Îmi amintesc că am făcut acea mega achiziție de tăiței ramen instant la începutul a mai mult de un semestru de toamnă, dar să încheiem un pact anul acesta pentru ca rezerva să dureze până la finalele de primăvară.

tăiței

Deși țările asiatice au rate de obezitate mai mici decât Statele Unite, nu se datorează obiceiurilor lor de tăiței instantanee. De fapt, femeile de pretutindeni ar trebui probabil să înceapă să reducă acest slurpfest sărat.

Cercetările publicate în numărul din august al Journal of Nutrition au constatat că femeile din Coreea de Sud care au mâncat tăiței instant de cel puțin două ori pe săptămână au fost cu 68% mai predispuse la un sindrom metabolic care le-a crescut riscul de boli de inimă. În țara cu cel mai mare consum pe cap de locuitor de tăiței instantanee din lume, prevalența factorilor de risc cardiometabolici crește rapid. Rata adulților supraponderali a crescut de la 26% în 1998 la 32% în 2007.

Echipa de cercetare, condusă de Dr. Frank Hu, profesor de nutriție și epidemiologie la Harvard, a analizat obiceiurile dietetice ale sud-coreenilor de-a lungul a doi ani folosind Ancheta națională coreeană 2007-2009 pentru examinarea sănătății și nutriției IV, care a colectat date pentru mai mult de 10.000 de adulți cu vârsta cuprinsă între 19 și 64 de ani . Datele privind nutriția din sondaj au fost colectate ca răspuns la o serie de 63 de întrebări despre frecvența anumitor alimente în dietele rezidenților.

Două tipare majore de dietă au apărut în țară cu cea mai mare rată de consum instant de tăiței. Modelul de dietă „tradițională” mai sănătos (TP) a inclus o mulțime de orez, pește, legume, fructe și cartofi. „Modelul de carne și fast-food” (MP) era bogat în carne, sodă, mâncare prăjită și fast-food - inclusiv tăiței instant. Nu este surprinzător că la rezidenții cu o frecvență mai mare a dietei MP, cercetătorii au descoperit o prevalență mai mare a obezității abdominale, a colesterolului LDL (rău) mai ridicat, a colesterolului HDL (bun) mai scăzut și a nivelului ridicat de zahăr din sânge (trigliceride).

Impactul tăiței instantanee a fost atât de izbitor asupra dietei sud-coreene, deoarece cercetătorii au reușit să izoleze frecvența tăiței instantanee de celelalte două tipare principale de dietă ale TP sau MP. Sindroamele metabolice asociate de obicei cu factorii de risc ai bolilor de inimă includ obezitatea abdominală, hipertensiunea arterială, colesterolul rău și nivelurile ridicate de zahăr din sânge. Femeile sud-coreene care au mâncat tăiței instantanee de peste două ori pe săptămână au fost cu 68 la sută mai predispuse să aibă aceste simptome. În medie, femeile sud-coreene care au urmat o dietă tipică MP au avut taitei instant de 1,2 ori pe săptămână. Femeile cu diete în mare măsură MP și un aport mai mare de tăiței instant au fost, de asemenea, mai predispuse să fie mai tinere, să fumeze, să bea mai mult alcool și să fie mai puțin active din punct de vedere fizic.

Dr. Hu a declarat pentru The New York Times că unii factori sociologici ar fi putut avea un efect asupra rezultatelor ponderate în funcție de gen. În timp ce femeile sunt mai predispuse să-și raporteze dietele cu mai multă precizie (nu este surprinzător), corpurile femeilor aflate în postmenopauză sunt, de asemenea, mai sensibile la efectele creșterii carbohidraților, sodiului și a grăsimilor saturate. (Super, ceva de așteptat cu nerăbdare.)

„Speculăm că femeile aflate în postmenopauză pot fi mai susceptibile la efectele metabolice dăunătoare ale carbohidraților foarte rafinați și a grăsimilor saturate conținute în tăiței instant. Sunt necesare mai multe studii pentru a examina diferența de gen în această asociație ", Dr. Hu a spus într-un schimb de e-mailuri cu Boston.com.

Dr. Hu a spus că fidea instantanee nu este interzisă, dar există un echilibru sănătos.