Numărul de calorii prezente într-un dovleac variază în funcție de faptul că este crud, gătit sau conservat. Conținutul de calorii din fiecare dintre aceste tipuri diferă de celălalt. Dovleacul conservat are calorii relativ mai mari în comparație cu dovleacul crud și gătit. Există aproximativ 7 calorii în fiecare uncie de dovleac are 7 calorii, 3 uncii și jumătate de dovleac are în jur de 26 de calorii, 1 cană de cuburi de dovleac crud are în jur de 30 de calorii. Dovleacul la fiert și scurs conține 6 calorii, 3 uncii și jumătate de dovleac conține 20 de calorii, 1 cană de piure de dovleac are aproximativ 49 de calorii. Conținutul de calorii din conserve de dovleac este mai mare decât celelalte două forme. O uncie de dovleac conține 10 calorii, trei uncii și jumătate de dovleac are 34 de calorii și 1 cană de dovleac conservat are 83 de calorii.

dovleac

Similar conținutului caloric, ceilalți micronutrienți variază și în diferite forme de dovleac. Dovlecii crudi au un număr mai mare de micronutrienți și sunt mai nutriționali în comparație cu dovleceii fierți sau fierți în alt mod. Valoarea nutrițională a dovlecilor conservați scade și mai departe. Astfel, se sugerează să aveți dovleci proaspăt fierți sau fierți, mai degrabă decât să consumați dovleci conservați, pentru a beneficia de calitățile sale nutritive.

2 cesti de piure de dovlecei ofera 116,8 calorii din care 40 de calorii provin din grasimi. O cantitate egală de dovleci oferă 4,5 grame de Grăsimi, dintre care 1,1 grame de grăsimi saturate, 1,1 grame de grăsimi polinesaturate și 1,9 grame de grăsimi mononesaturate. Conținutul de sodiu din 2 căni de piure de dovleac este de 427,5 mg, conținutul de potasiu este de aproximativ 505 mg, carbohidrații este de 19,8 grame, fibra dietetică este de 7,1 grame, proteina este de 2,7 grame. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamina A, vitamina C și fier.