Vara trecută, am scos compania noastră, Parse.ly, de la sol la programul de incubatoare DreamIt Ventures din Philadelphia. De atunci, am discutat cu mulți fondatori despre experiența noastră în program. Mulți fondatori sunt persoane bazate pe date care caută sfaturi concrete despre cum să-și optimizeze experiența la aceste programe. Unul dintre cele mai reușite sfaturi pe care le-am oferit pentru extinderea pistei a fost să menținem costurile scăzute ale alimentelor. Am reușit să reducem costul mâncării 4 USD/persoană/zi printr-o planificare simplă în acea vară și fiecare dintre noi a pierdut, de asemenea, 10-15 kilograme în acest proces. Ne-am simțit extraordinar, am fost productivi și am făcut investiția DreamIt să dureze. Cred că acesta ar putea fi unul dintre motivele esențiale pentru supraviețuirea și succesul companiei noastre. Aceasta este povestea din spatele „The Startup Diet”.

DreamIt Ventures tocmai ne-a tăiat un cec de 20.000 de dolari pentru a ne demara startup-ul. Dar eu și cofondatorul meu Sachin eram îngrijorați. 20.000 de dolari par foarte mulți bani, dar de fapt nu sunt atât de mulți. Nu atunci când îl folosești atât pentru cheltuieli de întreținere, cât și pentru a angaja alte persoane pentru a-ți scoate compania de la bun început. Așa că am început să ne planificăm cheltuielile și să raționăm banii imediat.

Știam că vom folosi o parte din bani pentru cheltuielile noastre de întreținere. Tocmai sosiserăm în Philadelphia și locuiam într-o casă de start-up cu Matt și Burak, fondatorii Tidal Labs, și Jack, unul dintre fondatorii SeatGeek. Se pare că chiria nu era atât de scumpă în Philly, mai ales în acest aranjament. În schimb, costul nostru numărul unu, am stabilit, va fi mâncare.

atunci când

Următoarea masă

Unul dintre fondatorii managementului modern, Peter F. Drucker, a scris odată: „În toată istoria înregistrată nu a existat un economist care să fi fost nevoit să se îngrijoreze de unde ar urma următoarea masă”. Cât de adevărat. Dar fiecare antreprenor de startup cu care am vorbit obsedat de un singur lucru și de un singur lucru: „pistă”. Cu alte cuvinte, de unde urma următoarea masă, odată ce suma mică de finanțare pe care am obținut-o s-a epuizat.

Având câteva opțiuni bune de luat masa și camioane alimentare în orașul universitar (unde erau birourile DreamIt), cheltuiam deja doar 10 USD/persoană/zi. Dar obținerea acestui aliment a pierdut timp prețios și, de obicei, nu a fost foarte sănătoasă. Am auzit rapoarte despre „Startup 15” - cele 15 lire sterline pe care mulți fondatori le câștigă atunci când încep să lucreze la companiile lor. Știam, de asemenea, că atunci când mănânci ca o porcărie, aceasta îți afectează negativ productivitatea. În cele din urmă, am știut că opțiunile de mâncare mai sănătoase sunt prohibitiv de costisitoare. Aceasta a prezentat o problemă serioasă. Gândindu-ne ca fondatori, am decis să spargem această situație în avantajul nostru.

Majoritatea companiilor de la DreamIt și-au dat seama că nu se pot descurca mai bine decât camioanele pentru produse alimentare și că au rămas în zilele cele mai scumpe. Ne-am întrebat - a existat o modalitate prin care să ne putem reduce costul alimentelor, să mâncăm sănătos, să avem productivitate pozitivă, să economisim timp și iad, chiar să slăbim în acest proces?

