animale companie

Procesarea la presiune înaltă (HPP) este un proces non-termic, post-ambalat, care este o alternativă viabilă la căldură și alte metode de procesare a alimentelor. Este un proces natural recunoscut la nivel global, care asigură siguranța alimentelor și o perioadă de valabilitate extinsă, fără a afecta substanțele nutritive. HPP a devenit mainstream pe măsură ce sunt oferite pe piață mai multe categorii de produse alimentare și opțiuni de ambalare.

O vizită la mijlocul lunii septembrie Avure Technologies standul de la Process Expo a dezvăluit o dezvoltare revoluționară din partea echipamentelor, precum și o gamă surprinzătoare de produse și ambalaje care au fost tratate folosind prelucrarea la presiune înaltă, un tratament de pasteurizare la rece.

Pe partea de produse ambalate, standul companiei a afișat următoarele alimente care sunt pasteurizate HPP:

  • Carnea de prânz Hormel Natural Choice, care a fost tratată cu HPP din 2007, a introdus noi ambalaje;
  • Pungi pentru hrana pentru animale de companie Instinct Raw;
  • 1915 sucuri de marcă (prezentate în pagina următoare), introduse în 2015, sunt cele mai noi dintre un număr tot mai mare de băuturi „presate la rece” pasteurizate HPP;
  • Produsele Guacamole (și salsas-ul respectiv) sunt asociate cu HPP de ani de zile, inclusiv produse pentru mărcile Sabra, Peak Perfection și Wholly Guacamole; și
  • Pansamentele pentru salate Bolthouse Farms, ambalate în sticle de PET, au fost printre cele mai surprinzătoare produse ambalate expuse.

Produsele Guacamole din ambalaje sigilate sunt o bază HPP de ani de zile.

Privim în interior ce se întâmplă pe piața HPP din perspectiva Lisa Pitzer, directorul de marketing al Avure Technologies, care a răspuns la întrebările noastre începând cu una care indică noua serie de echipamente AV-X ale companiei. AV-X (prezentat mai jos) este facturat ca „prima mașină HPP extensibilă din lume”, un sistem care crește în funcție de nevoile procesorului. Este disponibil în versiunile AV-40X până la AV-70X, fiecare număr indicând milioane de lire sterline de produs care pot fi procesate anual de sistem de la 40 la 70 de milioane.

Care este reacția la noul dvs. sistem modular?

Pitzer: Interesul pentru mașinile AV-X a fost remarcabil - am discutat despre acest lucru cu numeroși clienți. Noile mașini vor permite producătorului să cumpere mașina care se potrivește cel mai bine nevoilor lor actuale, dar pe măsură ce compania lor crește și volumul lor se extinde, mașina poate fi modernizată pentru a ține pasul cu cererea crescută.

Aceste mașini care pot fi actualizate au un design flexibil cu o amprentă mai mică pentru a se potrivi nevoilor individuale de producție. Noul design reduce, de asemenea, consumul de energie cu până la 50%, rezultând facturi mai mici de energie pentru client. Aceasta este cea mai mare dezvoltare din HPP de când Avure a creat primul sistem comercial de procesare la înaltă presiune cu mai mult de 60 de ani în urmă.

În continuare: Piața HPP, beneficiile produselor și ambalarea.

Unul dintre cele mai recente produse HPP se află în categoria de sucuri presate la rece dominate de HPP: 1915 Sucuri au fost introduse anul acesta.

Cum ați caracteriza piața HPP?

Pitzer: Piața HPP este încă în stadiul de creștere atât pentru produsele finale HPP, cât și pentru echipamentele HPP. Se preconizează că piața produselor HPP va crește la 12 miliarde de dolari, iar echipamentul HPP va crește la 6 miliarde de dolari până în 2018, potrivit unui studiu privind piețele și piețele.

Este un moment interesant pentru HPP, întrucât interesul și cererea cresc în mod exponențial în fiecare an. HPP se îndepărtează de la un proces nou la un proces normal. În urmă cu zece ani, întrebarea referitoare la HPP era: „Ce este această tehnologie?” Acum cinci ani, întrebarea s-a schimbat în „Pot să-mi permit?”

Acum, este văzută ca o tehnologie normală, nu nouă, așa că întrebările se schimbă la întrebări tipice de fabricare a alimentelor. Echipamentul arată și se simte ca alte mașini de prelucrare a alimentelor dintr-o fabrică alimentară. Mașinile HPP pot fi evaluate acum în ceea ce privește randamentul, costul de funcționare și fiabilitatea, la fel ca toate celelalte echipamente de procesare a alimentelor.

A existat o creștere a HPP utilizată pentru alimentele pentru animale de companie?

Pitzer: Motivul tendinței hranei pentru animale de companie în HPP este că, în ultimii ani, FDA a adoptat reglementări pentru hrana pentru animale de companie. Salmonella este principalul vinovat, care nu va răni animalul de companie, dar alimentele pentru animale de companie sunt adesea manipulate în casă și ar putea duce la contaminarea secundară a mamelor, tăticilor sau copiilor.

Ce rol joacă ambalajul în HPP?

Pitzer: Pachetul este esențial pentru succesul HPP. Toate produsele sunt în pachetul lor final - HPP este un proces de post-ambalare. Pachetul trebuie să fie un pachet flexibil. Pungile, sticlele de plastic, cupele, tăvile și tuburile funcționează toate sub HPP. Avure are experiență în domeniul ambalării în interior. Proprietățile corecte ale barierei precum OTR, MVTR și UV ale ambalajului sunt esențiale. Proiectarea pachetului este, de asemenea, importantă pentru a preveni deteriorarea și a optimiza randamentul.

De asemenea, toate produsele HPP se află în spațiul frigorific.

Cele trei avantaje cheie care sunt valabile pentru toate produsele tratate cu HPP sunt: ​​siguranța alimentelor pentru inactivarea agenților patogeni precum listeria, E. coli și salmonella; termen de valabilitate adăugat pentru a crește posibilitățile de distribuție și a reduce costurile; și capacitatea de a introduce noi produse, de exemplu, alimente cu etichetă curată.

În septembrie, am raportat lansarea supei de gazpacho îmbuteliată, care este HPP pasteurizată.

Puteți citi celelalte știri și articole de procesare la presiune ridicată ale Packaging Digest, făcând clic aici.

Dedicat dezvoltărilor de ambalare? Aflați despre cele mai recente inovații de ambalare la SouthPack 2015, noiembrie. 18-19, în Orlando, FL.