Furnizorii de servicii medicale care sfătuiesc oamenii cu privire la alegerea unui model alimentar mai sănătos sunt încurajați să ia în considerare preferințele personale, etnice și culturale și să folosească exemple de limbă și alimente ușor de înțeles, potrivit unei noi declarații științifice a American Heart Association.

oferă

"Este un lucru pentru profesioniști să rezume datele și să dezvolte orientări. Este necesară o strategie complet diferită pentru a traduce aceste orientări în comportamente zilnice îmbrățișate în viața reală, de către oameni reali", a spus Linda V. Van Horn, Ph.D., RD ., profesor de medicină preventivă (nutriție) la Northwestern University Feinberg School of Medicine din Chicago și președinte al grupului de redactare pentru noua declarație științifică publicată în Circulaţie, un jurnal al American Heart Association.

"Pentru consumatori, este un măr, o portocală, o pizza. Nu sunt grăsimi saturate, carbohidrați rafinați și potasiu. Acesta este un jargon nutrițional cunoscut profesioniștilor; dar nu o conversație normală pentru americanii obișnuiți."

Declarația explică aspectele practice despre următoarele recomandări pe care American Heart Association și American College of Cardiology (AHA/ACC) le-au publicat online în iunie 2013 în Ghidul privind gestionarea stilului de viață pentru reducerea riscului cardiovascular, care subliniază importanța consumului sănătos în general tiparul alimentar.

Americanii de toate vârstele mănâncă prea puțini nutrienți importanți și prea multe ingrediente dăunătoare care ar trebui limitate. În timp ce mai mult de 80 la sută din SUA populația mănâncă mai puțin decât cantitatea recomandată de legume, aproximativ 70% din populație consumă mai multe grăsimi saturate, sodiu și zahăr adăugat decât este recomandat. Asta pentru că primele trei surse de calorii din S.U.A. sunt burgeri, sandvișuri și tacos; urmat de deserturi, gustări dulci și băuturi îndulcite cu zahăr, conform celor mai recente date din Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției.

Un model dietetic sănătos pentru inimă ar trebui să includă o varietate de fructe și legume, cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, păsări de curte fără piele, pește, nuci, fasole și uleiuri vegetale non-tropicale și să fie limitat în carne roșie sau procesată, dulciuri și zahar băuturi. Recomandările dietetice au o bază largă și pot fi adaptate pentru a se potrivi diferitelor preferințe de sănătate culturale și personale, precum și a realităților economice.

„Identificarea nutriției optime pentru păstrarea sănătății este o știință continuă, dinamică”, a spus Van Horn. "Dar există principii fundamentale pe care le știm acum despre modul în care unele alimente reduc riscul bolilor de inimă, în timp ce alte alimente cresc riscul. De exemplu, încă nu am văzut un studiu care să arate că fructele și legumele sunt rele pentru dvs.".

Unele grupuri etnice se confruntă cu o povară disproporționat mai mare de boli de inimă și accident vascular cerebral, recunoscând astfel că elementele dietetice specifice comune fiecărei culturi pot ajuta la reducerea acestui risc. De exemplu:

  • Adulții negri non-hispanici raportează un aport mai mic de fructe, legume și cereale integrale și cantități mai mari de băuturi îndulcite cu zahăr decât adulții albi non-hispanici;
  • Dieta tipică a persoanelor cu moștenire chineză, coreeană sau japoneză este mai scăzută în grăsimi saturate, dar mai mare în sodiu decât tipicul SUA diete;
  • Tiparul dietetic tipic pentru persoanele din patrimoniul indian asiatic este bogat în grăsimi saturate și hidrogenate și carbohidrați rafinați;
  • Indienii americani și insulele din Pacific mănâncă mai puține fructe și legume decât albii non-hispanici; și
  • Mexicano-americanii consumă mai multe alimente bogate în fibre decât alte grupuri etnice, dar se luptă și cu obezitatea.

Motivele acestor diferențe variază și pot include cultura, tradiția, disponibilitatea cartierului de alimente mai sănătoase, prețul și alți factori. Cu toate acestea, atunci când furnizorii de asistență medicală sfătuiesc pacienții cu privire la alimentația mai sănătoasă, aceștia ar trebui să acorde o atenție deosebită ajutării pacienților să găsească o modalitate mai sănătoasă de a mânca, care să se potrivească preferințelor lor culturale și personale, precum și circumstanțelor lor economice.

Declarația oferă furnizorilor un set de instrumente de sugestii practice, bazate pe alimente, pentru a ajuta oamenii să facă alegeri mai sănătoase și să obțină un model alimentar sănătos pentru inimă. Mărimile porțiilor sunt listate pentru articolele cumpărate în mod obișnuit, cum ar fi diferite tipuri de legume, cereale integrale, carne, carne de pasăre, ouă și multe altele.

"Traducem recomandările în viața reală, cumpărați-l-la-magazin-alimentar, comandați-l-pe-meniu tipuri de opțiuni", a spus Van Horn. „Consilierea oamenilor cu privire la alimentația sănătoasă este un proces, dar atunci când cineva devine motivat să efectueze modificări dietetice, cum ar fi consumul de fructe și legume, se întâmplă lucruri uimitoare. În doar trei săptămâni, ei dezvoltă o preferință pentru acele alimente și chiar încep să dor de ele dacă nu sunt pe farfurie ".

Schimbarea comportamentală este o componentă cheie a ajutării oamenilor să mănânce mai sănătos. Declarația include abordări bazate pe dovezi pentru a motiva pacienții să aleagă bine, să planifice recăderile, să urmărească ceea ce mănâncă și să adopte treptat un stil de viață mai activ din punct de vedere fizic pentru a-și completa dieta sănătoasă.