Nașterea unei idei bune

Astfel s-a născut The Startup Diet. Aveam nevoie de o dietă cu următoarele proprietăți:

  • Alimente sănătoase, pline de energie, pentru a spori productivitatea
  • Aport zilnic scăzut de calorii pentru a preveni creșterea în greutate
  • Pregătirea simplă a mesei, rezistentă la idiot și simplă
  • Cost extrem de ieftin per persoană
  • Abilitatea de a cumpăra în vrac pentru a reduce timpul pierdut la supermarket

Sachin a intrat online cercetând opțiunile de dietă și a dat peste blogul lui Tim Ferriss. Ferriss adoptă o abordare științifică a vieții și este cunoscut mai ales pentru cartea sa populară, The 4-Hour Work Week. Articolul relevant găsit de Sachin s-a numit How to Lose 20 lbs. de grăsime în 30 de zile ... Fără a face niciun exercițiu. Acest lucru a oferit un punct de plecare excelent.

Cele patru reguli

Vă încurajez să citiți postarea lui, dar pentru cei nerăbdători, iată regulile sale:

  • Regula # 1: Evitați carbohidrații „albi”
  • Regula # 2: Consumați aceleași câteva mese mereu și din nou
  • Regula # 3: Nu beți calorii
  • Regula # 4: Luați o zi liberă pe săptămână

Dieta pe care am elaborat-o a fost practic o furculiță a lui Ferriss. I-am respectat cele patru reguli. Cea mai importantă dintre acestea a ajuns să fie regulile # 2 și # 4. Transformându-ne mesele într-o rutină, a devenit mult mai ușor să le eficientizăm și să reducem timpul petrecut cumpărând, pregătind și gătind alimente. Luând o zi liberă pe săptămână, nu am simțit că „pierdem” oportunități de afaceri importante ca urmare a dietei noastre - de exemplu, întâlniri la prânz cu mentori sau o noapte la bar pentru a arunca aburul cu echipa și alți fondatori. „Ziua înșelătoriei” a avut, de asemenea, un alt efect de eficiență interesant: am fost forțați să ne programăm toate întâlnirile pentru micul dejun/prânz/cină pentru o singură zi și, prin urmare, nu ne-am întrerupt săptămâna de lucru cu distracții.

Core Insight: Fasolea ca bază

Obiectivele dietei noastre erau diferite de cele ale lui Ferriss. Dar, ca și el, am folosit ca bază fasolea/leguminoasele. Fasolea este un aliment de bază excelent pentru o dietă de pornire, deoarece îndeplinesc toate cerințele noastre de bază de mai sus. Dar cel mai bun lucru despre fasole este economia lor de pornire. Dacă considerați că scopul nostru este de a ingera cele mai ieftine/sănătoase calorii posibile, nu puteți găsi un produs alimentar mai flexibil decât fasolea neagră conservată. Puteți cumpăra fasole neagră conservată organică la 1,50 USD/cutie. O cutie de fasole are aproximativ 600 de calorii.

Dacă te uiți la fasolea neagră din punct de vedere al eficienței, primești 4 calorii pe 0,01 USD. Comparați o felie de pizza care este de 200 de calorii și, de obicei, vă va rula 2,50 USD; asta înseamnă doar aproximativ 0,8 calorii pe 0,01 USD, ceea ce face ca fasolea să fie de aproximativ 5 ori mai eficientă. Însă fasolea nu este doar mai eficientă din punct de vedere energetic, ci este încărcată și cu proteine ​​și fibre (aproximativ 7g din fiecare porție). Majoritatea costurilor unei diete provin din consumul de proteine ​​scumpe precum puiul și carnea de vită, iar fasolea are capacitatea de a oferi atât calorii eficiente, cât și proteine ​​eficiente în același timp. În cele din urmă, puteți cumpăra fasole conservată în vrac și le puteți păstra.

Pentru alte nutriții, ne-am baza pe alte patru surse: ouă; salată (legume mixte, salată română, roșii și ardei); surse de proteine ​​vegetale preambalate precum tofu, seitan și gluten de grâu pe care le-am folosi cu ușurință; și supe conservate.

Trial Run

Am fost la supermarket pentru a rula primul nostru proces. Știam că acest lucru va avea nevoie de o oarecare coordonare. Primul nostru truc a fost să facem o investiție inițială în multe containere Ziploc de dimensiuni diferite și pungi de transport din pânză, astfel încât să putem muta flexibil mâncarea acolo unde aveam nevoie (acasă, birou).

