de Dana | 14 noiembrie 2018 | Blog

carbs

Îmi place absolut să mă uit la documentare despre mâncare. Știu, sunt un tocilar total, accept asta, dar o fac. Le găsesc atât fascinante, cât și o modalitate ușoară de a digera MULTE informații despre un subiect.

Food Inc. se adâncește profund în industria alimentară și în toate lucrurile cu adevărat urâtoare care sunt puse în „mâncarea” noastră. Și sincer să fiu, m-a făcut să mă întreb dacă am vrut sau nu să mănânc vreodată!

King Corn a adus la viață cantitățile cu adevărat asinine din această cultură de mărfuri care sunt cultivate în fiecare an și evidențiază toate produsele alimentare în care poate fi găsit porumb.

Ingredientele au fost o privire minunată asupra modului în care este posibil să mâncați o dietă integrată echilibrată și sănătoasă, care să aducă alimentele sezoniere în prim plan, atât pentru a economisi bani, cât și pentru a câștiga o varietate mai mare de nutrienți în dieta zilnică.

Sugar Coated a fost o privire deschisă asupra industriei zahărului și a proliferat în politica nutrițională și modul în care recomandările dietetice au fost distorsionate ca urmare.

Fed Up, Super Size Me și Greutatea Națiunii se concentrează pe epidemia noastră de obezitate în creștere și se adâncesc în numeroșii săi factori care contribuie ... Big Food fiind cel mai mare.

Furculițele peste cuțite, ceea ce sănătatea și grăsimile, bolnavii și aproape morții promovează o dietă alimentară integrată pe bază de plante ca fiind optimă pentru majoritatea oamenilor. Există cu siguranță unele științe acolo, dar voi crede întotdeauna că poți fi sănătos și să mănânci și tu carne.

Un loc la masă sapă foamea în America și lipsa alimentelor în comunitățile cu venituri mici. Deșertele alimentare sunt reale și este cu adevărat trist cât de mulți americani nu au acces la alimente de calitate

Peste Fed și Under Hourished urmează povestea personală a unui adolescent în timp ce lucrează pentru a-și recâștiga sănătatea. Povestea acestui copil a fost uimitoare!

Food Matters, Hungry For Change și In Defense of Food sunt probabil preferatele mele ... ei bine ... Îi iubesc cu adevărat pe toți, DAR mă uitam din nou la Apărarea Mâncării duminica trecută și m-a pus pe gânduri.

În primul rând, În apărarea alimentelor este un magnific documentar în care Michael Pollan se adâncește în gândurile și ideologia țării noastre în jurul mâncării și dezvăluie straturile industriei alimentare, așa cum au puțini alții. O temă a predominat din această a doua vizionare pentru mine ... Se pare că există întotdeauna un titlu în știri despre ceea ce sunt cele mai bune și cele mai rele lucruri nutriționale. Suntem obsedați de mâncare! Dar, mai important decât atât, suntem obsedați fie de demonizarea, fie de senzaționalizarea alimentelor și a componentelor sale.

În anii ’50 Vitaminele erau la modă. În anii ’60 grăsimea a devenit inamicul. În anii 90 ... Glucidele s-au alăturat grăsimilor ca dușman public # 1. Ei bine, porcărie! Dacă atât grăsimea, cât și carbohidrații sunt oribile pentru tine, ce naiba ar trebui să mănânci?! Nu pare greu de înțeles de ce toată lumea este atât de confuză, nu.

Aproape în ultimii 30 de ani societatea s-a temut de carbohidrați ca și cum ar fi un bilet de clasa I spre iad ... și boală. De ce este asta? Unde sunt dovezile științifice legitime care arată că aceste fapte sunt adevărate? Dacă carbohidrații sunt răi, de ce există fructe și legume de la începutul timpului? Dacă carbohidrații sunt răi pentru tine, cum am ajuns chiar la anul 2018, când majoritatea alimentelor de bază au fost pâine și cereale dinainte de epoca medievală.

Ei bine, să ne uităm la faptele despre carbohidrați ...

