Serviciul de cercetare agricolă USDA, Stoneville, MS

sprouts

Serviciul de cercetare agricolă USDA, Stoneville, MS

Universitatea din Arkansas Central, Conway, AR

Universitatea din Illinois la Chicago, Chicago, IL

Serviciul de cercetare agricolă USDA, Stoneville, MS

Serviciul de cercetare agricolă USDA, Stoneville, MS

Universitatea din Arkansas Central, Conway, AR

Universitatea din Illinois la Chicago, Chicago, IL

Abstract

Mediile alimentare locale influențează nutriția și sănătatea locuitorilor zonei. Această analiză de bază se concentrează pe mediile alimentare ale femeilor care au participat la proiectul Delta Healthy Sprouts, un studiu comparativ randomizat, controlat, conceput pentru a testa eficacitatea a două programe de vizitare la domiciliu a mamei, sugarului și copilului timpuriu privind starea de greutate și comportamentele de sănătate ale mame și copiii lor care locuiesc în delta rurală a Mississippi. Participanții au locuit în Washington, Bolivar sau Humphreys County și au fost vizitați în casele lor, astfel au fost disponibile date precise de localizare geografică.

La momentul inițial, participanții se aflau la începutul celui de-al doilea trimestru de sarcină. Majoritatea erau afro-americani (96,3%), singuri (92,7%), au primit Medicaid (91,5%), s-au înscris la SNAP (75,6%), s-au înscris la WIC (84,1%) și dețineau sau aveau acces la o mașină (90,2%) ).). Două treimi dintre participanți au fost clasificați ca supraponderali sau obezi pe baza greutății corporale auto-raportate înainte de sarcină și a înălțimii măsurate.

Pe parcursul unei perioade de 18 luni, datele dietetice au fost colectate de la participanți folosind rechemări dietetice multiple de 24 de ore prin intermediul software-ului Nutrition Data System for Research. Calitatea dietei a fost calculată din aceste date utilizând Indexul alimentației sănătoase - 2010, care măsoară aderarea la Ghidurile dietetice din 2010 pentru americani. Indicele alimentației sănătoase - scorul total 2010 variază de la 0 la 100 de puncte. La momentul inițial, scorul mediu al participanților la indicele de alimentație sănătoasă a fost de 43,1, cu o gamă cuprinsă între 21,5 și 72,0.

Participanții au completat, de asemenea, sondaje care întrebau despre practicile alimentare, inclusiv numele și adresa magazinului de unde au fost achiziționate majoritatea alimentelor de uz casnic. Toate magazinele alimentare și de proximitate din orașele în care locuiau mai mult de doi participanți au fost enumerate și evaluate pentru disponibilitatea opțiunilor sănătoase, prețului și calității folosind Studiul măsurilor de mediu nutrițional pentru magazinele alimentare (NEMS-S) și magazinele de convenții (NEMS-CS) . Cele 12 magazine alimentare au avut un scor mediu de 30,6, cu o gamă de 23 până la 41 (57 de puncte posibile). Cele 84 de magazine de proximitate măsurate au avut un scor mediu de 8,1, cu o gamă de la 2 la 14 (58 de puncte posibile).

Concentrându-se pe magazinul de unde au fost achiziționate majoritatea alimentelor de uz casnic, toți participanții, cu excepția a doi, au raportat cumpărături la un magazin din județul lor. În județul Washington, toți locuitorii celui mai mare oraș (n = 42) au raportat cumpărături în oraș. Pentru cele două orașe mai mici din județul Washington, aproximativ jumătate (46,1%) au raportat naveta către cel mai mare oraș vecin pentru cumpărături cu alimente. În județul Bolivar, toți locuitorii cu excepția unui singur (n = 16) au raportat cumpărături în cel mai mare oraș, indiferent de rezidența orașului.

Rezultatele sugerează că magazinele alimentare au evaluat în mod adecvat furnizarea de articole sănătoase, în timp ce ratingurile magazinelor convenționale au fost insuficiente. În plus, participanții din mediul rural au raportat cumpărături în orașe mai mari decât în ​​magazine mai apropiate de reședința lor. Cercetările viitoare vor investiga impactul mediilor alimentare asupra aportului nutrițional și al sănătății generale.

Informații de sprijin sau de finanțare

Sprijinit de Serviciul de cercetare agricolă al USDA cu sprijin în natură de la Delta Health Alliance.