Atenție! Iată: veți avea o secundă, poate două, să vă uitați în sus de la masă odată ce băiatul lui Lambert vă sună, înainte ca acesta să înceapă să vă arunce. Vin naviga prin sufragerie unul câte unul, deasupra capetelor altor mese care deja și-au luat-o pe a lor.

aruncate

Atent! De îndată ce prinzi acea rolă, pune-o jos. Este cald, așa că vrei să-l lași să se odihnească înainte de a mușca. Dar, destul de curând, înainte de a avea șansa să-l desfaceți și să lăsați să scape abur, vine Ol 'Norm Lambert cu găleată de melasă de sorg și o ladă. Îți scoate ruloul de pe masă, îl trage și deschide sorg dulce înăuntru.

Acum, rola este imposibilă: fierbinte și picurătoare de chihlimbar lipicios, care curge peste masa acoperită cu pânză de ulei (în acest moment devreme în timpul cinei, nu există încă farfurii). Dar cumva reușești să-ți duci ruloul și sorgul la gură - și se umflă.

Așa că îți mănânci rola icky-lipicioasă-delicioasă și bei limonadă sau ceai cu gheață dintr-un borcan de fructe de un litru și, de asemenea, vine și doamna okra. Are un castron plin de gurmă prăjită și prăjită și te întreabă dacă ți-ar plăcea. Sigur! Dar unde o va pune? Nici o problemă. Ea scoate o lingură de masă pe fața de masă, amortizată doar de un șervețel de hârtie.

Încă câteva aruncați suluri și o grămadă de gombe și sunteți gata pentru cină. Asta, veți fi fericiți să știți, vine pe o farfurie! Dar nu este sigur că nimic fantezist. Aceasta este mâncarea acasă: somn sau fripturi înăbușite, pui prăjit sau șuncă de țară cu fasole albă și napi. Lista noastră preferată din meniul lui Lambert este cea pe care o numesc „tigaie de fasole” - însoțită de Bologna prăjită, pâine de porumb, un trabuc King Edward și un băț de gumă de mestecat Big Red.

Doar pentru că a sosit cina nu înseamnă că oamenii de la Lambert vă oferă pace. Vor mai arunca colaci pe toată durata mesei. Dacă ați comandat fasole, acestea vor fi completate de un bărbat de fasole călcând din găleată.

Pentru desert, alege plăcintă cu cremă de cocos sau de cocos.

Ce altceva mai este de spus despre Lambert's Cafe, „Home of the Throwed Roll”? Există imagini cu catâri - zeci dintre ele: fotografii de frumusețe, picturi în ulei și desene animate de muli, peste tot pe pereți. În cele din urmă, o statistică: dacă cele 924.180 de rulouri pe care le coace Lambert în fiecare an ar fi așezate una lângă alta, ar avea o lungime de 73 de mile.

Rețeta noastră proprie pentru rulouri aruncate este una simplă, care folosește drojdia pentru a dospe aluatul.

1 linguriță zahăr

1 pachet de drojdie activă uscată

1/4 cană apă caldă (105-110 F)

1 cană de lapte cald

1/4 cană unt topit

1 ou bătut (la temperatura camerei)

1 linguriță sare

4 căni de făină universală

Combinați zahărul și drojdia în apă călduță. Lăsați să stea 5-10 minute până când drojdia începe să spumeze.

Se amestecă bine laptele, untul, zahărul, oul și sarea într-un castron mare. Se amestecă amestecul de drojdie și 3 1/2 căni de făină, adăugând un pic mai mult dacă este necesar pentru a face un aluat moale și flexibil.

Întoarceți aluatul pe o placă cu făină și lăsați-l să se odihnească în timp ce curățați și unt bolul. Frământați ușor aluatul 4-5 minute, adăugând făină dacă este necesar, până când aluatul este neted și matasos. Întoarceți-vă în castron, acoperiți cu folie de plastic și lăsați să crească într-un loc cald până la dublarea dimensiunii.

Ungeți o formă de brioșă de 12 cani.

Punch aluatul. Îndepărtați bucățile de aproximativ 1 1/2 inci în diametru (suficient pentru a umple jumătate din ceașcă de brioșe) și rulați în sfere netede. Așezați două astfel de bucăți în fiecare ceașcă de briose pregătită. (Ar trebui să se potrivească bine). Acoperiți aluatul liber cu folie de plastic timp de 45 de minute. Preîncălziți cuptorul la 350 F.

Coaceți rulourile 20-25 de minute sau până se rumenesc. Serviți imediat ce sunt suficient de reci pentru a arunca.

Informații nutriționale pe rolă: calorii, 203; sodiu, 251 miligrame; grăsime, 7 grame; carbohidrați, 18 grame.

Lambert's Cafe: 2109 E. Malone, Sikeston, Mo; (314) 471-4261.