Vineri, 14 august 2015

conținut

„Dietele cu conținut scăzut de grăsimi„ mai bine decât tăierea carbohidraților ”pentru scăderea în greutate”, spune BBC News. Dar așteaptă, Mail Online spune: „Low-carb” este cel mai bun pentru pierderea în greutate ”. Confuz?

În mod tradițional, dietele de slăbit se bazau pe conceptul de a mânca o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Dar, în ultimii ani, ideea unor diete cu conținut scăzut sau deloc de carbohidrați, cum ar fi dieta Atkins, au devenit populare.

Un nou laborator de dietă a pus în aplicare riguros fie o dietă săracă în carbohidrați, fie săracă în grăsimi pentru 19 bărbați și femei obezi pe parcursul a șase zile. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați de șase zile a dus la o scădere în greutate mai mare decât o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, însă dieta cu conținut scăzut de grăsimi părea mai probabil să ducă la pierderea de grăsime, ceea ce este, în general, mai bun pentru sănătatea dumneavoastră. Și pierderea țesutului adipos este, în general, mai bună pentru sănătatea ta. Aceasta înseamnă că atât BBC, cât și Mail Online sunt corecte din punct de vedere tehnic.

Studiul a fost mic, pe termen scurt, iar dietele au fost destul de extreme. Acest lucru le face mai puțin relevante pentru viața de zi cu zi a majorității oamenilor sau pentru eforturile de a pierde în greutate. Nu sunt suficient de convingători pentru a soluționa dezbaterea privind dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și slabă.

Dar ați putea susține că întreaga dezbatere cu conținut scăzut de grăsimi versus conținut scăzut de carbohidrați este o distragere inutilă de prea complicată de la ceea ce ar trebui să fie patru cuvinte simple de sfaturi - mâncați mai puțin, faceți mai mult.

Principiul combinării activității fizice cu un consum redus de calorii se află în centrul planului de slăbire NHS Choices - o modalitate durabilă de a pierde în greutate fără a vă baza pe niciun truc.

De unde a venit povestea?

Studiul a fost realizat de cercetători de la Institutele Naționale de Sănătate din SUA și a fost finanțat de aceeași organizație.

A fost publicat în revista științifică Cell Metabolism pe bază de acces deschis, deci este gratuit să fie citit online sau descărcat în format PDF (PDF, 1,7 MB).

BBC și Mail Online au ajuns la titluri opuse bazate pe același studiu. BBC a adoptat „Dietele cu conținut scăzut de grăsimi” mai bune decât reducerea carbohidraților ”pentru scăderea în greutate”, în timp ce Mail Online a spus că „Low-carb” este cel mai bun „pentru slăbit”.

Această confuzie este de înțeles. Dieta cu conținut scăzut de grăsimi a condus la mai multe pierderi de grăsimi - rezultatul studiului a fost cel mai interesat - însă dieta cu conținut scăzut de carbohidrați a condus la o scădere mai mare în general.

Cercetătorii susțin că pierderea de grăsime a fost mai importantă pentru persoanele obeze din acest studiu pentru pierderea în greutate pe termen lung. Acest lucru implică scăderea în greutate obținută în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați nu s-a redus la pierderea de grăsime. Deși acest lucru nu a fost menționat în studiu, puteți pierde în greutate prin pierderi de mușchi și apă.

Atât BBC, cât și Mail poartă un citat util al unui expert independent, profesorul Susan Jebb, care spune pe bună dreptate: „Cea mai bună dietă pentru slăbit este dieta la care te poți ține”. Deci, în afara laboratorului de dietă foarte restricționat, problema mai mare a pierderii în greutate este cum să rămâneți pe o dietă pe termen lung.

Ce fel de cercetare a fost aceasta?

Acest studiu de laborator uman a analizat modul în care două diete pe termen scurt - una cu conținut scăzut de grăsimi, una cu conținut scăzut de carbohidrați - au afectat metabolismul unei persoane și orice pierdere în greutate.

Corpul tău obține energie din două surse principale: prin arderea grăsimilor și a carbohidraților. Ambele sunt reglate de hormonul insulină. Dietele populare de slăbit recomandă adesea reducerea grăsimilor sau a carbohidraților, dar există dezbateri despre care funcționează cel mai bine.

Acest studiu nu s-a axat pe scăderea în greutate, dar a fost conceput pentru a investiga modul în care dieta influențează modul în care corpul arde grăsimile și carbohidrații. Cercetătorii au evidențiat studiile de control randomizat din trecut care arată o scădere mai mare a greutății pe termen scurt la pacienții obezi cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați.

