Goulash face un congelator extraordinar în standby - doar treaba când ești împins de timp, dar dorești confortul unei tocănițe

gulaș

Nutriție: pe porție HighlightNutrientUnit
kcal476
gras25g
saturează10g
carbohidrați27g
zaharuri5g
fibră2g
proteină38g
scăzut însare0,84 g

Ingrediente

  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 ½kg filet de porc, tăiat în fâșii
  • 2 cepe, tăiate în pene subțiri
  • 4 căței de usturoi, zdrobiți
  • 1-2 linguri de ardei afumați
  • 500 ml stoc de vita
  • 2 x cutii de roșii tocate
  • 1 lingură zahăr
  • 3 ardei, tocat

Pentru găluște

  • 250g făină auto-crescătoare
  • 140g vanitate mărunțită
  • 1 ½ linguriță praf de copt
  • oregano de ciorchine mici, majoritatea frunzelor tocate

Metodă

Încălziți jumătate de ulei într-o tigaie mare și prăjiți carnea de porc timp de 4-5 minute până se rumeneste. După ce ați terminat, îndepărtați și puneți deoparte. Poate fi necesar să faceți acest lucru pe loturi. Utilizați uleiul rămas pentru a prăji ceapa timp de 8-10 minute până se înmoaie și începe să se rumenească. Apoi adăugați usturoiul și boiaua și gătiți încă 1-2 minute. Întoarceți carnea de porc în tigaie și turnați bulionul, roșiile și zahărul. Se aduce la fierbere, apoi se întoarce și se fierbe timp de 20-30 de minute până când sosul s-a îngroșat.

Pentru a face găluște, combinați toate ingredientele, în afară de frunzele de oregano neacoperite, cu suficientă apă rece pentru a face un aluat asemănător sconei. Rulați în aproximativ 30 de bile de măr. Se amestecă ardeii în gulaș. Introduceți găluștele, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 25-30 de minute până când găluștele sunt umflate. Se lasă să se răcească și să se congeleze până la 2 luni sau se servește împrăștiat cu oregano rezervat și cu puțină smântână.

Dacă este înghețat, dezghețați-l, apoi încălziți din nou în cuptorul cu microunde pe mediu timp de 4-6 minute pentru o singură porție și mai mult pentru porții mai mari sau ușor pe plită, acoperit, până când tubulatura este fierbinte.