente, iar nivelurile de nitrați din produsele din carne sunt atent controlate și monitorizate. Potrivit CDC, nivelurile ridicate de nitrați au fost asociate cu probleme cardiace, probleme de reproducere, cancer și methemoglobinemie acută, o tulburare gravă a sângelui. Nitrații sunt, de asemenea, frecvent citați ca un posibil declanșator al migrenei.

Ceea ce mâncăm poate schimba compoziția bacteriilor din tractul gastro-intestinal, Neil Puri, MD, psihiatru și profesor asistent în cadrul Departamentului de Psihiatrie Menninger de la Colegiul de Medicină Baylor, spune SELF. Anumite bacterii se pot înmulți în prezența anumitor alimente sau substanțe chimice, în timp ce altele nu pot supraviețui la fel de bine. În multe cazuri, aceste bacterii nu sunt dăunătoare - de exemplu, joacă un rol în digestie și în sistemul imunitar. Și o cantitate tot mai mare de cercetări sugerează că unele bacterii intestinale pot avea, de asemenea, un impact asupra sănătății mintale, deși nu știm exact cum ar putea funcționa acest lucru.

„În acest studiu, șobolanii cărora li s-au administrat nitrați au crescut în anumite bacterii (Lachnospiraceae și Erysipelotrichales) din tractul lor gastrointestinal”, Dr. Explică Puri. „O prezență crescută a acestor bacterii a fost legată de tulburările neuropsihiatrice la animalele experimentale. Prin urmare, se teorizează că aceste bacterii pot produce compuși care au impact asupra funcționării neuropsihiatrice a creierului. ”

Carnea procesată (și, în special, carnea de vită) primește în mod clar o presă proastă în urma acestui studiu, dar multe alte alimente conțin nitrați, inclusiv majoritatea legumelor. De fapt, cercetările anterioare sugerează că majoritatea nitraților pe care îi consumăm provin din legume.

De exemplu, autorii studiului au subliniat rapid că nu au evaluat nitrații pe bază de legume în studiile lor. În studiile pe animale în mod specific, se pare că altceva ar putea contribui la efectele de hiperactivitate.

„În timp ce șobolanii care consumă o dietă pe bază de carne de vită cu adaos de azotat de sodiu au prezentat un comportament crescut asemănător maniei, comparativ cu șobolanii care consumă o dietă pe bază de carne de vită fără azotat de sodiu, aceste modificări nu par să fie la fel de severe ca cele rezultate din consumul de nitrați -carnea vindecată procesată în sine ”, a declarat pentru SELF co-autorul studiului Wayne W. Campbell, dr., profesor de științe nutriționale la Universitatea Purdue. "Ar fi necesare studii suplimentare pentru a determina dacă legumele cu conținut ridicat de nitrați sau alte alimente care conțin nitrați ar putea avea efecte similare în comparație cu carnea procesată preparată cu nitrați".

Interesant este faptul că, deși cercetătorii ar putea lega statistic consumul de carne vindecată cu mania, aceștia nu au putut găsi vreo legătură între nitrați și tulburarea schizoafectivă, tulburarea bipolară („la persoanele care nu sunt spitalizate pentru manie”) sau tulburarea depresivă majoră. Niciun alt aliment, procesat sau neprelucrat, "nu a avut o asociere semnificativă cu oricare dintre tulburări sau cu mania", scriu autorii.

De asemenea, aceștia nu au putut determina cantitatea de carne vindecată pe care ar trebui să o consumați pentru a fi cu un risc mai mare de manie, deoarece informațiile furnizate de participanții la studiu nu includeau cât de des au mâncat carne vindecată sau modul în care consumul de carne vindecată legată de perioada de spitalizare pentru manie.

Alte limitări ale studiului includ numărul mic de subiecți din experimentele pe animale și faptul că participanților li s-a cerut să-și amintească ce au mâncat, Dr. Spune Puri. "Ar putea exista multe variabile confuze în acest studiu și ar trebui făcute studii suplimentare pe animale și oameni pentru a face o legătură clară."

La om, un episod maniacal este definit ca o „stare de spirit extremă” caracterizată prin simptome cum ar fi anormal de optimist, săritos sau cablat, sau având un sentiment exagerat de bunăstare și încredere în sine asociate în mod obișnuit cu tulburări bipolare și schizoafective.