  • Glucidele sunt cea mai eficientă sursă de energie a corpului nostru. Eu spun eficient, deoarece carbohidrații metabolizează și sunt disponibili pentru utilizare de către organism mai repede decât grăsimile dietetice.
  • Sursa primară de energie a creierului este carbohidrații. Fără aport adecvat de carbohidrați, funcția creierului devine încetinită și ceață.
  • Glucidele sunt, de asemenea, sursa de energie preferată pentru mușchii tăi ... așa că mersul pe jos, ridicarea greutăților, sportul, lupta cu copiii tăi necesită carbohidrați pentru a se întâmpla.

Deci, dacă știm că carbohidrații sunt sursa de energie preferată pentru corp și că atât funcția creierului, cât și cea musculară necesită carbohidrați pentru a produce acțiune, de ce de ce sunt atât de temute carbohidrații de atât de mulți oameni?.

Ei bine, totul revine la unele dintre acele lucruri pe care le-am învățat vizionând documentare despre alimente. Mass-media IUBEȘTE să demonizeze și să senzaționalizeze. Un nou studiu va ieși cu dovezi că un anumit nutrient sau un alt protocol dietetic ar putea avea eficacitate sau ar putea fi un factor care contribuie la o boală sau afecțiune, iar mass-media îl va lovi și tencuiala este peste tot posibilă!

Amintiți-vă controversa privind uleiul de cocos din 2017!? Îți amintești când ouăle erau groaznice pentru tine? Oh, așteaptă, acum sunt bune pentru tine! Carbohidratii sunt buni, fara asteptare! Carbohidratii sunt o controversă proastă care se dezlănțuie de ani de zile.

Faptele sunt că carbohidrații nu sunt răi pentru dvs. ... carbohidrații greși sunt.

O legumă, fructe, paste, orez, cereale sau fasole nu vor fi niciodată rele pentru tine ... Dar prăjiturile, plăcintele, cerealele încărcate cu zahăr, sifonul, bomboanele, produsele de patiserie pentru micul dejun și alte carbohidrați rafinați sunt prelucrate dacă sunt consumate în exces.

Pe de o parte avem acum mâncare adevărată și pe de altă parte avem mâncare falsă. Și asta îi duce pe oameni pe o pantă alunecoasă ... acum senzaționalizați mâncarea adevărată și demonizați mâncarea falsă? Ei bine, asta este Orthorexia și, dacă nu ai prins săptămâna trecută YouTube Coach’s Corner pe acest subiect, verifică-l.

Istoria ne-a arătat că demonizarea nutrienților face mai mult rău decât bine. Ce s-a întâmplat în anii ’60 când grăsimea a devenit diavolul. Companiile au trebuit să găsească o modalitate de aromatizare a alimentelor, deoarece principala sursă de aromă, grăsimile, a trebuit îndepărtată ... intrați în ZAHAR! Zahărul face ca totul să aibă un gust grozav și să ghiciți ce. Te face să poftești mai mult zahăr! Minunat pentru industria zahărului, dar ce am câștigat noi ca societate din această campanie împotriva grăsimilor? Avem diabet de tip II, am obținut o creștere masivă a ratelor de obezitate, ceea ce a dus și la creșterea cancerului și a altor boli cronice care pot fi prevenite.

Glucidele nu sunt diavolul, ele sunt un nutrient necesar, care oferă organismului energie pentru a funcționa corect. Aportul de carbohidrați trebuie să fie la un nivel adecvat cheltuielilor zilnice totale de energie, tipului de antrenament (dacă există) și nivelului de stil de viață/stres. Pentru majoritatea indivizilor, 150 de grame de carbohidrați pe zi ar trebui să fie un nivel minim de consum absolut, cu toate acestea există valori anormale la toate.

În cadrul acestui nivel adecvat, căutați să găsiți un echilibru sănătos între surse de carbohidrați sănătoși și întregi, precum și acele opțiuni de carbohidrați mai „distractive”, precum cele pe care le veți bucura joi, de Ziua Recunoștinței. Este întotdeauna despre echilibru!