Dietele bogate în grăsimi pot face mai mult decât să facă ravagii pe talie. O nouă cercetare constată că o dietă bogată în grăsimi și calorii goale poate face ravagii și în memoria ta.

dietele

Reducerea cantității de grăsimi din dietă și de calorii goale poate îmbunătăți memoria și ajuta la reducerea efectelor negative ale stresului și îmbătrânirii asupra gândirii și învățării, sugerează studii recente efectuate pe animale. Alte lucrări arată că dietele bogate în grăsimi și carbohidrați pot agrava pierderile cognitive datorate apneei de somn la persoanele predispuse la afecțiune.

Aproape două treimi dintre adulții din Statele Unite sunt supraponderali și 30,5% sunt obezi, potrivit datelor dintr-un recent sondaj național de examinare a sănătății și nutriției.

„Suntem în mijlocul unei epidemii de obezitate în Statele Unite”, spune Barry Levin, MD, de la VA Medical Center din East Orange, N.J. Aceste noi studii arată că dietele bogate în grăsimi sunt un factor de risc nu numai pentru bolile de inimă, hipertensiunea și diabetul, ci și pentru declinul cognitiv.

Veerendra Kumar Madala Halagappa, dr., Și Mark Mattson, dr., De la Institutul Național de Îmbătrânire au studiat modul în care o dietă bogată în grăsimi și zahăr a afectat învățarea și memoria la șoareci.

Șoarecii bărbați tineri adulți au fost împărțiți în patru grupe după dietă: dietă normală (de control), dietă bogată în grăsimi saturate, dietă bogată în zahăr și dietă bogată în grăsimi saturate și zahăr. Au fost ținuți pe dietă timp de patru luni. Șoarecii care au urmat o dietă bogată în grăsimi sau o dietă bogată atât în ​​grăsimi, cât și în zahăr au câștigat în mod semnificativ mai multă greutate decât cei din dietele de control și bogate în zahăr după cele patru luni.

Pentru a-și testa învățarea și memoria, șoarecii au finalizat apoi o sarcină de labirint. Halagappa a descoperit că șoarecii din dietele bogate în grăsimi și bogate în grăsimi, cu conținut ridicat de zahăr nu puteau învăța și aminti labirintul, precum și pe cei din celelalte diete.

„Aceste rezultate oferă dovezi directe că dietele de tip fast-food, în special o dietă bogată în grăsimi saturate, pot avea un efect negativ asupra învățării și memoriei”, spune el.

Halagappa și Mattson au făcut lucrarea cu un pas mai departe pentru a afla cum o dietă bogată în grăsimi ar putea afecta răspunsul celulelor nervoase implicate în învățare și memorie la stres. Ei au conceput un experiment în care șoarecii care fuseseră în cele patru diete diferite au fost expuși la o neurotoxină numită acid kainic, despre care se știe că dăunează celulelor nervoase din hipocampus, o regiune a creierului implicată în învățare și memorie. Când șoarecii din dieta de control sau dieta bogată în zahăr au fost expuși la acid kainic, învățarea și memoria lor au fost oarecum afectate. În schimb, memoria șoarecilor din dietele bogate în grăsimi și bogate în grăsimi, cu conținut ridicat de zahăr a fost grav afectată de neurotoxină.

Aceste constatări arată că dietele de tip fast-food au afectat achiziția de memorie la șoareci și le-au făcut creierul mai vulnerabil la disfuncția cognitivă indusă de kainat, spune Halagappa. "Dacă astfel de diete au efecte similare la om, atunci reducerea cantității de grăsimi și de calorii goale poate îmbunătăți memoria cuiva și crește rezistența la afectarea cognitivă legată de vârstă și stres."

În alte lucrări care susțin noțiunea că o dietă bogată în grăsimi poate duce la deprecierea învățării și a memoriei, John Morley, MD, și colegii săi Susan Farr, dr. Și William Banks, dr., În divizia de medicină geriatrică la VA Medical Center în St. Louis a comparat șoarecii obezi CD-1 cu șoareci CD-1 cu greutate normală în învățarea și memoria unui test de evitare a șocului la labirintul T și un test de memorie cu apăsare pe pârghie.

Șoarecii obezi au fost hrăniți cu o dietă care conținea aproximativ 10% grăsimi timp de șapte luni, în timp ce șoarecii martori au fost hrăniți cu chow de laborator standard care conțin doar 5% grăsimi. La vârsta de opt luni, șoarecii din dieta bogată în grăsimi cântăreau cu aproximativ 60% mai mult decât șoarecii din dieta obișnuită.

Șoarecii au fost antrenați să evite un șoc la picioare într-un labirint T până când au evitat cu succes un șoc. O săptămână mai târziu, au fost testați cât de bine au păstrat o amintire a șocului piciorului, continuându-și antrenamentul până când au evitat șocul de cinci ori în șase probe consecutive. Șoarecii obezi au efectuat în mod semnificativ mai multe studii decât șoarecii cu greutate normală pentru a obține și a păstra o memorie a șocului piciorului.

