HOUSTON, Texas - De la lanțurile de fast-food la aproape fiecare magazin alimentar, proteinele pe bază de plante, cunoscute și sub numele de carne falsă, au devenit obișnuite.

despre

Indiferent dacă vă gândiți să faceți schimbarea din motive de sănătate sau doriți doar să încercați, în ce vă mușcați de fapt?

În primul rând, există o mulțime de motive pentru care proteinele pe bază de plante sunt lucrurile fierbinți în acest moment.

Nu, nu este nou, dar în societate se pune mai mult accent pe consumul de alimente fără cruzime, adică alegerea alimentelor cu un impact mai bun asupra mediului și, desigur, a alimentelor mai sănătoase.

Matt Schlachter este președintele Houston Family Nutrition și este dietetician și nutriționist înregistrat. Schlachter își educă clienții despre ce este făcută carnea falsă și despre cum să știe când alegerea pe care ați ales-o este de fapt sănătoasă.

El spune că există trei modalități de a obține proteine ​​din surse vegetale.

"Una va fi din plante întregi, cum ar fi ciuperci și linte. Al doilea va fi articole ușor prelucrate, cum ar fi tofu sau tepa", a spus Schlachter. Al treilea va fi ceea ce se numește proteine ​​vegetale texturate sau TVP-uri. Acestea sunt componente vegetale foarte prelucrate care se reunesc pentru a avea acest produs imitat de carne.

TVP-urile sunt cele care se vând în majoritatea locurilor de fast-food și restaurante, potrivit Schlachter.

Da, sunt pe bază de plante, dar el spune că cheia este că sunt foarte procesate și nu au multă hrană.

Keri Moffitt spune că personal nu mănâncă carne, dar când vine vorba de fiul ei în vârstă de 18 luni, ar prefera să mănânce carne reală de animal decât „carne falsă”.

„În calitate de părinte, vreau să înțeleagă de unde provine mâncarea lui și dacă îi dau pui fals sau carne falsă, nu va ști că asta nu este de la un animal și vreau să știe că poți obține din belșug de proteine ​​din alte surse ", a spus Moffitt.

Fiind cineva care își hrănește familia cu puțin sau deloc carne, Moffitt a spus că se întreabă adesea dacă familia ei se satură de ceea ce au nevoie.

"Adică, ai fier din carne roșie, dar el mănâncă o mulțime de legume verzi", a spus Moffitt. „Aș fi probabil interesat să văd dacă echilibrul meu din ceea ce cred că îi dau este suficient pentru a fi egal cu cel al cărnii”.

Schlachter spune că, dacă alegeți să adăugați „carne vegană”, cel mai bine este să-l luați de la magazinul alimentar și să stați departe de burgerii de plante fast-food procesate.