Persoanele cu un nivel mai ridicat de educație au obiceiuri alimentare care sunt cele mai apropiate de dieta mediteraneană, ceea ce ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare, a diabetului și a obezității. Aceasta este concluzia studiului - primul de acest gen din Elveția - realizat de Pedro Marques-Vidal și echipa sa de la CHUV (Centre Hospitalier universitaire Vaudois, Spitalul Universitar din Lausanne).

inovațiilor

Obiceiurile alimentare ale a peste 4.000 de locuitori din Lausanne au fost evaluate în funcție de trei criterii. Primul corespunde dietei mediteraneene grecești, bazată pe cereale, legume, fructe și pește. A doua este o variantă care include produse lactate, pentru a reflecta obiceiurile consumatorilor elvețieni. Al treilea este un indice al dietelor sănătoase, „Indicele alternativ al alimentației sănătoase”, care este utilizat în SUA pentru a evalua calitatea nutriției persoanelor cu venituri mici.

Stilul de viață și țara de origine

Studiul, care face parte din programul național de cercetare „Nutriție sănătoasă și producție durabilă de alimente” (PNR 69), a constatat că stilul de viață al participanților la studiu le influențează comportamentul alimentar. Cei care sunt supraponderali, precum și fumătorii și persoanele care conduc stiluri de viață sedentare mănâncă adesea mai puțin sănătos. În schimb, participanții mai în vârstă și cei care trăiesc împreună ca un cuplu acordă o atenție mai mare calității mâncării lor.

Țara de origine a participanților a fost, de asemenea, dezvăluită ca un factor. "În ciuda faptului că ocupă un nivel socio-economic relativ scăzut, rezidenții din Italia, Portugalia și Spania și-au păstrat obiceiurile alimentare mediteraneene și mănâncă mai sănătos decât persoanele născute în Franța și Elveția", explică Pedro Marques-Vidal.

Acțiune asupra prețurilor

Alte studii au demonstrat că consumatorii mai puțin înstăriți reduc cantitatea de alimente sănătoase pe care le cumpără în favoarea produselor alimentare mai puțin costisitoare, care oferă adesea o calitate nutrițională mai scăzută. Un nivel superior de educație corespunde, în general, unor niveluri de venit mai confortabile, care permit consumatorilor să cumpere alimente mai sănătoase.

Potrivit cercetărilor efectuate în Noua Zeelandă și Australia, reducerea prețurilor este mai eficientă în încurajarea achiziționării de fructe și legume decât măsurile educative. Potrivit lui Pedro Marques-Vidal, „ofertele speciale pentru fructe și legume care ajung la data limită de expirare ar fi un exemplu de măsură care ar putea încuraja schimbarea comportamentului alimentar”.

Studiind inimile Lausannei
Această cercetare se referă la Cohorta Lausanne (CoLaus), care studiază cauzele bolilor cardiovasculare. Finanțat în întregime de Fundația Națională Științifică Elvețiană, CoLaus abordează sănătatea și stilul de viață a aproape 7.000 de locuitori din Lausanne pentru a dezvolta noi măsuri preventive și terapeutice.

(*) P. Marques-Vidal, G. Waeber., P. Vollenweider, M. Bochud, S. Stringhini, I. Guessous (2015) Determinanți sociodemografici și comportamentali ai unei diete sănătoase în Elveția. Annals of Nutrition and Metabolism online: doi: 10.1159/000437393