„Hamburgerul” din Jamaica, un tort este gustarea sau prânzul perfect. Straturile de aluat crocant conțin carne cu condimente bogate. Se găsește în orice colț din fiecare oraș din întreaga țară. Preparate de câțiva jamaicani acasă, patties sunt de obicei consumate pe fugă împreună cu o băutură cutie. Cu toate acestea, ele sunt simple și economice de pregătit. Păstrați niște gătite în congelator pentru o coacere rapidă de 15 minute. Încercați și versiunea vegetariană. Serviți ca aperitive făcând torturi de dimensiuni miniaturale.

vită

Face 18 torte (6 până la 9 porții; 2 de persoană la prânz)

Metoda de gătit Coacere

Rețeta Make Ahead Da

Rețetă Curs Principal, Gustare

Considerații dietetice Fără lactoză, fără arahide, fără soia, fără nuci

Cina de masă, prânz

Gust și textură Fierbinte și condimentat, cărnos, sărat, condimentat

Ingrediente

  • 2½ căni de făină de uz general
  • ½ linguriță sare
  • ¼ linguriță praf de copt
  • 2 linguri praf de curry
  • ½ cană de unt (1 băț)
  • ¾ cană cu apă rece ca gheața
  • 1 lira de vita macinata
  • 1 ceapă, tocată mărunt
  • 3 scoici întregi, tocate mărunt
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 2 ardei capota Scotch (orice culoare), însămânțați și tocați
  • 1 linguriță de cimbru uscat sau 2 crenguțe proaspete
  • ¼ cană ulei vegetal
  • 2 lingurite pudra de curry
  • 1 linguriță sare
  • ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
  • 1½ până la 2½ căni de apă
  • ½ cană pesmet
  • 1 ou, bătut cu 1 linguriță de apă

Instrucțiuni

Pentru a face patiseria, combinați făina, sarea, praful de copt și praful de curry într-un bol mare. Tăiați untul în bucăți mici și adăugați-l în castron. Lucrând rapid și folosind vârful degetelor, strângeți amestecul de făină și untul și aruncați-le împreună, scoțând sub amestec cu ambele mâini. Când amestecul seamănă cu o masă foarte aspră, adăugați apă în castron.

Cu mâinile făinoase, amestecați și strângeți aluatul doar până când formează o bilă. Frământați-l o dată sau de două ori pentru a-l combina complet (cu cât este mai puțin frământat, cu atât mai bine). Întindeți aluatul în 2 bucăți, aplatizând fiecare într-o clătită groasă. Înfășurați plastic și puneți-le în frigider să se răcească cel puțin 15 minute. (Aluatul se va păstra la frigider până la 5 zile. Scoateți-l din frigider cu 30 de minute înainte de a-l folosi.)

Pentru umplutură, amestecați carnea de vită, ceapa, porcii, usturoiul, ardeii și cimbru într-un castron mare. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mare până când este foarte fierbinte și adăugați amestecul de carne de vită. Se prăjește până când carnea se rumeneste și se evaporă umezeala, aproximativ 8 minute. Adăugați praful de curry, sarea și piperul negru, amestecând constant la foc mare, lăsând să se formeze o crustă pe fundul cratiței.

Adăugați apa și amestecați amestecul, răzuind fundul pentru a încorpora crusta rumenită. Se adaugă pesmetul și se amestecă. Consistența ar trebui să fie ca o tocană groasă. Adăugați mai multă apă după cum este necesar. Acoperiți, reduceți focul la foarte mic și gătiți timp de 15 minute. Lasă-l deoparte să se răcească.

Șanse de furtună, maxim 71 ° F. Tăiați fiecare bucată din aluat în 9 bucăți. Folosind un sucitor pe o suprafață făinoasă, întindeți fiecare bucată de patiserie într-o formă dreptunghiulară cu margini rotunjite. Răspândiți o lingură mare din amestecul de carne răcit pe o parte a aluatului, lăsând cel puțin o margine de până la ¾-inch pe marginea exterioară. Folosind degetul, vopsiți apă în jurul marginii. Îndoiți cealaltă parte a aluatului și rotiți și sertizați marginile. Apăsați ușor o furculiță făinoasă în jurul marginii tăbliței.

Așezați tortul pe o foaie pentru biscuiți și repetați procedura cu aluatul rămas. Torturile pot fi acoperite cu plastic și congelate în acest moment pentru utilizare ulterioară. Periați fiecare tort cu spălarea ouălor și coaceți timp de 20 de minute, sau până când tortele încep să capete o culoare aurie.