oțetul

Dincolo de hype: oțetul de mere ca terapie alternativă

Postat pe 7 iulie 2015 de Dori Khakpour. Această intrare a fost postată în Rămânând sănătos și etichetată cu oțet de mere. Marcează legătura permanentă.

Unchiul meu mare a murit la 96 de ani, la peste 50 de ani după ce a avut primul atac de cord în anii 1950. Unii oameni din familia noastră cred că viața lui lungă a fost datorată rutinei sale nocturne de a bea două linguri de oțet de mere într-un pahar cu apă la culcare. Credeți sau nu, aceasta a fost recomandarea medicului său în Germania.

Se pare că unchiul meu mare nu a reușit niciodată să bea acel pahar de apă cu oțet și acel pahar de apă cu oțet nu i-a dat niciodată greș inimii - sau așa spune povestea familiei. Oare Germania, acum o forță de cercetare în domeniul sănătății, ar fi putut face ceva atunci?

În aceste zile auzim mai multe despre utilizarea oțetului de mere ca leac pentru orice, de la diabetul de tip 2 la eczeme, colesterol ridicat și obezitate. Ceea ce trebuie remarcat despre aceste afirmații este lipsa unor studii științifice despre oțetul de mere în scopuri terapeutice de sănătate. Aceasta este o problemă comună pentru multe terapii naturale și alternative.

Oțetul, care provine din limba latină pentru „vin acru”, este cu noi de mii de ani. Majoritatea oamenilor îl consumă undeva în planul lor de masă pentru săptămână - dacă nu chiar în fiecare zi - adesea ca parte a sosului sau sosului. Oțetul de mere conține acid acetic, vitamina C și vitamine B. Acidul acetic poate crește absorbția de minerale importante din organism din alimentele pe care le consumăm.

În Japonia, „Mai puțină sare, mai mult oțet” este listat al doilea în cele zece reguli de longevitate. În istoria scrisă a Chinei, oțetul poate fi urmărit până în secolul al VIII-lea î.e.n. Există o veche zicală: „Lemnul de foc, orezul, uleiul, sarea, sosul, oțetul și ceaiul sunt indispensabile în viața noastră de zi cu zi” - care indică că oțetul a jucat un rol important în viața chineză. Prescripțiile pentru cincizeci și două de boli descoperite în provincia Hunan din China este cea mai veche rețetă găsită vreodată în țară. Acesta detaliază utilizările oțetului pentru a trata totul, de la arsuri și hernie la mușcăturile câinilor până la colesterol ridicat. Oțetul de mere are, de asemenea, o istorie puternică în Africa ca medicament alternativ.

În ciuda lipsei cercetărilor generale, au existat mai multe studii care arată o promisiune a oțetului de mere ca terapie alternativă.

  • În 2012, un studiu olandez a constatat că, într-o cultură din Africa de Nord, femeile care consumau zilnic o ceașcă de oțet de mere au pierdut mai mult în greutate decât femeile care nu au consumat-o.
  • Un alt studiu a demonstrat o îmbunătățire a acțiunii insulinei la nivelul mușchilor scheletici la adulții umani cu diabet.
  • Un studiu din 2015 a demonstrat că consumul de oțet la pacienții cu diabet zaharat de tip 2 a îmbunătățit controlul glicemiei, nivelurile de insulină și nivelurile ridicate de trigliceride.

Din păcate, nu toate rezultatele studiului sunt pozitive. Un studiu a arătat probleme de stomac suplimentare pentru pacienții cu diabet zaharat de tip I. Unul dintre studiile anterioare a constatat, de asemenea, o eroziune semnificativă a dinților legată de consumul de oțet de mere.

În majoritatea scopurilor medicinale nu se recomandă mai mult de 1-2 linguri pe zi. Efectele secundare ale unor cantități mari includ scăderea nivelului de potasiu, care ar putea pune viața în pericol. Oțetul poate interacționa, de asemenea, cu diuretice, laxative și medicamente pentru diabet și boli de inimă. Deci, înainte de a începe să beți oțet ca terapie alternativă, consultați medicul sau farmacistul despre medicamentele pe care le luați care ar putea interacționa cu doze consistente sau mari.

Dorrine Khakpour, RD, CD, CDE, a lucrat la Centrul de îngrijire a diabetului de la Universitatea din Washington din 1991. Este certificată în domeniul educației diabetului, coordonator nutrițional și nutriționist în cercetare. Dori lucrează direct cu pacienții și familiile lor în gestionarea diabetului. În calitate de coordonator de cercetare la DCU al UW, ea este în fruntea cercetării diabetului, în prezent este co-conducătoare împreună cu Irl Hirsch MD, coordonator clinic al proiectului Flatsugar. De asemenea, Dori îi învață în mod regulat pe studenții la medicină și pe studenții absolvenți despre gestionarea diabetului și vorbește în fața grupurilor și organizațiilor despre gestionarea diabetului prin nutriție. De asemenea, a lucrat la Harborview Medical Center, Valley Medical Center din Kent și Swedish Hospital din Seattle.