Vrei o dietă mai sănătoasă?

game

Cumpărați-vă o pușcă sau un arc, urmați un curs de siguranță pentru vânător, aplicați pentru o licență și o etichetă pentru jocul mare și mergeți să trageți un elan.

Sau un elan sau un cerb. . . orice ți se potrivește fanteziei.

Dacă vânătoarea nu este geanta ta, găsește un prieten care este vânător și plasează comanda ta. Șansele sunt, carnea pe care o aduce el acasă va fi mult mai bună decât cea pe care ați primit-o pe piață.

Jocul sălbatic nu este doar mai rău, ci mult mai slab și mai puțin apt să-ți înfunde arterele și să te trimită într-un mormânt timpuriu.

„Vânatul sălbatic este, în general, mult mai slab și mai scăzut în grăsime totală decât orice carne produsă pe plan intern”, a declarat Jennifer Anderson, profesor de nutriție la Departamentul de Știință Alimentară și Nutriție Umană al Universității de Stat din Colorado. "Deși nivelurile de colesterol din dietă sunt aproximativ aceleași [cu carnea produsă la nivel intern], grăsimile saturate sunt considerabil mai mici."

Câteva exemple, bazate pe o porție de 3 1/2 uncii:

* Elk, 146 calorii, 1,9 grame de grăsime, 73 miligrame de colesterol, 0,7 dintr-un gram de grăsimi saturate.

* Moose, 134 calorii, 0,97 dintr-un gram de grăsime, 78 miligrame de colesterol, 0,3 dintr-un gram de grăsimi saturate.

* Căprioare, 153 de calorii, 1,4 grame de grăsimi, 89 miligrame de colesterol, 1,1 grame de grăsimi saturate.

* Bizoni, 143 de calorii, 2,4 grame de grăsimi, 89 miligrame de colesterol, 0,59 dintr-un gram de grăsimi saturate.

* Lean friptură de vită, 239 de calorii, 14,3 grame de grăsimi, 87 miligrame de colesterol, 7,2 grame de grăsimi saturate.

* Șuncă slabă, 153 de calorii, 5,8 grame de grăsimi, 58 de miligrame de colesterol, 7,7 grame de grăsimi saturate.

* Pui (fără piele), 163 de calorii, 3,5 grame de grăsimi, 85 miligrame de colesterol, 1,3 grame de grăsimi saturate.

* Somon, 163 calorii, 5,8 grame de grăsime, 87 miligrame de colesterol, 1,9 grame de grăsimi saturate.

Cu toate acestea, există un dezavantaj în a mânca animale sălbatice.

Nu numai că necesită punerea unui glonț sau săgeată într-un animal sălbatic (despre care orice vânător va sublinia că nu este mai puțin uman decât să conducă vacile la abator sau să decapiteze găinile), ci necesită o atingere specială în bucătărie.

„Jocul sălbatic este slab în virtutea exercițiului”, a spus Anderson. „Aceste animale cheltuiesc o cantitate extraordinară de energie care se hrănește și rămâne în viață și dezvoltă țesuturi foarte musculare, slabe.”

Traducere: Animalelor sălbatice le lipsește grăsimea care face ca animalele domestice să aibă un gust atât de bun.

Prin urmare, orice bucătar va explica, există practic două moduri de a găti bucăți de vânat sălbatic: fierbere pe un grătar fierbinte și gătit lent cu umezeală. Tăieturile mai mici ajung de obicei într-o tocană.

MÂNCĂ CA UN BĂRBAT

Acesta este titlul unei noi cărți (Willow Creek Press, 25 USD) care conține „rețete grozave de joc și pește” care au apărut pe paginile revistei Sports Afield în ultimii 110 ani și oferă îndrumări ample în bucătărie pentru orice ai putea trageți înăuntru.

Rebecca Grey, un cunoscut autor de mâncare și vânător avid, un recenzor descrie ca „Martha Stewart cu o pușcă”, nu numai că a compilat ceea ce crede că sunt unele dintre cele mai creative și delicioase rețete, ci a inclus, în multe cazuri, originea rețetei și o scurtă biografie a creatorului său.

Unele dintre titluri sunt suficiente pentru a-ți face gura apă: bracciola de căprioară; curcan sălbatic prăjit; fazanul Kiev; tacos moi cu rață, avocado și salsa proaspătă; pike pate Dubonnet; cocoș fierte; salata de prepelita la gratar cu papaya si mango. . . .

Apoi sunt cele care fac să se ia în considerare în mod serios de a deveni vegetarian: friptură de urs de un an; shish kabunny; tocană de șoarece; inima de cerb prajit; creier (cerb); caserola de pumă și liliacul de fructe, înăbușit în lapte de cocos până se înmoaie și servit întreg, inclusiv cap, coadă, aripi și picioare.

Dacă cineva alege să încerce ceva, asigurați-vă că verificați mai întâi capitolul final: acesta conține rețete pentru bere și vin de păpădie, care vă vor oferi ceva cu care să-l spălați.

Nu râde. Există o posibilitate puternică ca peștele să muște în continuare la sfârșitul lunii și există o posibilitate echitabilă ca câțiva stăpâniți să fie încă în preajma Crăciunului.