Dar ei spun că există probleme cu aceste studii, ceea ce înseamnă că nu știm dacă vă ajută să pierdeți în greutate schimbându-vă metabolismul în bine - scăderea nivelului de insulină și provocând mai multe arderi de grăsimi și energie consumată în ansamblu - sau pur și simplu vă determină să mâncați mai puțin general.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot fi mai bogate în proteine ​​și grăsimi, care sunt pline, ceea ce vă face să mâncați mai puțin. Nu a fost cazul în acest studiu.

Ce a implicat cercetarea?

Studiul a limitat 19 adulți obezi (9 bărbați, 10 femei) într-o „secție metabolică” sau laborator de dietă, pentru două perioade de două săptămâni, în timp ce urmau diete cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați. În timp ce se aflau în laboratoarele de dietă, cercetătorii și-au monitorizat și restricționat meticulos dietele, consumul și cheltuielile de energie și au folosit o serie de măsuri biologice pentru a stabili dacă arde grăsimi sau carbohidrați ca sursă de energie.

Fiecare persoană a petrecut cinci zile în laboratorul dietetic pe o dietă echilibrată din punct de vedere energetic (50% carbohidrați, 35% grăsimi, 15% proteine) înainte de a fi repartizată în mod aleatoriu la o dietă care le-a redus aportul de calorii cu 30% (cu aproximativ 800 de calorii pe zi mai puțin ) pentru încă șase zile. Acest lucru s-a realizat fie printr-o reducere cu 60% a carbohidraților (dietă cu conținut scăzut de carbohidrați), fie printr-o reducere cu 85% a grăsimilor (dietă cu conținut scăzut de grăsimi).

De-a lungul celor șase zile, nu au avut acces la alimente sau băuturi suplimentare și chiar întâlnirile cu vizitatorii au fost urmărite de asistenți medicali sau cercetători pentru a surprinde orice posibil înșelăciune.

După o perioadă de spălare de două până la patru săptămâni în care puteau mânca ceea ce le plăcea, voluntarii au fost readmise pentru a încerca cealaltă dietă. Aceasta a repetat dieta echilibrată de cinci zile urmată de dieta alternativă de șase zile cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați.

O anumită activitate fizică a fost controlată - toți au trebuit să meargă până la 60 de minute de mers pe banda de alergare în fiecare zi - iar restul a fost monitorizat folosind monitoare portabile de activitate purtate pe șold.

Studiul i-a exclus pe cei care au avut o schimbare mare a greutății (mai mult de 5 kg) în ultimele șase luni, au avut diabet, au fost în menopauză, au fost însărcinate sau alăptează sau au avut probleme de mobilitate.

Doi bărbați au renunțat la studiu după prima etapă a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, așa că nu au contribuit la datele privind dieta ulterioară cu conținut scăzut de grăsimi a studiului.

Care au fost rezultatele de bază?

Ambele diete au dus la scăderea în greutate pe parcursul celor șase zile, dar cei care au urmat o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați au pierdut semnificativ mai mult. După șase zile, grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a pierdut în medie aproximativ 1,85 kg, comparativ cu aproximativ 1,3 kg în dieta cu conținut scăzut de grăsimi, cu o diferență de aproximativ jumătate de kilogram în doar șase zile.

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați a condus la schimbări semnificative în selecția combustibililor metabolici. Nivelurile de insulină au scăzut, ceea ce a scăzut arderea glucidelor cu aproximativ 500 de calorii pe zi și a crescut arderea grăsimilor cu aproximativ 400 de calorii pe zi.

„Remarcabil”, după cum au spus cercetătorii, arderea grăsimilor nu a schimbat selecția combustibilului, atât arderea grăsimilor, cât și a carbohidraților au rămas neschimbate.

Acestea fiind spuse, dieta cu conținut scăzut de grăsimi a condus la sugestia că se pierd mai multe grăsimi în comparație cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, în ciuda faptului că este echivalentă în calorii. Această pierdere de grăsime pe termen scurt a fost măsurată ca diferență între cantitatea de grăsime consumată și cantitatea de grăsime arsă (măsurată prin teste biologice) în laboratorul de dietă - nu este modul obișnuit. Măsurătorile normale, procentul de grăsime corporală sau masa de grăsime, nu s-au schimbat între grupuri. Autorii au folosit măsura pe termen scurt, deoarece studiul a fost prea scurt pentru a influența procentul de grăsime corporală sau masa de grăsime.