Șoarecii au fost, de asemenea, instruiți să apese o manetă pentru a primi o băutură de lapte ca întărire. Au fost instruiți în fiecare zi (luni, miercuri și vineri) timp de două săptămâni. Șoarecii obezi au necesitat semnificativ mai multe încercări decât șoarecii de control pentru a învăța să apese o pârghie pentru întărirea laptelui.

„Concluzionăm din aceste studii că obezitatea determină o scădere a capacității de a dobândi noi fapte și de a le aminti”, spune Morley.

Ann-Charlotte Granholm, dr., DDS, și colegii ei de la Universitatea Medicală din Carolina de Sud din Charleston au explorat dacă o dietă bogată în colesterol și grăsimi hidrogenate afectează memoria de lucru la șobolanii de vârstă mijlocie (care corespund celor 60 de ani și mai mult pentru oameni).

Anchetatorii au dat șobolanilor de 16 luni o dietă care conține 2% colesterol și 10% ulei de cocos hidrogenat timp de opt săptămâni. Șobolanii de control au fost hrăniți cu o dietă normală cu grăsimi care conțin 10% ulei de soia.

Șobolanii din dieta bogată în grăsimi și colesterol ridicat au prezentat trigliceride plasmatice semnificativ mai mari, colesterol total, colesterol lipoproteic cu densitate ridicată și colesterol lipoproteic cu densitate mică comparativ cu martorii. Creșterea în greutate și consumul de alimente au fost similare între grupuri. Acest lucru a exclus efectele creșterii în greutate asupra oricăror efecte observate la șobolani asupra dietei bogate în grăsimi.

În ultimele două săptămâni de dietă, șobolanii au fost testați într-o versiune de apă a labirintului cu braț radial, care testează memoria de lucru a animalelor (pentru obiectele care au fost schimbate în timpul testului), precum și memoria lor de referință (pentru obiectele care nu s-a schimbat în timpul testului). Animalele din regimul cu conținut ridicat de grăsimi au făcut mai multe erori decât animalele hrănite cu dieta de control, în special în timpul studiului care a plasat cea mai mare cerere asupra memoriei lor de lucru.

„Acest lucru arată că animalele cărora li s-a administrat o dietă bogată în grăsimi au fost mai puțin capabile să mențină performanțe de succes atunci când încărcarea memoriei de lucru a fost la cel mai mare nivel”, spune Granholm.

Dietele bogate în grăsimi și carbohidrați pot agrava, de asemenea, pierderile cognitive datorate apneei de somn la cei care sunt predispuși la afecțiune, conform muncii efectuate la șobolani.

Cercetătorii de la Institutul de cercetare al spitalului de copii Kosair din Louisville, Kentucky, au descoperit că o dietă bogată în grăsimi și carbohidrați a înrăutățit deficitele cognitive la șobolanii expuși unor perioade scurte repetate de oxigen scăzut în timpul somnului.

În lucrarea lui David Gozal, MD și colegii săi, șobolanii masculi adulți au fost hrăniți fie cu o dietă bogată în grăsimi și carbohidrați rafinați, fie cu o dietă săracă în grăsimi și bogată în carbohidrați complecși începând cu ziua 30 postnatală și continuând timp de 90 de zile. Au fost apoi expuși fie la niveluri normale de oxigen, fie la scurte perioade de oxigen scăzut (hipoxie intermitentă) timp de 12 ore pe zi timp de 14 zile.

Anchetatorii au măsurat apoi nivelurile de fosforilare CREB, o măsură a toleranței celulare la stres și a capacității de a genera memorie în situații de hipoxie, în diferite regiuni ale creierului. Șobolanii din grupul normal de oxigen care au consumat o dietă săracă în grăsimi, dar bogată în carbohidrați complecși, au prezentat niveluri normale de fosforilare CREB în hipocamp, o parte a creierului implicată în învățare și memorie. Șobolanii din alte trei grupuri - hipoxie intermitentă singură; dieta bogata in grasimi, carbohidrati rafinati; și hipoxie intermitentă cu o dietă bogată în grăsimi, carbohidrați rafinați - au arătat scăderi substanțiale ale fosforilării CREB.

Șobolanii din hipoxia intermitentă și grupurile cu diete bogate în grăsimi, cu carbohidrați rafinați, au avut, de asemenea, mult mai multe dificultăți într-o sarcină de memorie decât șobolanii expuși doar la hipoxie intermitentă sau care au hrănit singuri dieta bogată în grăsimi, carbohidrați rafinați.

„Noile noastre descoperiri oferă primul sprijin pentru ipoteza că dieta poate modifica vulnerabilitatea unui individ la deficiențele cognitive cauzate de aceste scurte perioade de concentrații scăzute de oxigen, precum cele întâlnite la pacienții cu apnee în somn”, spune Gozal. Aceste rezultate sugerează că o dietă îmbunătățită poate fi o parte importantă a regimului de tratament la pacienții cu apnee în somn.