legate

De Miriam Leibowitz, MHSc, RD

Paștele poate fi un moment stresant când vine vorba de ce să mănânci, cât de mult să mănânci și costul a ceea ce să mănânci. De la consumul de vin noaptea târziu până la tot matzah pe care îl consumăm în timpul sedarimului, menținerea dietei tipice poate fi dificilă, ca să nu mai vorbim de costisitoare. Mai ales dacă aveți o afecțiune medicală sau sunteți îngrijorat doar de a vă îngrășa în plus, teama de ce să mâncați la Paște poate fi copleșitoare. Iată câteva strategii simple pentru a vă ajuta să depășiți obstacolele legate de alimente.

Îngrijorat de costul producerii Paștelui?

Păstrați-l simplu folosind ingrediente de bază, cum ar fi ulei, sare, piper și alte condimente. Așezați-vă și faceți un buget, ținând cont de mesele mai calde și de oaspeții pe care îi veți găzdui. Planificați în avans, scriind mesele și meniul Paștelui și rămâneți la lista dvs. de cumpărături atunci când faceți cumpărături. Evitați cumpărarea impulsivă, deoarece aceste articole sunt cel mai probabil să fie scumpe. Încercați să stați departe de alimentele procesate care sunt Kosher pentru Paște (KFP), cum ar fi multe fursecuri, amestecuri și prăjituri. Aceste alimente tind să fie destul de scumpe și bogate în grăsimi, zahăr și calorii. Când puteți coace de la zero, nu va încălca bugetul și va fi mult mai sănătos. În cele din urmă, familiarizați-vă cu și consultați această revistă COR Passover pentru articolele care nu necesită nicio certificare specială kosher, cum ar fi unele uleiuri, nuci și zaharuri. Peștele congelat este o opțiune bună și atunci când îl puteți cumpăra într-un loc precum Costco, acesta reduce costurile. Peștele congelat necesită un hechsher, dar, așa cum se spune în revista COR Passover, următoarele mărci sunt acceptabile fără un hechsher:

A) Somonul Kirkland Atlantic (crescut la fermă) este acceptabil, așa cum este și pentru Paște, când poartă simbolul OU

B) Somonul congelat sălbatic Kirkland este acceptabil numai după clătire (OU)

Îngrijorat că poți îngrășa?

Rețineți că, dacă vă mențineți un stil de viață sănătos și activ pe tot parcursul anului, opt zile de Paște în marea schemă de lucruri nu ar trebui să vă împiedice prea mult. Acestea fiind spuse, nu înseamnă că nu ar trebui să planificați înainte sau să încercați să faceți cele mai bune alegeri posibile. Dacă ați muncit din greu îmbunătățindu-vă obiceiurile alimentare și exercițiile fizice, mențineți impulsul în timpul sărbătorilor. Deși poate fi dificil să slăbești în timpul vacanței, menținerea greutății poate fi un obiectiv mai realist. De fapt, stabilirea obiectivelor SMART este o strategie de succes pe care o puteți folosi atunci când vine vorba de comportamente alimentare pozitive. Face "SMART " obiective specifice, măsurabile, realizabile, realiste și specifice timpului.

Când este posibil, alegeți grâu integral sau matzah de spelt pentru sedarim, ținând cont de faptul că nu este o mitzvah să mâncați în exces. Se recomandă mese mici în zilele de sedare. Pentru cele două mese sedarim, încercați să nu mâncați de la ora 16:00. până la masa de seară, deoarece mesele sedere sunt deosebit de bogate și grele. Acest lucru vă poate ajuta să vă echilibrați aportul zilnic de calorii. Rețineți că mesele sedere nu trebuie să fie „nesănătoase”, deoarece multe dintre alimentele consumate în mod obișnuit sunt produse nutritive (ouă, salată română și pui fiert). De obicei, cantitatea de alimente și porțiile foarte mari ne provoacă probleme.

O altă strategie bună este de a limita pașaportul la minimum. Vă simțiți stresați cu toată gătitul sau curățarea? Stai departe de bucătăria Paștelui! Dacă vă simțiți copleșiți, este posibil să aveți mai multe șanse să vă dați seama de lucruri dacă sunt chiar acolo în fața voastră. Schimbați-vă mediul mergând la o plimbare răcoritoare pentru a vă liniști mintea. Dacă aveți nevoie de o soluție rapidă, alegeți câteva gustări sănătoase, cum ar fi fructe, legume, iaurt, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și nuci.

Îngrijorat deoarece sunteți diabetic sau vă urmăriți aportul de zahăr?

Este important să fiți conștienți de cantitatea de matzah consumată și de vinul pe care îl beți în timpul Paștelui, în special în timpul meselor sedere. Carbohidrații din amidon, cum ar fi matzah, precum și cei din suc/vin de struguri îndulcit pot determina creșteri ale zahărului din sânge dacă nu sunt consumați într-o cantitate adecvată. De asemenea, ați putea lua în considerare utilizarea vinului uscat pentru cele patru cești de vin în timpul mesei seder, deoarece acestea au de obicei un conținut mai scăzut de zahăr.

De asemenea, este imperativ să-ți controlezi nivelul zahărului din sânge, fără să omiți mesele sau să te înfometezi în ziua sederului. Mâncarea la fiecare 4-6 ore va ajuta la reducerea potențialei supraalimentări la o masă. Incorporarea activității fizice, în special după o masă bogată, este o strategie excelentă pentru a vă menține glicemia în ținte adecvate. Alegerea legumelor verzi în supe, flori, salate și aperitive este o strategie excelentă de încorporat, deoarece aceste alimente sunt sărace în calorii, cu un indice glicemic scăzut și cu un conținut ridicat de fibre.

Multe rețete pe tot parcursul anului cu legume pot fi duplicate sau ușor modificate în timpul Paștelui. Petreceți timp cu săptămânile dinaintea Paștelui răsfoind reviste și cărți de bucate pentru preparatele dvs. preferate din legume. Reducerea cantității și tipului de grăsimi, în special grăsimile saturate și trans, sunt strategii dietetice importante. Înlocuiți gustarea pe chipsuri de cartofi cu migdale sau folosind albușuri în loc de ouă întregi. Limitați porțiunile de carne și grătaruri bogate și echilibrați aceste mese mâncând salate și părți de legume.

Vă dorim vouă și familiilor voastre un Paște fericit, sănătos și kosher!

Miriam Leibowitz este dieteticiană înregistrată în Toronto care conduce o practică privată de consiliere nutrițională. Are un birou în zona Bathurst & Glencairn și face și vizite la domiciliu. Poate fi contactată la [e-mail protejat] sau 416-937-7411 pentru a rezerva o programare. Majoritatea planurilor extinse de îngrijire a sănătății acoperă serviciile unui dietetician înregistrat.