După ce pacienții săi au tăiat complet grâul din dietele lor, Dr. William Davis spune că au slăbit și au demonstrat o claritate îmbunătățită

dependența

Ai văzut grâu. Știi cum arată - valuri de chihlimbar de cereale și toate astea. Dar când Katharine Lee Bates a scris acele cuvinte, parte, desigur, din cântecul patriotic „America the Beautiful”, în 1895, câmpurile de grâu pe care le privea erau mult diferite de cele care acoperă câmpiile noastre de astăzi. Pe atunci, grâul era mai înalt, mai maiestuos. Astăzi, plantele de grâu sunt cu mai mult de două metri mai scurte și „sunt mai stufoase, deci pot susține un pat de semințe mult mai greu”, Dr. Îi spuse William Davis lui Maclean.

Acesta nu este un rezultat al modificării genetice, al schimbării structurii într-un laborator. În schimb, este rezultatul a ani și ani de încrucișare și hibridizare concepute pentru a face produsele noastre agricole rezistente la secetă și performanțe mai bune. Este ca și cum ai alege cei doi cei mai grași porci în stilou și ai forța să se reproducă pentru că îți place foarte mult slănina. Și creșterea unui porc foarte gras necesită la fel de multă muncă ca și creșterea unui porc slab. Problema? Bacon, după cum se dovedește, nu este atât de bun pentru tine.

"[Am] creat mii din ceea ce eu numesc Frankengrains în ultimii 50 de ani, folosind tehnici destul de extreme, iar siguranța lor pentru consumul uman nu a fost niciodată testată sau chiar pusă la îndoială", a declarat Davis pentru săptămânalul canadian.

Adică nu au fost testate în experimente științifice la scară largă. Întorcându-se acasă în Milwaukee, Wisconsin, unde este un cardiolog preventiv practicant când nu este ocupat să scrie sau să vorbească, Davis și-a făcut propriile teste. La câteva luni după ce le-a spus pacienților pre-diabetici și diabetici să elimine toate produsele din grâu din dietele lor, Davis spune pe site-ul său că au pierdut zeci de kilograme și au arătat îmbunătățiri în astm, reflux acid, claritate mentală și multe altele. Davis a adunat aceste lecții într-o nouă carte, Burta de grâu: Pierde grâul, slăbește și găsește-ți calea înapoi la sănătate, motiv pentru care a vorbit cu al lui Maclean.