sănătoși


Acum câțiva ani, am participat la o conferință de blogging în nordul Californiei cu câțiva dintre prietenii mei locali. Am călătorit cu autocarul din Sacramento pentru două ore de mers cu mașina și am rezervat cu toții camere la aceleași hoteluri care erau conectate la centrul de convenții.

După prima zi întreagă de ședințe în conferințe și de rătăcire prin Expo Hall, am mers la câteva străzi distanță până la un restaurant de renume pentru cină. Deși intrările au un gust fantastic, plin de aromă, ierburi și condimente, aproape niciunul dintre noi nu ne-a lustruit întreaga farfurie ...


Pentru că am trecut pe lângă un magazin de gogoși gourmet elegant și ne-am dorit cu toții să economisim loc pentru desert!

De îndată ce am deschis ușa din față, acest magazin de gogoși s-a remarcat imediat în comparație cu magazinele tradiționale mom-and-pop sau Krispy Kreme situate lângă casele noastre de acasă. Rafturile lor de sticlă erau pline de arome îngăduitoare, deasupra vârfului, cu nume inteligente!


♡ Kookie Monsters ... gogoși în formă de tort, acoperite cu glazură de vanilie, bucăți uriașe de Oreo, ploaie albastră de glazură și duș cu zahăr pudră.
♡ Cereal Killers ... gogoși în formă de tort, acoperite cu glazură de vanilie, cereale Cap’n Crunch Berries și ploaie de glazură roșie.
♡ Submarine Mellow ... gogoși de modă veche, acoperite cu glazură de vanilie, cereale Krispie cu orez și ploaie de ciocolată.

În plus, o mulțime de alte opțiuni delicioase care aproape păreau blânde în comparație ... Ca S’mores, Elvis, German Chocolate Cake și Rocky Road.

Aproape toată lumea din grupul nostru de bloggeri a ajuns să aleagă o aromă diferită și le-am tăiat cu bucurie pentru a le împărtăși în jurul mesei, astfel încât să putem proba fiecare dintre dulciurile. Dar ... Cu siguranță au fost considerate desert - nu mâncare pentru micul dejun!


Nu m-am întors încă la acel magazin incredibil de gogoși, dar odată ce mi-am cumpărat cratițele cu gogoși pentru coacere, nu am simțit nevoia să ... Pentru că pot face gogoși complet fără vină acasă, ca acestea Donuts sănătoși de banane cu glazură de ciocolată !

Deși nu sunt la fel de creative ca numele aromelor magazinului de gogoși, aceste gogoși de casă mai sănătoase sunt la fel de aromate și coapte (nu prăjite!). În plus, nu conțin ouă, făină rafinată sau zahăr, ceea ce înseamnă că nu se prăbușește zahăr după micul dejun! Și cu doar 41 de calorii fiecare ... nu mă simt niciodată rău să ajung o secundă sau a treia! ?


Deci, să vorbim despre cum să faci aceste gogoși coapte sănătoase!

Veți începe cu făină integrală albă de grâu (ca acesta ... sau fără gluten, dacă preferați!) și un pic de scorţişoară și nucşoară . Când am început să copt gogoși acasă, am dat peste o rețetă care conținea nucșoară, deoarece făcea ca versiunile la cuptor să aibă un gust mai apropiat de gogoșile tradiționale prăjite în stil tort. Nu știu cum funcționează magia condimentului, dar este cu adevărat adevărat!


Atunci vei avea nevoie banane foarte coapte ! Vedeți cele din fotografia mea de mai sus? Asta este minim cantitatea de pete maronii recomand! De fapt, prefer preferul meu de riper decât acela, unde arată mai mult ca maro decât galben. Aceste banane extra coapte conțin mai multă dulceață naturală, ceea ce face ca bunătățile tale de banană să fie mai bune!

Pentru a spori dulceața gogoșilor, vei folosi și unul dintre ingredientele mele preferate, stevia de vanilie . Stevia este un îndulcitor fără plante, fără calorii, care nu conține nimic artificial sau rafinat (de asemenea, este adecvat pentru consumul curat!). Acesta este genul pe care îl folosesc pentru că îmi place aroma sa caldă. Îl puteți găsi la multe magazine alimentare, dar eu le cumpăr online aici, deoarece acesta este cel mai ieftin preț pe care l-am găsit. (Și îl veți folosi și în toate aceste rețete ale mele!)


Desigur, nu puteți face gogoși fără tigăi de gogoși ! Acestea sunt caserolele cu gogoși pe care le dețin. Pentru că îi iubesc atât de mult, am cumpărat de fapt patru dintre ei! Întrucât sunt din silicon, sunt puțin slabe, așa că le-am așezat pe o foaie de biscuiți înainte de a le aluneca în cuptor. Super simplu - iar gogoșile ies cu ușurință din tigaie și arată întotdeauna atât de drăguț!


Acum, pentru glazură! Este chiar mai ușor de făcut decât gogoșile. Doar amestecați împreună pudră de cacao (asa!), lapte, extract de vanilie, și încă puțin stevia de vanilie (asa!). Asta este!

Când scufund gogoși în glazură, de fapt le inversez! Deci, partea care atingea tigaia cu gogoși este partea pe care o scufund în glazură. De obicei, arată mai neted și mai frumos decât partea care era orientată în sus în cuptor!


