Dolma (tolma, sarma) este o masă delicioasă din frunze de struguri umplute. Umplutura tradițională de dolma include orezul cu legume și ierburi. Astăzi vă voi spune cum să gătiți dolma cu umplutura de carne și orez. Va dura ceva timp, dar îți va plăcea un rezultat.

după gust

Video Dolma

Ingrediente:

Pentru dolma:

500-600 g (aproximativ 1½ lire) carne tocată (miel sau mix de miel și carne de vită sau carne de vită și porc)
50-60 frunze de struguri (proaspete sau murate)

4-5 cepe mari, curățate și tocate mărunt
4-5 linguri de orez rotunjit cu boabe rotunde
200 ml cană de verdeață proaspătă tocată mărunt: amestec de pătrunjel, coriandru, busuioc și mărar
2-3 linguri de ulei de floarea soarelui
50 g (¼ cană) unt
1/3-1/2 linguriță. chimen măcinat
Sare, piper negru măcinat după gust
500-600 ml (2-2½ cană) de apă fierbinte sau bulion de carne

Pentru sos:

200 ml (¾ cană) iaurt grecesc
3-4 mănuși de usturoi, tocate
2-3 linguri de verdeață proaspătă tocată mărunt (pătrunjel, mărar, busuioc, coriandru)
1-2 castraveți (proaspeți sau murați după gust), tocați mărunt
Sare, piper negru măcinat după gust