Am vrut să pregătim mâncarea pentru săptămâna dinainte și să o aducem la birou pentru a ne asigura că nu am înșelat dieta. Următorul truc a fost să venim cu un plan de masă folosind cele patru reguli și teoria noastră a fasolei ca bază. Iată planul de masă cu care am venit:

  • Mic dejun: alternează între 2 ouă de persoană sau legături de mezeluri vegetariene; adăugați sos fierbinte și partea de verdeață amestecată.
  • Masa de pranz: alternează între salată amestecată cu o cutie de supă (ne-a plăcut Split Pea și Lintea) sau salată cu fasole neagră deasupra. Pregăteam salata pentru săptămână în containere cu fermoar și lăsam restul lucrurilor de care aveam nevoie (de exemplu, dressing pentru salată sau fasolea conservată) la birou.
  • Masa de seara: o combinație de fasole neagră, proteine ​​vegetariene (de obicei fâșii de „pui” sau bucăți de „carne de vită”), sos fierbinte, ceapă și ardei jalapeño. Am mânca această mâncare „de bază” ca o umplutură de burrito, dar în loc să o punem într-o tortilla, am mânca-o cu ambalaje de salată română. (Gândiți-vă la „Salate Wrap” pe care le puteți obține la restaurantele fantastice noi americane/asiatice.) Lucrul grozav despre acest lucru, deoarece mâncarea noastră este că am putea face umplutura din timp timp de 2-3 zile și apoi doar să o reîncălzim. Salata Romaine proaspătă are o criză grozavă și vă permite să mâncați mâncarea cu mâinile goale, minimizând chiar timpul de curățare a vaselor. Trebuia doar să ținem la dispoziție o cantitate regulată de salată română.

O dietă agilă

L-am menționat pe Matt de la Tidal Labs. El a fost și proprietarul nostru. Casa lui Spruce Hill a fost atmosfera perfectă pentru a face unele piraterii serioase de vară. Dar unul dintre cele mai frumoase - și, în cele din urmă, cele mai utile - lucruri despre casă a fost bucătăria imensă și imensul frigider Sub Zero. Mai târziu, Matt mi-a spus că a cumpărat frigiderul de pe eBay cu 1 USD (nu era funcțional și proprietarul a vrut doar să scape de el), apoi Matt l-a reparat singur. El este înșelător și minunat așa.

Sachin și cu mine am tratat acest frigider Sub Zero ca fiind centrul nostru de comandă a dietei. Ne pregăteam mesele înainte și după zilele noastre lungi la birou. Unul dintre noi ar pregăti micul dejun pentru ziua respectivă, în timp ce celălalt a pregătit prânzul/cina pentru următoarele 2 zile. Am colabora la pregătirea cinei. La fiecare două zile, am schimba.

De această dată am prețuit valoarea de management pentru companie. Dimineața, am avea un fondator în picioare: ne-am gândi la lucrurile pe care am vrut să le realizăm pentru ziua în timp ce pregăteam și mâncam micul dejun. Am evalua ziua la cină, un fel de mini retrospectivă. Dieta de pornire a devenit un fel de tehnică de management.

Făcând-o să funcționeze

Poate că acum sunteți convins că această dietă are multe beneficii din punct de vedere al costurilor și al eficienței. Nu poți bate viața cu 4 USD/persoană/zi pentru mâncare. Nu puteți depăși economia (după estimarea noastră) 1-2 ore pe zi în timpul pregătirii și al mesei.

Dar, întrebarea principală pe care o primim despre asta a fost, nu avea un gust oribil? Surprinzător, nu. Am folosit o mulțime de amelioratori evidenti ai aromei pentru a menține gustul destul de bun. Am investit în ulei de măsline bun, sare de mare (într-o râșniță), boabe de piper negru (într-o râșniță) și am aruncat o porție liberală de condimente, sos fierbinte și ierburi.

