seltzer

Apa carbogazoasă crește constant în popularitate în fiecare an.

De fapt, se preconizează că vânzările de apă minerală spumantă vor ajunge la 6 miliarde USD pe an până în 2021 (1).

Cu toate acestea, există multe tipuri de apă carbogazoasă disponibile, lăsând oamenii să se întrebe ce diferențiază aceste soiuri.

Acest articol explică diferențele dintre sodă de club, seltzer, spumant și apă tonică.

Pur și simplu, soda club, seltzer, spumant și apă tonică sunt diferite tipuri de băuturi carbogazoase.

Cu toate acestea, acestea variază în ceea ce privește metodele de procesare și compușii adăugați. Acest lucru are ca rezultat gusturi sau arome diferite, motiv pentru care unii oameni preferă un tip de apă carbogazoasă în locul altuia.

Soda de club

Soda Club este apa carbogazoasa care a fost infuzata cu minerale adaugate. Apa este carbonatată prin injectarea de dioxid de carbon gazos sau CO2.

Unele minerale care sunt adăugate în mod obișnuit la sifonul club includ:

  • sulfat de potasiu
  • clorura de sodiu
  • fosfat disodic
  • bicarbonat de sodiu

Cantitățile de minerale adăugate la soda club depind de marcă sau producător. Aceste minerale contribuie la îmbunătățirea aromei de sifon club, oferindu-i un gust ușor sărat.

Seltzer

La fel ca soda de club, seltzerul este apă carbogazoasă. Având în vedere asemănările lor, seltzerul poate fi folosit ca înlocuitor al sifonului club ca mixer de cocktail.

Cu toate acestea, seltzerul nu conține în general minerale adăugate, ceea ce îi conferă un gust de apă mai „adevărat”, deși acest lucru depinde de marcă.

Seltzerul provine din Germania, unde apă carbogazoasă naturală a fost îmbuteliată și vândută. Era foarte popular, așa că imigranții europeni l-au adus în Statele Unite.

Apa minerala carbogazoasa

Spre deosebire de soda club sau seltzer, apa minerala spumante este carbogazoasa in mod natural. Bulele sale provin dintr-un izvor sau puț cu carbonatare naturală.

Apa de izvor conține o varietate de minerale, cum ar fi sodiu, magneziu și calciu. Cu toate acestea, cantitățile variază în funcție de sursa din care a fost îmbuteliată apa de izvor.

Potrivit Food and Drug Administration (FDA), apa minerală trebuie să conțină cel puțin 250 de părți pe milion de solide dizolvate (minerale și oligoelemente) din sursa din care a fost îmbuteliată (2).

Interesant este că conținutul de minerale din apă poate modifica gustul semnificativ. De aceea, diferitele mărci de apă minerală spumante au de obicei propriul lor gust unic.

Unii producători își carbonatează în continuare produsele prin adăugarea de dioxid de carbon, făcându-le și mai bule.

Apa tonica

Apa tonică are cel mai unic gust dintre toate cele patru băuturi.

La fel ca soda club, este apă carbogazoasă care conține minerale. Cu toate acestea, apa tonică conține și chinină, un compus izolat din scoarța copacilor cinchona. Chinina este cea care conferă apei tonice un gust amar (3).

Apa tonică a fost utilizată în mod istoric pentru a preveni malaria în zonele tropicale în care boala era predominantă. Pe atunci, apa tonică conținea cantități semnificativ mai mari de chinină (3).

Astăzi, chinina este prezentă doar în cantități mici pentru a conferi apei tonice gustul său amar. Apa tonică este, de asemenea, îndulcită în mod obișnuit fie cu sirop de porumb bogat în fructoză, fie cu zahăr pentru a îmbunătăți gustul (4).

Această băutură este adesea folosită ca mixer pentru cocktailuri, în special pentru cele care includ gin sau vodcă.

REZUMAT

Soda club, seltzer, spumant și apă tonică sunt toate tipurile de băuturi carbogazoase. Cu toate acestea, diferențele de producție, precum și conținutul de minerale sau aditivi, duc la gusturi unice.