Tocatul și găluștele este mâncarea perfectă de iarnă pentru a vă încălzi. Carnea de vită tocată este gătită cu legume și brânză de vită și acoperită cu găluște moi, pernate. Aceasta este o adevărată mâncare britanică de confort.

Dacă sunteți familiarizați cu plăcintele de carne tocată pe care le-am împărtășit anterior, am vorbit despre definiția „tocării” și despre conceptul dulce versus sărat. Ei bine, acest fel de mâncare intră în categoria sărate.

Aceasta a fost una dintre mesele mele preferate în creștere și mama mea a avut rețeta ei jos - a fost perfectă de fiecare dată. Ei bine, spun rețetă, dar nu a existat una.

fanatic

Și, bineînțeles, nu o poate împărtăși cu mine astăzi pentru că nu a scris niciodată nimic. Ea tocmai a făcut acest lucru (și toate celelalte feluri de mâncare) în stilul „puțin din asta puțin din asta” și „da, asta are gust bun”!

Având în vedere metoda ei, acesta este și felul de mâncare perfect, din acest motiv, deoarece este foarte greu să-l încurci. Totul se gătește împreună în tigaie, ceea ce duce la dezvoltarea unei arome bogate și profunde. Găluștele adaugă o „crustă” minunată, care taie mâncărimea mâncării.

Ingrediente pentru tocat și găluște

La fel ca în multe alte rețete britanice, suetul este folosit în mod tradițional în găluște. Ca și în cazul rețetei mele Spotted Dick, deoarece sueta nu este ușor disponibilă în Statele Unite, am înlocuit scurtarea.

Apropo de rețeta Spotted Dick, ar fi desertul perfect pentru a urma acest fel de mâncare. Este, de asemenea, un preparat clasic britanic cald, reconfortant.

Pentru a face această versiune de tocat și găluște, veți avea nevoie de:

Cum se face carne tocată și găluște

  1. Încălziți uleiul vegetal la foc mediu într-o tigaie mare cu capac. Adăugați carne de vită măcinată și rumenită.
  2. Adăugați ceapă și continuați să gătiți până se înmoaie, aproximativ cinci minute.
  3. Se adaugă sare, piper și pastă de roșii și se amestecă.
  4. Se amestecă vinul, răzuind orice bucăți maronii din partea inferioară a tigaiei. Se fierbe timp de 1 minut.
  5. Adăugați roșiile tocate, bulionul de vită, sosul Worcestershire și frunza de dafin, apoi fierbeți timp de 15 minute în timp ce faceți găluștele.
  6. Încălziți cuptorul la 375 ° înainte de a asambla găluștele.
  7. Adăugați făină, sare și scurtare într-un castron. Folosiți o furculiță sau un tăietor de patiserie pentru a tăia scurtarea în făină, până când are textura în formă de firimitură.
  8. Turnati incet apa pana obtineti un aluat moale, spongios.
  9. Scoateți frunzele de dafin din carne și sos, apoi făinați mâinile și rotiți aluatul în opt găluște rotunde.
  10. Așezați găluște chiar și deasupra cărnii tocate.
  11. Acoperiți tigaia și coaceți timp de 10 minute. Scoateți capacul și coaceți încă 30 de minute până când găluștele sunt rumenite și fierte.
  12. Presărați pătrunjel proaspăt înainte de servire.

Istoria găluștelor britanice

Cercetând, am găsit o mică istorie de găluște pe care nu știam că există. Găluște au fost influențate de italieni și au existat încă din anul 50 d.Hr., vremea invaziei romane.

Romanii obișnuiau să-și facă găluștele cu linte (care nu erau foarte populare în Marea Britanie), așa că britanicii au început să le facă cu apă și făină.

Apoi le-au dezvoltat în continuare adăugând lapte și câteva ingrediente suplimentare, și așa s-a născut gălușca britanică.

Te-ai săturat de rutina cinei?

Blocat într-o rutină sau în căutarea de rețete distractive noi de încercat?

Grupul nostru Facebook crește în fiecare zi! Dacă nu v-ați alăturat încă, vă invităm să veniți să o verificați și să vă alăturați distracției.

Puteți cere idei de rețete, să vorbiți despre tehnicile de gătit sau să obțineți ajutor pentru a afla noul set de tigaie potrivit pentru dvs. Dacă v-ați alăturat deja, invitați un prieten!