Posh Nosh, Hasan, Ahmed și mulți, mulți mai mulți - pentru majoritatea studenților, aceste celebre instituții de la Oxford nu au nevoie de nicio prezentare.

calorii

Autoutilitara locală de kebab este la fel de integrantă ca parte integrantă a experienței universității ca și sălile formale și crizele de eseu. Când este târziu, frig și vă simțiți puțin mai rău pentru uzură, mâncarea care abia ar trece la fel de comestibilă în lumina rece a zilei devine brusc irezistibilă.

Dar știu elevii cu adevărat ce se întâmplă în tăvile din polistiren pe care proprietarii veseli de kebab le oferă clienților lor?

Cea mai șocantă este ignorarea clienților cu privire la câte calorii consumă.

Un sondaj realizat de Cherwell a arătat că 60% dintre studenți au ales kebab-ul falafel ca „opțiune sănătoasă”, peste chipsuri și kebabul din carne.

De fapt, putem dezvălui acest fel de mâncare în medie la 1338 calorii per porție, peste jumătate din doza zilnică recomandată pentru femei și aproape aceeași proporție pentru bărbați.

Opțiunea care este de fapt cea mai puțin calorică din trio, kebabul, nu a fost identificată ca fiind cea mai sănătoasă opțiune de niciunul dintre respondenți.

Elevul mediu subestimează cu regret cât de multe calorii sunt într-un kebab sau o porție de chipsuri cu până la 50%. Când i s-a cerut să estimeze câte calorii erau într-o porție de jetoane, elevul mediu a răspuns la 440 de calorii.

Când aceeași întrebare a fost adresată iubitorilor de kebab, răspunsul a ieșit la 610 calorii.

O investigație efectuată de Cherwell relevă conținutul nutrițional al unora dintre cele mai populare selecții de kebab van în toată gloria lor calorică.

Rezultatele sunt puțin înfricoșătoare.

Kebabul doner mediu de la Ahmed conținea 987 de calorii, iar cele vândute la Hussein’s nu mult mai bine, la 930 de calorii. Cu toate acestea, rezultatul cu adevărat surprinzător a venit din cea mai inofensivă gustare - cipul. Doar o singură porție de chipsuri la Hussein’s este încărcată cu 1079 de calorii. O parte din jetoanele lui Ahmed, adesea văzută ca alegerea „mai sănătoasă”, are un „simplu” 1041.

Vânzătorii unei autoutilitare estimează că vând cel puțin 100 de porții de jetoane într-o noapte aglomerată. Este vorba de 107.900 de calorii pe care oxonienii care participă la o singură dubă cu kebab le mănâncă în fiecare seară.

Și totul este fără sosuri.

Având în vedere că doza zilnică recomandată este de 2000 de calorii pentru o femeie și 2500 pentru bărbați, aceste cifre sunt destul de groaznice.

Nivelul de grăsime din așchii de la ambele autoutilitare (în medie la 70 g) a fost de 108% din doza zilnică recomandată pentru o femeie și de 88% pentru un bărbat. Kebabii și-au cheltuit din nou acreditările de sănătate puțin mai dubioase, conținând 59g de grăsime (91% ADR pentru femei și 74% pentru bărbați).

Deși conținea cel mai mic număr de calorii din cele trei alimente testate, conținutul nutrițional al kebabilor donatori conținea riscuri mai puțin evidente pentru sănătate. Ambele kebaburi conțineau niveluri foarte ridicate de proteine ​​- ale lui Hussein au ajuns la 77g, ale lui Ahmed la 67g - ambele fiind mult peste cele recomandate pentru o dietă sănătoasă. Bărbatul adult mediu necesită 56g pe zi, iar femela adultă medie doar 45g.

Problemele asociate consumului excesiv de tipuri de alimente care sunt vândute la camionete kebab, includ riscuri crescute de boli coronariene, accident vascular cerebral, diabet și unele forme de cancer.

Analiza unei selecții de alimente din camionete kebab locale Hussein’s și Ahmed’s a fost efectuată de Dr. Neil Heppell și profesorul Jeya Henry de la Functional Food Center de la Oxford Brookes University. Laboratorul a testat porțiuni de jetoane Hussein, kebab-uri și kebab-uri falafel și jetoane și kebabs-uri de Ahmed.

Cu toate acestea, studiile naționale sugerează că studenții din Oxford ar fi putut scăpa relativ ușor. Un studiu, care a prelevat 494 de kebab în 76 de consilii, a fost publicat de coordonatorii autorităților locale pentru servicii de reglementare în ianuarie 2009, a arătat că comercianții din orașul nostru nu oferă în niciun caz cel mai nesănătos tarif.

Kebabul mediu în nord-vest a fost de 1101 calorii, comparativ cu 1084 calorii în Scoția, 1055 calorii în Țara Galilor și 1066 calorii în sud-est. Spre deosebire, media noastră locală de 959 de calorii pare marginal mai bună și cu atât mai mult atunci când ne menținem împotriva caloriilor din 1990 ascunse de butonii ascunși în cei mai răi infractori ai națiunii.

Natalie Newton, studentă la Christ Church, a comentat rezultatele: „Cu siguranță asta mă va face să mă gândesc de două ori înainte de a cumpăra din nou ceva dintr-o dubă kebab”.

Cu toate acestea, pentru unii, se pare că riscul creșterii taliei nu va fi suficient pentru a-i împiedica să se oprească la local. După cum a spus un student în chimie, „Evident, kebab-urile nu sunt cel mai sănătos lucru, dar așa cum îl văd, bunătatea proteică a cărnii donatoare, împreună cu carbohidrații din pitta, cuprind tot ceea ce este necesar pentru o dietă sănătoasă și echilibrată. Știind exact câte calorii există în fiecare mușcătură, nu mă va împiedica să le mănânc. ”

În ciuda încercărilor guvernului de a spori gradul de conștientizare a publicului cu privire la problemele de sănătate, se pare că afacerea este în plină expansiune pentru camionetele kebab. Cercetările publicate de Agenția pentru Standarde Alimentare în 2006 au arătat că 18,5% dintre donatorii care duceau la domiciliu reprezentau o amenințare „semnificativă” pentru sănătatea publică, iar 0,8% reprezentau o amenințare alarmant numită „iminentă”. Cu siguranță mâncare pentru gândire.