Unele cărți populare vă spun că, pentru că unii oameni preistorici trăiau cu cantități mari de carne, ar trebui să faceți același lucru. Cred că acesta este un sfat urât.

paleo

Știm că nevoile nutriționale ale oamenilor și sistemul de digerare/prelucrare/utilizare a substanțelor nutritive nu s-au schimbat semnificativ în două milioane de ani - față de primii noștri strămoși umani.

Suntem omnivori și putem obține nutrienți de la plante, animale sau ambele. Rasa umană a reușit să dobândească hrană și să supraviețuiască pe fiecare corp de pământ de pe pământ, cu excepția Antarticii, și s-a adaptat schimbărilor climatice majore. Niciun aliment sau grup de alimente nu este esențial; oamenii pot obține substanțele nutritive de care au nevoie din orice selecție rezonabilă de plante și/sau animale, așa cum se găsesc în natură.

Știm ce au mâncat strămoșii noștri studiind fecalele lor fosilizate; așa cum v-ați aștepta, au mâncat tot ce era mai disponibil în locul și climatul lor - și în limitele abilităților lor. Cărțile care vă spun să mâncați carne se concentrează asupra grupurilor care aveau câini de foc și domesticite, arme de vânătoare și vegetație rară - în primul rând ierburi. Acești oameni au mâncat mai ales carne, la fel ca și oamenii din nordul îndepărtat.

Dar oamenii anteriori și cei care trăiau în zone mai tropicale mâncau cantități uriașe de plante plus animale care nu aveau nevoie de abilități de vânătoare: insecte, broaște, șerpi, pești, păsări mici și carcase de animale ucise de alți prădători.

Multe dintre popoarele preistorice studiate par să fi fost bine hrănite, sănătoase și să nu fie afectate de multe dintre bolile noastre. Dar durata lor de viață normală a fost de 20-35 de ani. Bolile și problemele de sănătate ale oamenilor stabiliți cu agricultură provin din mai multe surse: aglomerare, salubritate slabă, fertilitate mai mare, dependență de doar câteva culturi alimentare, foamete.

„Dieta cavernelor” a autorilor populari, bazată doar pe carne și acele plante care nu trebuie gătite, este nerezonabil limitată și nesănătoasă pentru persoanele care se așteaptă să trăiască până la 100 sau mai mult. Carnea din supermarketul dvs. este departe de a fi vânat sălbatic, deoarece pâinea albă este din pinenuts. Este de 30% grăsime, unde jocul este mai aproape de 3% grăsime. Cum pot să-ți spună că toate problemele noastre provin din consumul de cereale și fasole și apoi să spui că ar trebui să mănânci animale care nu au fost îngrășate decât cu cereale și fasole?

Toate alimentele din America de Nord astăzi au fost transformate prin reproducere selectivă din cele care erau disponibile strămoșilor noștri. Sunt mai mari, mai dulci, mai grase și mai prolifice. Dar conțin în continuare aceiași nutrienți ca și speciile sălbatice antice. Cele mai multe dintre problemele noastre alimentare de azi provin din faptul că omul ia lucrurile departe de alimentele care se găsesc în natură - sălbatice sau domesticite. (Făină albă, orez alb, porumb măcinat, zaharuri, uleiuri și grăsimi extrase). Când îndepărtați părți din plante și încărcați doar părțile care au gust bun, pierdeți nutrienți și ajungeți la prea multe calorii.

Iată propunerea mea pentru o dietă de vânător-culegător pentru secolul 21:

Mergeți în jurul supermarketului și adunați orice puteți recunoaște ca parte a unei plante. Asta înseamnă că puteți ridica aproape orice în departamentul de produse. Veți găsi semințe în secțiunea de cereale (orez brun, orez sălbatic, orz) și fasole uscată. Alegeți niște fructe uscate, nuci, semințe de floarea soarelui. Dacă puteți găsi cutii de conserve sau pachete de alimente congelate care au imagini cu doar fructe, legume sau fasole, le puteți adăuga și pe acestea. Accesați secțiunea condimente și obțineți ierburi și semințe de condimente: semințe de mac, semințe de susan, boabe de piper, semințe de chimion și restul. În timp ce strângeți toate aceste plante, dacă un vânat mare aleargă pe culoar sau zboară deasupra capului, îl puteți vâna și adăuga la coș.