A doua întrebare obișnuită pe care o primim a fost, nu a fost oare plictisitor de mult să mănânci același lucru mereu și iar? Din nou, surprinzător, nu. Prima săptămână vă întrebați cum veți merge o vară întreagă ca aceasta. A doua săptămână, devine doar rutina.

Amintiți-vă, startup-urile sunt dificile în primele etape. Fiecare zi necesită cea mai mare atenție. Prin urmare, transformarea meselor într-o rutină avea de fapt mult sens - a redus gradul în care am fost întrerupți în a scoate compania de pe teren. Corpul nostru s-a obișnuit cu el și abia am observat că mâncăm aceleași mese săptămână cu săptămână. Regula # 4, ziua înșelătoriei, a fost adevăratul salvator în acest aspect. Așteptam cu nerăbdare zilele noastre de înșelăciune și le-am făcut să conteze. Zilele de înșelăciune au acționat și ca un fel de recompensă pentru o săptămână de muncă concentrată.

Făcându-l al tău

Nu sunt medic sau expert în nutriție și, prin urmare, se aplică toate prevederile obișnuite. Dar așa am reușit să ne menținem costurile scăzute în timp ce Parse.ly era incubat la DreamIt Ventures.

Învață să iubești fasolea neagră și alte leguminoase - sunt un aliment sănătos, flexibil și eficient. Planificați-vă abordarea. Transformă mâncarea într-o rutină și pregătește-ți majoritatea meselor din timp. Tăiați carbohidrații, berea și sifonul - beți în schimb multă apă. Folosiți timpul de pregătire a mesei pentru a vă gestiona compania. Utilizați-vă ziua de înșelăciune pentru a gestiona relațiile externe și pentru a vă recompensa.

Rămâneți concentrat pe pornire. Slăbi. Câștigă productivitate. Extindeți-vă pista.

Restul depinde de tine.

28 de gânduri despre „Dieta de pornire”

Am lucrat la aceeași problemă și am ajuns la scopuri similare. De multe ori mă pregătesc pentru 10 mese pe rând. Acest lucru funcționează cel mai bine și atunci când vă puteți pregăti pentru alte persoane. La fel ca în cazul dvs., nu este mult mai greu să pregătiți 40 de porții decât 10, pur și simplu luați-o pe rând. Diferențe:

1) fasole uscată (înmuiați peste noapte mai întâi)
2) orice fel de fasole va face
3) o mulțime de legume proaspete. Nu este nevoie să le gătești. Ceapa, ardeiul, usturoiul, roșiile, varza, porumbul, fasolea verde, varza sunt toate crude.

Când mâncarea este procesată, fie devine foarte costisitoare (restaurant, cereale, cină congelată), fie foarte nesănătoasă (fast-food, sifon) și adesea ambele.

Post interesant - Am publicat ceva la începutul acestei veri, cu același nume haha:

Interesant. Am considerat că regula # 1 este cea mai utilă. Ați făcut vreun exercițiu în acest timp?

Asta e super. Avem un birou în cartierul chinezesc din Manhattan - o decizie strategică care s-a dovedit a ne permite să reducem alimentele pe persoană la aproximativ 3 USD. Nu la fel de sănătos ca ceea ce descrieți, dar se adaugă. Noroc.

Nu am făcut niciun exercițiu.

Paul - cool, Chinatown este o mișcare destul de bună pentru a economisi costuri cu mâncarea, de asemenea 🙂

Ar trebui să ne întâlnim cândva. Biroul nostru este în Herald Square (36th + 6th Avenue), dar suntem adesea în centrul orașului.

Dacă trebuie să vă faceți griji cu privire la costul vieții până la cel mai apropiat dolar, compania dvs. este subcapitalizată.

@Stephan probabil ai dreptate. Dar cele mai noi start-up-uri care nu sunt pre-finanțate sunt „subcapitalizate”?

În prezent, încerc această dietă, dar nu cred că este la fel de rentabilă pe cât pretindeți că este.