Echipa a construit un model matematic pentru a prezice schimbările în metabolism și greutatea corporală înainte de efectuarea studiului. Ei au adaptat modelul folosind datele colectate și au prezis ce se va întâmpla în viitor. Modelul a prezis cu precizie rezultatele dietelor pe termen scurt și a prezis mici diferențe pe termen lung în ceea ce privește grăsimea corporală.

Cum au interpretat cercetătorii rezultatele?

Cercetătorii spun că „Caloriile pentru calorii, restricția grăsimilor din dietă a dus la o pierdere mai mare de grăsime corporală decât restricția carbohidraților din dieta la adulții cu obezitate. Acest lucru s-a produs în ciuda faptului că doar dieta cu restricție de carbohidrați a dus la scăderea secreției de insulină și la o substanțială substanțială creșterea susținută a oxidării nete a grăsimilor în comparație cu dieta de bază echilibrată energetic. "

Ei au adăugat: „Putem respinge definitiv afirmația că restricția carbohidraților este necesară pentru pierderea de grăsime corporală”, spunând că „Pierderea de grăsime este un obiectiv mai important decât pierderea în greutate în tratamentul obezității” și că în afara laboratorului de dietă foarte controlat "respectarea dietei este probabil cel mai important factor determinant al pierderii de grăsime corporală".

Concluzie

Acest studiu de laborator bine conceput a arătat că o dietă de șase zile cu conținut scăzut de carbohidrați afectează metabolismul unei persoane mult mai mult decât o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați a condus la mai multe arderi de grăsimi și cheltuieli generale de energie prin niveluri mai mici de insulină, în timp ce dieta cu conținut scăzut de grăsimi nu a modificat proporțiile de ardere a grăsimilor sau a carbohidraților, dar a condus la o mai mare pierdere de grăsime.

Studiul a fost bine conceput și riguros, dar a inclus doar 19 persoane și a durat doar câteva săptămâni. Acesta este un număr mic de oameni și o perioadă scurtă de timp, pe care să se bazeze orice generalizări despre majoritatea oamenilor. Rezultatele nu sunt suficient de convingătoare pentru a soluționa dezbaterea privind dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și slabă.

Dietele au fost destul de extreme și aplicate riguros sub supravegherea laboratorului de dietă. Respectarea unei diete care reduce consumul de energie cu o treime, inclusiv aportul de grăsimi cu 85%, ar fi o mare provocare pentru persoanele din afara laboratorului de dietă.

Dar aceste mari schimbări au fost necesare pentru a obține un efect măsurabil în scurtul timp pe care cercetătorii l-au avut la dispoziție - nu trebuiau să fie direct aplicabile vieții exterioare. Schimbările mai mici pe termen lung ar putea funcționa la fel de bine, lucru pe care modelarea matematică a cercetătorilor a încercat să-l prezică.

Cercetătorii au afirmat că dieta cu conținut scăzut de carbohidrați pe care o investigau nu era o dietă săracă în carbohidrați în sensul tradițional. Au păstrat carbohidrați la 140g pe zi, când se spune că dietele tradiționale cu conținut scăzut de carbohidrați conțin mai puțin de 50g pe zi.

Dar, pentru a face acest lucru, ar fi trebuit să mărească aportul de grăsimi și proteine ​​pentru a echilibra aportul de calorii, lucru pe care nu au vrut să-l facă, deoarece doreau să analizeze singurul efect al reducerii carbohidraților.

Acest lucru subliniază din nou că concluziile generale asupra efectelor dietelor cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați în general nu sunt posibile în afara compoziției dietetice strict controlate și specifice utilizate în acest studiu.

Profesorul Susan Jebb, profesor de dietă și sănătatea populației la Universitatea din Oxford, lovește unghia în cap, spunând: „Adevărata provocare pentru știință nu este compoziția nutrițională a dietei, ci strategiile comportamentale de promovare a aderenței.

„Toate dietele„ funcționează ”dacă vă țineți de un plan alimentar care reduce caloriile, fie din grăsimi, fie din carbohidrați, dar respectarea unei diete este mai ușor de spus decât de făcut, mai ales având în vedere timpul prelungit necesar pentru a slăbi.”

Alimentele cu amidon bogate în carbohidrați ar trebui să reprezinte aproximativ o treime din tot ceea ce mâncăm. Aceasta înseamnă că ar trebui să ne bazăm mesele pe aceste alimente. Citiți mai multe despre o dietă echilibrată.

Vrei să slăbești fără să apelezi la trucuri? NHS are un plan de pierdere în greutate încercat și testat.

Analiza lui Bazian
Editat de site-ul NHS