Shanezhka cu cartofi este o variantă a produselor de patiserie neindulcite, care ocupă un loc gustos și demn în meniul săptămânii de grădiniță. Și vom primi caietele prețioase și vom scrie o rețetă autentică pentru a ne mulțumi gospodăriile cu chifle parfumate.

rece

Shangi este o invenție pur rusă. A fost odată, nordicii au spionat această rețetă printre triburile finno-ugrice. Aceste prăjituri au fost atât de îndrăgite, încât cortegiul lor gastronomic triumfal de la Moscova în Siberia nu a durat mult să aștepte. Și nu este deloc surprinzător de ce shanezhki a intrat în meniul grădiniței. Această rețetă și cultura din bucătărie și istoria ei.

Inițial, umplutura pentru această coacere era mazărea - terci abrupt condimentat cu ceapă și grăsime de miel. Cu toate acestea, atunci cineva foarte inventiv a venit cu a pune brânză de vaci și o zdrobire de cartofi deasupra aluatului. Iată ultima opțiune cu mare respect a primit atenția nutriționiștilor pediatrici.

  • Timp total de gătit - 3 ore 30 minute В
  • Timp activ de gătit - 0 ore 40 minute В
  • Cost - foarte economic
  • Conținut caloric la 100 g - 182 kcal
  • Porții pe container - 10 porții

Cum se face rețeta grădiniței

Ingrediente:

  • Făină de grâu - 160 g
  • Drojdie - 9 ani
  • Unt - 20 g
  • Zahar - 8 g
  • Ou de pui - 2 buc.
  • Cartof - 300 g
  • Lapte - 50 ml
  • Smântână - 15 g
  • Sare - 1 pinch (s)
  • Apă - 65 ml
  • Ulei vegetal - 20 g pe aluat, poate fi înlocuit cu unt

Gătit:

Să vedem cum arată banackul pe hârtie. Card tehnologic din colecția Nr. 296

Și aceasta este o metodă pas cu pas:

Pentru nemernicii de grădiniță folosiți aluat de drojdie, care este preparat într-un mod fără ghimbir. Se diluează drojdia presată în 50 ml apă caldă (temperatura nu trebuie să depășească 40 de grade), se strecoară suspensia. Într-un castron de lucru - dezhu - se toarnă un amestec de lapte și apă încălzită la 28-30 de grade. Se amestecă aici drojdia strecurată, se sare și se adaugă zahărul și oul.

Se toarnă făina, cernând printr-o sită. Frământați aluatul timp de 7-9 minute. Pe măsură ce frământați, adăugați unt topit sau ulei vegetal în aluat, continuați să frământați până când capătă o structură netedă de mătase. O caracteristică a aluatului finit este că nu se lipeste de mâini și rămâne ușor în spatele pereților vasului.

Închideți aluatul într-un castron și lăsați-l într-un loc cald, cu o temperatură de cel mult 30 de grade. Ar trebui să fie în volum de 1,5 până la 2 ori și ar trebui să fie zdrobit pentru a elimina substanțele carbonice din procesul de fermentare. Punchingul este necesar de două ori.

Cu aluatul pregătit, lucrați pe o suprafață de lemn prăfuită cu făină. Acesta este un alt punct important, deoarece aluatul nu ar trebui să „simtă” o scădere bruscă a temperaturii. Rolați un turnichet lung din aluat, tăiați-l în felii porționate - bile cu greutatea de 40 de grame - și așezați-le pe o foaie de copt caldă, unsă. Lăsați pentru verificare timp de 30-40 de minute.

Pregătiți umplutura. Se toarnă cartofii curățați cu apă fierbinte, se condimentează cu sare și se fierbe până se fierbe complet. Scurgeți bulionul, ștergeți cartofii. Împărțiți oul rămas în două părți. Adăugați jumătate de ou, untul fierbinte și laptele fiert la cartofi. Se amestecă energic, astfel încât albușul să nu se onduleze.

Puneți masa de cartofi pe aluat, acoperind întreaga suprafață. Se lasă să acționeze 10 minute.

Bate smântâna cu jumătatea rămasă din ou, unge suprafața cartofului cu acest vorbitor. Preîncălziți cuptorul la 230-240 de grade. Coaceți shanezhki-ul timp de 10 minute până devine cremos.

Ungeți chifle gata preparate cu unt. Pentru produsele de patiserie neindulcite, oferiți copiilor ceai sau suc de vitamine.