Rețete sănătoase, cu grâu integral, pentru nevoile dvs. de copt în weekend.

rețete

Crescând în sud, mi s-au servit biscuiți la micul dejun, brunch, prânz și cină. Fiecare familie și restaurant are propriul mod specific de a le face. Unele sunt slabe și înalte, altele plate și largi, iar altele vin cuibărite împreună ca rulourile Parker House în tigăi din fontă. Servite cu unt sau dulceață, înăbușite cu sos sau acoperite cu șuncă și brânză sau o bucată de pui prăjit, biscuiții sunt la fel de sudici ca bourbonul, colții și mac și brânza.

Chiar dacă mama mea locuiește în sud de aproape 20 de ani, nu s-a obișnuit niciodată cu biscuiții. Ea este în tabăra scone. Îi place bunul crocant, ușor dulce, mai ales alături de o ceașcă bună de cafea. Și din moment ce ea este brutăria din casă, m-am obișnuit și am dezvoltat și o dragoste pentru biscuiți. Ei sunt în continuare banii mei la cafenele, mai ales la ora 16:00. într-o după-amiază de duminică.

Deci, care este diferența dintre un biscuit și un biscuit? Răspunsul se reduce în general la un ingredient: ouăle. Biscuiții le au, biscuiții nu.

În afară de asta, ingredientele și procesul sunt aproape la fel. Atât biscuiții, cât și biscuiții sunt de obicei preparați cu o combinație de făină, praf de copt sau bicarbonat de sodiu (sau o combinație a ambelor), sare, zahăr, lapte sau lapte, ouă (dacă faceți biscuiți) și o grăsime (unt, Crisco, untură de porc). Ingredientele uscate sunt amestecate împreună, grăsimea este „tăiată” cu un tăietor de patiserie, două cuțite sau degetele, iar lichidul se adaugă până când aluatul tocmai se alătură. Aluatul se frământă ușor foarte scurt, apoi se taie în cercuri sau triunghiuri și se coace.

Am urmat aceeași rețetă generală când am dezvoltat aceste biscuiți sănătoși în bucătăria EatingWell Test, înlocuind o parte din făina universală cu grâu integral și folosind doar unt suficient pentru a le da o aromă excelentă. Apoi am amestecat ingrediente dulci sau sărate pentru a face ca fiecare variantă să fie specială. Rezultatul? Cele mai ușoare, mai sănătoase și mai delicioase biscuiți pe care le-ați avut vreodată. Bucurați-vă!