Site și blog pentru Maria Langer, pilot de elicopter comercial, creator de conținut pe internet, scriitor independent, artist de bijuterii și fotograf amator serios.

dincolo

Încerc niște înlocuitori de carne și vin neimpresionat.

Am auzit pentru prima oară de Impossible Burger pe NPR, pe care îl ascult destul de regulat. A fost menționat într-o piesă într-un spectacol și apoi, câteva zile mai târziu, în altul. Oamenii care vorbeau despre asta păreau destul de impresionați susținând că ar fi pus în cele din urmă un burger pe bază de plante.

Desigur, am vrut să încerc una. Îmi place să încerc alimente noi. Așa că am făcut câteva cercetări și am aflat că burgerul local Red Robin le-a vândut. Oricât de mult nu-mi place Red Robin - nu sunt un fan al restaurantelor cu lanțuri și aș fi avut o experiență foarte nesatisfăcătoare la cea locală - m-am dus să încerc.


De pe site-ul Red Robin: Burgerul imposibil.

Au avut versiuni diferite în meniu. Am comandat un fel de cheeseburger. Când a sosit, mi-am dat seama că am uitat să le spun să nu umple cocul cu sosuri, salată și roșii și orice altceva au umplut acolo. A fost o mizerie. Am mancat-o. A fost gustos, dar nu pot spune că am gustat ceva asemănător cărnii de vită.

Am încercat din nou câteva săptămâni mai târziu. De data aceasta le-am spus că o doresc simplu: burgerul și brânza de pe chifle. Nimic altceva. Acum aș putea gusta ceea ce aș fi gustat. Și nu m-a impresionat. Dacă oamenii credeau că acest lucru are gust de carne de vită, trebuia să mă întreb ce fel de carne de vită mănâncă.


Dincolo de ambalajul mezelurilor.

Avansează rapid câteva săptămâni. Eram în supermarketul local Fred Meyer, cumpărând departamentul de carne și am văzut burgeri Beyond Meat. Beyond Meat este un concurent al Foods Impossible. Din capriciu - amintiți-vă, îmi place să încerc alimente noi - am cumpărat un pachet de doi burgeri. O vreme mai târziu, în timp ce discuta cu măcelarul de acolo, a menționat că cârnații erau foarte buni. M-am gândit, de ce nu? Le-am cumpărat și eu.

Am ajuns acasă și am privit mai atent pachetul. M-a interesat numărul de calorii. Și atunci am primit primul șoc: 190 de calorii pentru un cârnat.


Fapte nutriționale și instrucțiuni de gătit pentru Beyond Sausage. Un cârnat vă oferă 25% și 21% din necesarul zilnic de grăsimi și respectiv sodiu.

Cum ar putea fi asta? A fost făcut din legume. O privire mai atentă la ingrediente a explicat totul. Primele patru ingrediente, în ordine, au fost apă, proteine ​​din mazăre, ulei de cocos și ulei de floarea-soarelui. Ulei. Aș fi cumpărat un amestec de mazăre, apă și ulei. Și aceasta trebuia să înlocuiască cârnații?


Cred că atunci când unul dintre ingredientele tale principale este uleiul, vei arde destul de repede.

Mi-am încălzit grătarul cu propan, am coborât flacăra și am închis capacul. Nu m-am uitat încă la instrucțiunile de gătit. M-am gândit că o voi găti ca și când aș fi gătit un cârnat. M-am întors afară câteva minute mai târziu pentru a le întoarce. Indicatorul de temperatură a grătarului a spus că temperatura de 350 ° F și fumul curgea afară. Am ridicat capacul la timp pentru a vedea cârnații în flăcări. L-am tras deoparte cu o furculiță. Rahat. Cu siguranță nu este comestibil.

Un jos, trei de plecat.

Am decis să mă uit la instrucțiunile de gătit. Se spunea să încălziți grătarul la 500 ° F (!), Să periați cârnații cu ulei (!) Și să grătiți 6 minute pe fiecare parte. Dacă aș fi urmat aceste instrucțiuni, probabil aș fi dat foc cartierului meu.

Am coborât flacăra și am încercat din nou. S-a gătit mai încet. Prea încet. L-am ridicat. Acum se gătea prea repede. M-am trezit în picioare lângă grătar, privindu-l cum se pregătea, ca să nu distrug altul.


Penny poate face diferența dintre alimente și non-alimente.

Între timp, am tăiat o bucată ne-arsă din prima și i-am oferit-o lui Penny. A adulmecat-o și și-a ridicat privirea spre mine ca și cum ar spune: „Ar trebui să mănânc asta?” Am terminat aruncându-l.

Când s-a terminat cel de pe grătar, l-am pus pe o farfurie lângă salata pe care o pregătisem pentru masa mea „sănătoasă”. Am vrut să mă prefac că este mâncare normală.

L-am gustat. Aroma era bună - avea gustul unei versiuni a unui cârnat. Este uimitor ce pot face condimentele.

Dar textura a fost greșită. Era spongios, cu o textură uniformă, nu ca orice carne adevărată. Seamănă mult cu chiftelele de pui înghețate pe care le țin în congelator pentru o contribuție de ultimă oră la noroc - coaceți-le cu sos de grătar de miere de casă și sunt gustoase. Dar spongios. Chiar și carnea adevărată, atunci când este prelucrată suficient cu aditivi, a încetat să mai fie realistă. Acești cârnați nu au avut niciodată o șansă.

Deci nu, nu m-a impresionat. Nu le voi mai cumpăra.

În mod ciudat, mi-au rămas două și am fost hotărât să le mănânc. Așadar, într-o după-amiază, la prânz, am tăiat una în bucăți mici și am aruncat-o într-o tigaie cu câteva ceapă tocată și broccoli. Când a fost gătit în cea mai mare parte, am scăpat un ou deasupra, am acoperit tigaia și am lăsat oul să se gătească până când albusul a devenit alb și alb. Aceasta este o masă tipică pentru mine - la final, am pui și nu lipsesc ouăle - deși folosesc de obicei slănină, cârnați adevărați sau șuncă ca proteină din carne. Spre surprinderea mea, a fost de fapt destul de gustos. Spongiositatea nu era atât de vizibilă în bucăți atât de mici.

Dar nu, nu sunt vândut suficient pentru a-l cumpăra din nou.

Modul în care îl văd este acesta: nu există aromă, nutriție sau beneficii financiare pentru a cumpăra cârnați Beyond Meat (și probabil burgeri, deși recunosc că nu i-am încercat încă). Nu au un gust mai bun decât alternativele adevărate din carne. Nu sunt, după niciun fel de imaginație, un aliment sănătos. Și nu sunt ieftine. Nu sunt sigur de ce ar cumpăra altcineva decât un vegetarian sau un vegan strict.