Guvernul Marii Britanii și-a grăbit propunerea de a interzice publicitatea cu junk food?

mamei

Prin studii pe animale, oamenii de știință din domeniul alimentației Cornell au descoperit că dieta bogată în grăsimi a unei mame poate duce la receptori cu gust mai dulce și la o atracție mai mare pentru alimentele nesănătoase din descendenții ei. Acest lucru ar putea duce la un comportament slab de hrănire și obezitate la vârsta adultă.

„Vedem că acest lucru se întâmplă de fapt în papilele gustative în sine”, a explicat Robin Dando, autor principal și profesor asociat de științe alimentare la Colegiul de Agricultură și Științe ale Vieții. „Descendenții adulți, hrăniți cu o astfel de dietă, au mai mulți receptori cu gust dulce în papilele gustative decât în ​​grupul de control, ale căror mame au mâncat o dietă constantă și sănătoasă”.

Cu cinci săptămâni înainte de împerechere, șoarecii femele au fost hrăniți cu mese bogate în calorii și bogate în grăsimi; alți șoareci au fost, de asemenea, hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi din momentul sarcinii și până la alăptare. Grupul de control a fost hrănit cu o dietă sănătoasă normală pe tot parcursul.

Webinar: obținerea de eficiențe în fabricarea produselor alimentare și a băuturilor - metode pentru testarea vitaminelor

Acest seminar web introduce unele dintre provocările analitice ale testării de rutină a vitaminelor și oferă strategii pentru crearea unor metode eficiente de testare a vitaminei folosind cromatografia lichidă. Seminarul web subliniază, de asemenea, instrumentele care ajută la transferul de metode între diferite laboratoare pentru o productivitate mai mare și standardizarea metodelor pe site-urile de producție globale.

Descendenții, înțărcați după perioada de lactație, au mâncat un chow de laborator sănătos și de înaltă calitate. Când descendenții au devenit adulți, șoarecii au primit primul gust din dieta bogată în grăsimi.

„Până atunci, animalele nu arătau nicio diferență între ele și grupul de control”, a spus Dando. „Dar de îndată ce descendenții mamelor care au consumat dieta nesănătoasă au avut acces la ea, au iubit-o și au consumat-o în exces”.

Puii au întâmpinat o dietă bogată în grăsimi doar prin intermediul mediului matern.

„Dacă o mamă are o dietă nesănătoasă în care consumă o mulțime de calorii prin produse bogate în grăsimi și zaharuri”, a spus Dando, „descendenții vor avea o predispoziție pentru a-i plăcea dieta nesănătoasă. Originea acestui fapt nu constă doar în modificări ale creierului, dar există și alte schimbări fizice care se întâmplă în papilele gustative. ”

În timp ce mecanismul specific rămâne neclar, a spus Dando, rezultatele introduc conceptul de „gust” pe lista modificărilor metabolice care rezultă din programarea fetală.

„Cercetările noastre se adaugă dovezilor că papilul gustativ joacă un rol în etiologia obezității”, a spus el. „Din punct de vedere al sănătății publice, îmbunătățirea cunoștințelor noastre despre factorii prenatali și postnatali precoce care programează obezitatea la descendenți pot oferi informații despre țintele terapeutice pentru combaterea epidemiei de obezitate - o boală mai ușor de prevenit decât de vindecat”.