Editorii noștri vor examina ceea ce ați trimis și vor stabili dacă să revizuiți articolul.

etanolului

Etanol, numit si Alcool etilic, alcool de cereale, sau alcool, un membru al unei clase de compuși organici cărora li se dă numele general alcooli; formula sa moleculară este C2H5OH. Etanolul este o substanță chimică industrială importantă; este utilizat ca solvent, în sinteza altor substanțe chimice organice și ca aditiv la benzina auto (formând un amestec cunoscut sub numele de gasohol). Etanolul este, de asemenea, ingredientul îmbătător al multor băuturi alcoolice precum berea, vinul și băuturile spirtoase distilate.

Există două procese principale pentru fabricarea etanolului: fermentarea carbohidraților (metoda utilizată pentru băuturile alcoolice) și hidratarea etilenei. Fermentarea implică transformarea glucidelor în etanol prin creșterea celulelor de drojdie. Principalele materii prime fermentate pentru producția de alcool industrial sunt culturile de zahăr precum sfecla și trestia de zahăr și culturile de cereale precum porumbul (porumbul). Hidratarea etilenei se realizează prin trecerea unui amestec de etilenă și un exces mare de abur la temperatură și presiune ridicate peste un catalizator acid.

Etanolul produs fie prin fermentare, fie prin sinteză se obține sub formă de soluție apoasă diluată și trebuie concentrat prin distilare fracționată. Distilarea directă poate produce cel mai bine amestecul cu punct de fierbere constant conținând 95,6 procente în greutate etanol. Deshidratarea amestecului cu punct de fierbere constant produce alcool anhidru sau absolut. Etanolul destinat uzului industrial este de obicei denaturat (impropriu băuturii), de obicei cu metanol, benzen sau kerosen.

Etanolul pur este un lichid incolor inflamabil (punctul de fierbere 78,5 ° C) cu un miros eteric plăcut și un gust de arsură. Etanolul este toxic, afectând sistemul nervos central. Cantitățile moderate relaxează mușchii și produc un efect aparent stimulator prin deprimarea activităților inhibitoare ale creierului, dar cantități mai mari afectează coordonarea și judecata, producând în final comă și moarte. Este un drog care creează dependență pentru unele persoane, ducând la boala alcoolismului.

Etanolul este transformat în organism mai întâi în acetaldehidă și apoi în dioxid de carbon și apă, cu o rată de aproximativ o jumătate de uncie de fluid sau 15 ml pe oră; această cantitate corespunde unui aport alimentar de aproximativ 100 de calorii.

Editorii Enciclopediei Britannice Acest articol a fost cel mai recent revizuit și actualizat de Adam Augustyn, editor manager, conținut de referință.