Ministrul italian salută „marele succes pentru cultura noastră”, întrucât Unesco are în vedere adăugarea unui meniu la lista patrimoniului cultural „intangibil”

mediteraneană

Un bucătar din Napoli care pregătește o salată de roșii și mozzarella. Fotografie: Roberto Salomone/AFP/Getty Images

Un bucătar din Napoli care pregătește o salată de roșii și mozzarella. Fotografie: Roberto Salomone/AFP/Getty Images

Lista patrimoniului mondial UNESCO este în mod normal asociată cu înălțătoare monumente religioase și temple grecești antice, castele prăbușite și zone de o frumusețe naturală remarcabilă. Recunoaște valoarea culturală a complexului hindus de la Angkor Wat și Acropola din Atena, alături de Marea Piramidă din Giza și terasele de orez Banaue din Filipine.

Acum oficialii italieni sunt siguri că ONU va adăuga o salată de roșii și mozzarella, completată de un strop de ulei de măsline pe lista patrimoniului său mondial care merită protejat.

Dieta mediteraneană, cu amestecul său de fructe și legume proaspete, pește la grătar și ulei de măsline, se confruntă cu un vot final în noiembrie pentru clasarea pe lista patrimoniului cultural „intangibil” al Unesco, lansat în 2003 pentru a completa colecția de monumente și minuni naturale și acoperă tradițiile orale, artele spectacolului, practicile sociale, ritualurile și festivalurile.

O farfurie de paste spălate cu un pahar de vin s-ar putea alătura listei a 178 de experiențe culturale, inclusiv tango, cântarea polifonică a pigmeilor Aka din Africa centrală și lacarea croată.

"Acesta este un mare succes pentru țara noastră, tradițiile noastre alimentare și cultura noastră", a declarat ministrul italian al agriculturii, Giancarlo Galan.

Rolando Manfredini din grupul de lobby al fermierilor italieni, Coldiretti, a declarat: "Este cam ciudat să pui o dietă pe listă și prima oară când o vor face, dar are un sens perfect. Nu numai că această cultură este, de asemenea, te face să trăiești mai mult și mai bine. "

În timp ce încerca să nu diminueze entuziasmul Italiei, o purtătoare de cuvânt a UNESCO a avertizat că nu va fi luată nicio decizie înainte de o reuniune din noiembrie. "Comitetul este liber să se hotărască și nu există nicio indicație cu privire la ce va aproba", a spus Sue Williams.

Galan a declarat că propunerea a fost făcută pentru prima dată de Italia, Grecia, Spania și Maroc în urmă cu patru ani și a fost respinsă. Țările au retrimis-o, subliniind conținutul cultural al dietei, iar de data aceasta a fost convins că va primi capul.

"O recomandare pozitivă făcută de Unesco va fi acum ratificată", a spus el. Dieta se va alătura teatrelor de păpuși siciliene și cântecelor pastorale sarde, care reprezintă deja Italia pe listă.

Dieta a decolat în restul lumii la sfârșitul secolului al XX-lea, scriitoarea de bucătărie postbelică Elizabeth David contribuind la promovarea acesteia printre vorbitorii de engleză. Astăzi, a spus Williams, protejarea unei farfurii de tortellini nu era diferită de oprirea oamenilor care își zgâriau inițialele în Marele Zid Chinezesc: „A fi pe lista intangibilă înseamnă că țara gazdă trebuie să o promoveze și să o protejeze exact așa cum ar face un monument ca Stonehenge, "ea a spus.

Activitățile recente sponsorizate de Unesco includ revigorarea transmiterii intergeneraționale a polifoniei tradiționale georgiene și „salvgardarea” jocurilor de societate somaleze.

În timp ce dieta mediteraneană a găsit favoarea bucătarilor din întreaga lume, Coldiretti a spus că are nevoie disperată de protecție în țările sale natale.
"În Italia astăzi, părinții sunt încă în stare bună, dar copiii lor suferă din ce în ce mai mult de obezitate", a spus Manfredini. „A existat o întrerupere completă a obiceiurilor alimentare de la o generație la alta”.