În China, fiecare provincie are nivelul său socio-economic specific, obiceiurile alimentare, infrastructurile de sănătate și facilitățile de comunicare. Astfel, starea nutrițională a populației prezintă variații semnificative între provincii, deoarece rezultă dintr-o combinație diferită de factori.

profilul

Pentru copiii cu vârsta sub cinci ani, prevalența subponderalității a variat de la 3% în Beijing la 39% în provincia Hainan, în timp ce cea a cascadorii a variat de la 7% la Beijing la 56% în Guizhou. Cea mai mare prevalență a cascadării a fost observată în aceleași provincii ca și cele cu greutate subponderală. Potrivit clasificării OMS, copiii din provinciile Fujian, Jianxi, Hunan, Guangxi, Hainan, Sichuan, Guizhou, Yunnan, Qinghai și Xinjiang s-au dovedit a fi foarte afectați de cascadori (> 40%) și cei din Guanxi și Hainan a arătat, de asemenea, o prevalență a greutății sub 30%.

Îmbunătățirea semnificativă a stării nutriționale este demonstrată de o reducere a prevalenței subponderale de la 22%, în 1987 la 12% în 1992. În China, rata mortalității sub cinci ani (U5MR), un indicator important al dezvoltării socio-economice Sănătatea și starea nutrițională a unei societăți s-au dovedit a fi de 47 ‰ în 1996. Cu toate acestea, un număr mare de boli infecțioase, cum ar fi infecțiile respiratorii, intestinale și hepatita, rămân principala cauză de deces la copiii cu vârsta sub cinci ani, malnutriția fiind agravantă factor.

S-a constatat că provinciile Guangxi și Hainan sunt afectate de deficiența energetică cronică a adulților, cu mai mult de o pătrime dintre ele cu un IMC sub 18,5 kg/m2. Modelele de malnutriție la copii și adulți se suprapun parțial, deoarece ambele prezintă o stare nutrițională extrem de slabă în provinciile Guangxi și Hainan.

La adulți, valorile medii ale IMC au fost similare atât pentru bărbați, cât și pentru femei (22,0 kg/m2). Aproximativ 10% din populația adultă avea un IMC sub 18,5 kg/m2, în timp ce o proporție semnificativă era supraponderală sau obeză (15%). În Shanghai, Tianjin și în special în Beijing bolile supraponderale și corelate devin o problemă de sănătate publică. De fapt, la Beijing aproape jumătate din populația adultă este supraponderală. În ultimul deceniu, se observă o schimbare clară spre dreapta în distribuția valorilor IMC, sugerând o îmbunătățire a stării nutriționale a adulților în această perioadă.

În ultimul deceniu, s-a înregistrat o îmbunătățire a stării nutriționale a populației chineze. Această îmbunătățire rezultă din factori socio-economici, disponibilitate crescută a apei potabile, o mai bună distribuție a alimentelor în toată țara, morbiditate mai mică și îmbunătățirea facilităților de sănătate.

Aportul mediu național de energie a scăzut ușor de la 2485 la 2328 kcal/cap/zi între 1982 și 1992 și acest lucru se datorează probabil stilului de viață mai sedentar al populației. Rezultatele din cele 28 de provincii anchetate în 1992 au arătat că aportul zilnic mediu de energie pe cap de locuitor a variat de la 1913 kcal în Hainan la 2720 kcal în Anhui. Între 1982 și 1992, a existat o reducere a aportului tuturor marilor grupuri alimentare, cu excepția cărnii, a peștelui, a laptelui și a produselor lactate, a ouălor, a uleiurilor și a grăsimilor. În consecință, a existat o creștere a ponderii de proteine ​​și grăsimi în aportul total de energie de la 10,8% la 11,8% pentru proteine ​​și de la 18,4% la 22,0% pentru grăsimi.

Există variații importante între provincii în ponderea proteinelor și a grăsimilor în aportul total de energie. Ponderea proteinelor a variat de la 9,8% în Sichuan la 13,1% în Shanghai și cea a grăsimilor de la 14,0% în Gansu la 31,5% în Beijing. În toate provinciile chestionate, cerealele, în principal orezul și făina de grâu, au reprezentat principala sursă de energie, furnizând de la 54% la 78% din aportul total de energie, respectiv la Beijing și Gansu. Dieta din China se bazează în principal pe produse vegetale care furnizează 81% și respectiv 63% din aportul total de proteine ​​și respectiv grăsimi.

Dieta chineză este deosebit de deficitară în iod, dar China a început cu campania Universală de Sodă de Iodare pentru controlul IDD și acest program promite să își atingă obiectivele până în anul 2000. Este, de asemenea, deficitar în fier, iar femeile cu vârsta peste 18 ani cel mai afectat grup cu 23% suferind de anemie. Există variații importante între provincii în prevalența anemiei la femeile adulte, care au variat între 2% și 52% respectiv în Nei Mongol Zizhiqu și Shanghai.