De exemplu, cea mai ieftină cutie de fasole neagră în afara căreia locuiesc unde locuiesc (în afara Bostonului) este de 1,59 USD pe cutie. Fasolea organică costă 2,39 USD/cutie. Este mai mult de două ori mai scump decât sumele pe care le-ați citat. Pizza aici este încă doar aproximativ 2,50 USD/felie, deși puteți obține de obicei un prânz special care include 2 felii și o băutură pentru aproximativ 5 USD.

În cele din urmă, îmi fac griji cu privire la conținutul scăzut de proteine ​​dintr-o dietă pe bază de fasole și faptul că fasolea singură nu este o proteină completă (deși cred că ouăle și carnea falsă de legume compensează). Am adăugat niște orez (orez brun pref) și brânză falsă la mesele mele cu fasole, mai ales că nu-mi plac ouăle.

@Mike, este un punct bun. Mi s-a părut că îmi amintesc numărul de 1 USD/cutie (după ce am cumpărat în gros, de exemplu, 12), dar se pare că cele mai mici prețuri pe care le pot găsi online în aceste zile sunt de 1,50 USD. Nu sunt sigur dacă acest lucru s-a schimbat sau dacă pur și simplu mi-am amintit greșit. În orice caz, am actualizat postarea de pe blog pentru a reflecta acest lucru.

Cu toate acestea, ar trebui să rețineți că nu sunteți exact corect cu comparația pizza. Cutia dvs. de fasole neagră de 1,59 USD (poate cu puțină salată, al cărei preț poate fi amortizat și pe porție, de asemenea) nu vă oferă doar o singură porție. După cum subliniez, o cutie de fasole este mult mai eficientă decât o felie de pizza; altfel spus, ar trebui să mâncați 3 felii de pizza pentru a obține același aport caloric și probabil ați cheltui mult mai mult decât (aș presupune cel puțin 6 USD) și veți obține mult mai puține proteine ​​și fibre.

Re: îngrijorarea dvs. cu privire la conținutul scăzut de proteine, acesta este un risc în cazul oricărei diete de acest gen. Dacă nu aveți restricția vegetariană așa cum am făcut-o, aș recomanda probabil să aruncați și alte proteine ​​- carnea de porc este probabil cea mai ieftină.

@Mike, găsește un magazin alimentar mai ieftin. Aici la New York vând fasole neagră Goya cu 0,99 dolari/cutie. Nu m-am uitat la prețul boabelor organice.

Sunt curios de toată chestia cu fasole neagră pe salată. Ai adăugat pur și simplu fasole neagră conservată la salată sau le-ai încălzit/preparat mai întâi?

Bună băieți! Fasolea neagră este scumpă pentru 1,50 dolari sau 0,99 dolari/cutie. De ce nu mergeți la magazinul 99Cents, ridicați o pungă sau două de fasole neagră crudă, înmuiați peste noapte, urmați instrucțiunile de gătit pe pungă, împărțiți și depozitați în diferite recipiente mici, păstrați unele în frigider pentru un consum de 3 zile, restul în congelator. Scoateți fasolea neagră congelată la frigider cu o seară înainte pentru utilizarea zilelor următoare.

Probabil aveți o săptămână de aprovizionare cu fasole neagră, cu două/trei pungi, în funcție de numărul de porții.

Dacă vă aflați în nordul CA, veți găsi o mulțime de magazine cu secțiuni vrac, unde veți găsi tot felul de cereale crude, leguminoase, ierburi, nuci, legume proaspete etc. Preferatul meu este Winco, îmi place acest magazin deoarece au produse organice, fără gluten, articole obișnuite din supermarket etc.

Btw, lucrez foarte mult pe computer, așa că dieta care taie pe talie este destul de mare pentru mine.

Da, fasolea uscată este mult mai eficientă. Înmoaie-le peste noapte și fierbe-le pentru o oră sau cam așa. O pungă de 2 kg de fasole Goya costă 3 USD.

Buna ziua
Sunt un mare fan al fasolei și îmi place articolul tău, foarte sănătos și delicios, dar am o problemă cu producția de gaze. Știți soluții pentru a combate asta? Nu pot să le mănânc oricând vreau și asta este un pic frustrant, mulțumesc!