SALUTARE TUTUROR! MA NUME LAURA MARQUIS. IUBESC ORICE LEGAT DE FITNESS ȘI SĂNĂTATE! SUNT ȘI TERAPEU DE MASAJ CERTIFICAT NAȚIONAL ȘI INSTRUCTOR PILAT TERAPEUTIC. ÎN 2009, AM DESCHIS PROPRIUL MEU STUDIU DE FITNESS, MARQUIS PILATES & FITNESS ÎN SAN DIEGO, CALIFORNIA. DE LA APOI, VIAȚA MEA A FOST TOATE DESPRE A AJUTA CLIENȚII MEI SĂ TRĂIEȘTE UN STIL DE VIAȚĂ ADEVĂRAT SĂNĂTOS, ÎN INTERIOR ȘI ÎN AFARĂ!

Interesul meu pentru deserturi a început când eram mică. Am petrecut nenumărate ore jucându-mă în bucătărie cu mama în timp ce făcea prăjituri de nuntă și deserturi delicioase de casă. Am învățat importanța calității în deserturile de casă și că nu este nimic mai satisfăcător decât să fac ceva care să zâmbească pe toată lumea ... Din păcate, am petrecut o mare parte din copilărie simțindu-mă rău, obosit și plin de dispoziție. .

. . . PENTRU DOUĂZI DE ANI NIMENI NU A VORBIT DESPRE INTOLERANȚA GLUTENULUI SAU LACTOZEI, MAI MULȚI ÎN TINETUL MIEȘ ORASUL DE 150 DE OAMENI.

De fiecare dată când mama mea coace, ea ne dădea mie și surorilor mele tortul suplimentar și pungi de glazură cu care să ne jucăm și să ne bucurăm. Curând după aceea, surorile mele aveau să fugă afară să se joace, energizate de zahăr, dar niciodată eu. M-am simțit întotdeauna atât de rău încât a trebuit să mă culc și să trag un pui de somn, sperând să mă simt mai bine când m-am trezit. Prima dată când îmi amintesc că m-am îmbolnăvit fizic de mâncare nesănătoasă, aveam doar 8 ani. Era doar o singură bucată de pizza, dar corpul meu pur și simplu nu se descurca. Mama mea a încercat foarte mult să înțeleagă de ce toate celelalte surori ale mele puteau mânca alimente „obișnuite”, dar eu nu puteam, fără succes. Acest lucru a continuat să se întâmple din ce în ce mai mult cu o mulțime de alimente diferite, dar a fost foarte greu să identificăm ce alimente au provocat ... până în prezent, încă nu sunt în stare să mănânc pizza.

Înainte de douăzeci de ani, am deschis Marquis Pilates & Fitness și iubeam viața. Cu toate acestea, încă mă simțeam rău de stomac și letargic de fiecare dată când mâncam alimente considerate „sănătoase”, cum ar fi sandvișuri, cereale și iaurt. Nu am înțeles ce o cauzează.

În cele din urmă, m-am dus la un specialist pentru a-mi da seama ce se întâmplă cu mine și atunci am aflat că nu numai că am intoleranță la lactoză, ci și intoleranță la gluten! Asta mi-a zguduit lumea! Ce în lume aveam să mănânc acum? Eram speriat. Aveam de gând să mănânc ca un iepure de acum înainte? Prin încercări și erori și multe cercetări, am început să mă concentrez pe dietă în jurul legumelor și proteinelor slabe și am început să mă simt mult mai bine, dar cea mai grea parte a restricțiilor mele de dietă a fost să mănânc cu prietenii. Când ceream modificările de masă necesare la restaurante, prietenii mei făceau comentarii de genul „Laura, o mușcătură de desert nu te va îngrășa” sau „Un crutoan nu te va ucide”. Nu au înțeles că fac alegerile necesare pentru a evita să mă îmbolnăvesc și m-a lăsat să mă simt ca un străin.

Mi-a luat aproximativ un an și mult sprijin din partea soțului meu pentru a mă simți în sfârșit confortabil cu reacțiile altor persoane la felul în care am mâncat. După acest obstacol, singurul lucru cu care m-am luptat cu adevărat a fost să găsesc opțiuni de desert fără gluten și lactate de care să mă pot bucura. Am fost răsfățată de deserturile delicioase ale mamei mele și am descoperit rapid majoritatea opțiunilor disponibile au un gust oribil și absolut niciuna dintre ele nu avea gustul deserturilor de casă din copilăria mea. În curând, ideea mea despre desert a devenit pur și simplu fructe sau fructe congelate amestecate într-un sorbet. Am acceptat acest lucru pentru că să mă simt bine și sănătos merita cu siguranță să sacrific desertul. Dacă nu ar fi fost unul dintre minunații mei clienți care mi-ar fi prezentat primul meu desert crud, probabil că aș mai gândi așa. Ea mi-a făcut un brownie fudge brut uimitor, bogat și delicios. Am cerut imediat rețeta și mi-am făcut-o în seara aceea. Nu-mi venea să cred cât de ușor a fost de făcut! Chiar mai bine, corpul meu ar putea procesa totul în el! Nu m-aș mai simți niciodată lipsit!

Așa că mi-am făcut misiunea de a împărtăși această bucurie tuturor celor pe care îi cunosc. Într-un an, făceam deserturi crude pentru clienți și prieteni care mâncau „mâncare normală” și nimeni nu putea să facă diferența! Oamenii le-au bucurat nu numai pentru că erau buni pentru un „desert sănătos”, ci pentru că erau cu adevărat delicioase. Misiune indeplinita!

Mi-am pus inima în fiecare rețetă pe care o introduc în noua mea carte de bucate, precum și pe site-ul meu web. Pot spune cu încredere că te vei bucura de aceste deserturi fără să te simți vinovat sau rău după aceea. Așa că alătură-te mie și să luăm tortul nostru și să-l mâncăm și noi!

laura

Ps. Faceți clic aici pentru a viziona Tedx Talk: Confessions of a Sugar Addict in a Sugar-Laden World

Bara laterală principală

Salut! Sunt o fetiță din orașul Vermont, care a crescut jucând în bucătărie cu mama și surorile mele. Acum dețin un studio de fitness în San Diego, CA! Ceea ce a început ca o dragoste pentru coacere și o pasiune pentru sănătate și fitness s-a transformat într-o provocare personală - să îmi îmbin dragostea pentru a face dulciuri și pentru a trăi un stil de viață sănătos natural într-o singură lume. DEȘERTURILE MELE SUNT ÎNTOTDEAUNA: Fără lactate, Fără gluten, Fără zahăr rafinat, Fără soia și pe bază de plante. Aflați mai multe despre mine ...