Le puteți lăsa simple, ca și mine ... Sau adăugați stropi ... Sau chipsuri de ciocolată ... Sau nucă de cocos mărunțită ... Sau arahide zdrobite ... Cerul este limita! ? Și când îți faci propria ta, nu uita să faci o fotografie și să o distribui pe Instagram folosind #amyshealthybaking și etichetând @amyshealthybaking ÎN fotografia în sine! (Asta îmi garantează că îți voi vedea fotografia !?) Mi-ar plăcea să vă văd gogoșile și să le apar în seria mea Sunday Spotlight!

  • pentru gogosi
  • 2 cani (240g) făină de grâu integral alb sau făină fără gluten * (măsurată astfel)
  • 1 ½ linguriță praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat de sodiu
  • ½ linguriță de scorțișoară măcinată
  • ⅛ linguriță nucșoară măcinată
  • ½ linguriță sare
  • Lingură (7g) ulei de nucă de cocos sau unt nesărat, topit
  • 2 lingurițe de extract de vanilie
  • 1 linguriță stevia de vanilie
  • 1 cană (260g) piure de banane
  • ¾ cană (180 ml) lapte de caju neîndulcit

  • pentru glazură
  • ¼ cană (20g) praf de cacao neîndulcit (măsurat astfel)
  • 3 ½ linguriță (52 ml) lapte de caju neîndulcit
  • ½ linguriță extract de vanilie
  • sp linguriță de stevie de vanilie sau ajustată după gust
  1. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și îmbrăcați ușor 28 de mini căni cu gogoși cu spray antiaderent de gătit.
  2. Pentru a pregăti gogoșile, amestecați împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, nucșoara și sarea într-un castron mediu. Într-un castron separat, amestecați uleiul de cocos, extractul de vanilie și stevia de vanilie. Se amestecă banana piure. Alternează între adăugarea amestecului de făină și lapte, începutul și terminarea cu amestecul de făină și amestecarea doar până se încorporează. (Pentru cele mai bune rezultate, adăugați amestecul de făină în 4 părți egale.)
  3. Transferați aluatul într-o pungă de plastic mare cu fermoar și tăiați un colț. Introduceți aluatul în cupele de gogoși pregătite. Coaceți la 350 ° F timp de 12-15 minute sau până când blaturile sunt ferme la atingere. Se răcește în cupele de briose timp de 5 minute înainte de a le transfera cu atenție într-o grătar pentru a se răci complet.
  4. Chiar înainte de servire, pregătiți glazura amestecând pudra de cacao, laptele, extractul de vanilie și stevia de vanilie. Scufundați fiecare gogoașă în glazură și puneți-o înapoi pe rafturile de sârmă sau pe o placă pentru a lăsa glazura să se fixeze.

Note: Pentru făina fără gluten, vă recomand următoarele: 1 cană (120g) făină de mei, ½ cană (60g) făină de orez brun, ½ cană (60g) făină de tapioca și 1 ½ lingurițe gumă xantan. Majoritatea amestecurilor cumpărate din magazin vor funcționa și ele, dacă sunt măsurate astfel.

Făina de grâu integral, făina integrală obișnuită sau făina de uz general pot fi înlocuite cu făina albă de grâu integral.

Vă recomand cu drag să folosiți stevia de vanilie! Este îndulcitorul meu preferat și îl veți folosi și în toate aceste rețete ale mele. (Îl cumpăr online aici, pentru că acesta este cel mai ieftin preț pe care l-am găsit!) Dacă preferați să nu folosiți stevia de vanilie în aluatul de gogoși, pot fi substituite 8-12 linguri de sirop de arțar pur, miere sau agave. Dacă utilizați această substituție, reduceți laptele de caju la ¼ cană (60 ml) în aluat. Timpul de coacere se poate schimba. Dacă preferați să nu folosiți stevia de vanilie în glazură, pot fi înlocuite 2 linguri de sirop de arțar pur, miere sau agave. Dacă utilizați această substituție, reduceți laptele de caju la 1 ½ linguri (22 ml) în glazură.

Veți avea nevoie de aproximativ 2 banane mari pentru a egala 1 cană de piure de banane. Cu toate acestea, măsurați după cupe sau greutate - NU după banane! Nu toate bananele „mari” au exact aceeași dimensiune, astfel încât măsurarea după cupe sau greutate va garanta rezultatul corect.

Orice lapte poate fi înlocuit în locul laptelui de caju neindulcit.

Acestea sunt cratițele cu gogoși pe care le folosesc! Sunt fabricate din silicon și puțin subțiri, așa că le-am așezat doar deasupra unei foi mari de biscuiți pentru a le coace.

Când m-am scufundat în glazură, am pus glazura pe partea gogoașei care atingea tigaia cu gogoși (deci fundul!). De obicei, este mai neted decât partea superioară, astfel încât glazura arată puțin mai frumoasă!

Dacă preferați, această rețetă va produce 12 gogoși de dimensiuni standard. Temperatura de coacere rămâne aceeași. Începeți să le verificați după aproximativ 18 minute. Gogoșele se vor face atunci când o scobitoare introdusă în centru iese curată și vârfurile se simt ferm la atingere.

Nu dețineți o tigaie de gogoși mini sau standard? Să nu vă faceți griji! Puteți folosi mini tigaie pentru brioșe (veți primi 28 de brioșe) sau o tigaie de brioșe de dimensiuni standard (veți primi 12 brioșe).