Există o varietate de motive pentru care oamenii preferă peștele congelat în locul proaspătului și invers, de la conținutul nutrițional până la caracterul practic. Cu toate acestea, pentru noi la Regal Springs, aveți întotdeauna de ales între Tilapia proaspătă și congelată. Dar care este diferența, într-adevăr?

congelat

Nutriție

Dezbaterea dintre peștele proaspăt și cel congelat este adesea una de valoare nutrițională. Avem tendința să ne gândim că peștii mai proaspeți sunt mai nutritivi, dar poate că nu este cazul de fiecare dată. Deși este adevărat că unii nutrienți se pot pierde în timp ce dezghețați peștele congelat, cantitatea este minimă. Adesea, peștele care este crescut pentru a fi înghețat (cum ar fi Regal Springs ’Tilapia din Indonezia) este înghețat în câteva ore de la ieșirea din apă, ceea ce permite peștilor să rețină cât de mulți nutrienți ar fi un pește proaspăt. Desigur, dezghețarea necorespunzătoare a peștilor sau cumpărarea peștelui care nu a fost înghețat imediat după capturare poate inhiba valoarea nutrițională, deci verificați întotdeauna de unde provine peștele.

Ce să fii atent

Când alegeți pește congelat, asigurați-vă că căutați arsuri la congelator sau cristale de gheață. Dacă vedeți aceste semne, probabil că înseamnă că peștele a fost dezghețat și înghețat (ceea ce poate afecta gustul, textura și calitatea). După ce ați cumpărat Tilapia congelată, asigurați-vă că păstrați substanțele nutritive păstrându-l înghețat până când sunteți gata să îl utilizați. Apoi, pentru a păstra cât mai mulți nutrienți în pachet, dezghețați fileurile clătind sub apă rece până la dezghețare și gătind imediat.

Când selectați peștele proaspăt, asigurați-vă că îi verificați ochii, branhiile, pielea și mirosul pentru a verifica dacă este de fapt proaspăt. Ochii unui pește proaspăt ar trebui să fie limpezi și să se umfle ușor, pielea să fie strălucitoare și fermă, branhiile să fie roșu aprins și peștele să nu emită un miros puternic „de pește”. Dacă nu observați niciuna dintre aceste caracteristici, este probabil ca peștele să fi fost anterior înghețat înainte de a lovi rafturile.

Ușurință în utilizare

Peștele care vine direct din ocean fără a fi înghețat are o fereastră mai mică de păstrat fără să se strice decât peștele înghețat. Dar înainte de a renunța la peștele proaspăt, există câteva beneficii în a-l consuma. Este adesea mult mai convenabil să cumperi un pește proaspăt și să-l pregătești pentru a mânca în acea zi, comparativ cu faptul că te dezgheți în mod corespunzător. În plus, peștele proaspăt este garantat să aibă cea mai bună cantitate de acizi grași omega-3, deoarece acești acizi par să se degradeze în timp.

Mediu inconjurator

Tilapia de bună calitate sunt crescute în țarcuri cu apă adâncă, unde sunt hrănite cu o dietă de înaltă calitate din soia cultivată în SUA, cereale premium și cereale. Aceste stilouri pot fi găsite în Mexic și Honduras, unde se cultivă Tilapia proaspătă Regal Springs, iar în Indonezia, unde se cultivă Tilapia înghețată Regal Springs. Tilapia din Mexic este expediată pe mare pentru a evita utilizarea transportului aerian acolo unde cu siguranță nu este necesar - transportul aerian poate crea de 10 ori mai multe gaze cu efect de seră decât creează transportul maritim.

În general, diferențele dintre peștele proaspăt și cel congelat sunt minime - depinde într-adevăr de preferință (și de nevoia de comoditate!). Deși preferința ar trebui să joace un rol important în deciziile dvs. de cumpărare, există un factor la fel de important de luat în considerare - de unde a venit peștele. Cunoașteți companiile care vă furnizează peștele pe care îl consumați. Care sunt politicile lor? Cum își transportă produsul? Au standarde de producție de înaltă calitate? Nu există niciun rău dacă cumpărați pește congelat peste pește proaspăt, dar, dacă sunteți informat cu privire la modul în care a fost crescut peștele respectiv, puteți face o alegere mai sănătoasă pentru dvs. și familia dvs.