A fost suficient de bizar să prindem ton roșu la nivel local în timpul lunilor de vară - fenomen atribuit El Nino - și acum acest lucru: limitează până la 7 a.m. săptămâna trecută pentru pescarii la bordul bărcilor peste noapte din San Diego care pescuiesc la numai 40 de mile; 40 de aripioare galbene într-o zi și 50 în următoarea la bordul L.A. Matt Walsh din Harbor, o barcă de o jumătate de zi care pescuiește la doar câțiva kilometri de țărm; 19 aripioare galbene de 30-40 de lire sterline la bordul Santa Barbara’s Seahawk, o barcă de trei sferturi de zi; scoruri de peste 100 de aripi galbene pentru bărcile de petrecere, care duc cursa peste noapte la Cortez Bank.

Don Ashley, proprietarul Long Beach Sportfishing, spune: „Până când nu te uiți la vremea aceea [pagina] ta și să vezi mama tuturor furtunilor care se dezvoltă în largul Alaska, te poți baza pe prinderea tonului aici, pentru că nu vor merge nicăieri până ceva îi alungă ”.

Mergând spre sud pentru sezonul de vânătoare de toamnă și iarnă în Mexic?

Dacă da, s-ar putea să doriți să luați în considerare această corespondență recentă de la Larry Colbert din S.U.A. Consulat din Chihuahua, Mexic, către revista American Rifleman, transmis către The Times de Quail Unlimited:

„Aici, în S.U.A. Consulatul general din Ciudad Juarez, Mexic, am fost destul de ocupați în ultima vreme cu ajutorul americanilor care au fost arestați și închiși de autoritățile mexicane pentru că au adus din greșeală o armă sau muniție peste graniță în Mexic.

„Deținerea/importul neautorizat al unei arme de foc de orice tip este o infracțiune în Mexic. Cel puțin, acest tip de greșeală va avea ca rezultat o amendă rigidă și confiscarea pistolului. Posesia unui braț de „calibru militar” poate duce la confiscarea mașinii și la o lungă perioadă de închisoare. Tot acest proces poate fi deosebit de traumatic pentru o persoană care vorbește spaniolă și care nu este familiarizată cu Mexicul. Cauțiunea nu este de obicei disponibilă pentru încărcarea armelor.

„Recomandăm cu tărie ca cei care intenționează să vâneze în Mexic să contacteze un consulat mexican din S.U.A. pentru a afla detaliile procesului de import al armelor de foc. Echipatorul de călătorie poate ajuta la obținerea permiselor necesare. ”

ÎNAPOI LA HELM

Karen Thorndike din Seattle, hotărâtă să devină prima marinară americană care înconjoară solo globul, a preluat sâmbăta trecută, unde a plecat în februarie anul trecut, stabilind un curs de la Mar del Plata, Argentina, la Australia, la 7.700 de mile marine.

„Sunt încântată de perspectivele de a merge din nou la mare”, a spus ea într-un interviu telefonic înainte de a se lovi.

Greu de crezut, având în vedere calvarul pe care l-a trecut Thorndike în februarie, când nava ei de 36 de picioare aproape a răsturnat în mări de 20 de picioare și vânturi de 60 de noduri, la 300 de mile de Insulele Falkland.

Suferind de gripă severă și deshidratare, ea a reușit să-și mențină barca pe linia de plutire până când a sosit ajutorul sub forma unei nave de război britanice de 340 de metri. De atunci, ea s-a regrupat și și-a revenit, după ce a așteptat iarna emisferei sudice și a fost în stare bună după ce a primit un raport meteorologic favorabil.

„Are aproximativ 70-72 de grade cu soare frumos”, a spus ea. „Se așteaptă ca vânturile cele mai mici să fie de aproximativ 18 noduri și cele mai mari de aproximativ 30 de noduri. Și asta este mult mai bine decât 60 de noduri ".

Thorndike, care și-a început călătoria de la San Diego în august 1996 și deja a înconjurat Capul Horn, se așteaptă să înconjoare Capul Bunei Speranțe din Africa și să ajungă în Australia în aproximativ 3 luni și jumătate. De acolo, speră să navigheze spre Tahiti, spre San Diego și apoi spre Seattle.

Sportfishing Assn. din California, sărbătorind 25 de ani de reprezentare a flotei din Southland, organizează anual strângerea de fonduri Casino Night pe noiembrie. 21 la Pavilionul Balboa din Newport Beach. Costul este de 55 de dolari, care include cina și 100 de dolari în scrip, și jocurile de noroc cu patronii locali și liderii din industrie.

Scrip va fi încasat pentru bilete de tombolă la sfârșitul nopții, iar Pete Gray și Marty Milner de la emisiunea radio „Let’s Talk Hook-Up” vor efectua un extragere și vor acorda premii, de la abonamente la Sea World până la pescuitul la distanță excursii, inclusiv un pachet la Capul de Est al Baja.

Biletele pot fi obținute prin SAC la (619) 226-6455.

PE LATUL SĂLBATICULUI

În Colorado, excursioniștii și motocicliștii respectă avertismentele cu atenție la pisici după ce un leu de munte a lovit un bărbat care călărea pe dealurile de la vest de Boulder.

„După ce leul și-a dat seama că motociclistul nu era o pradă tipică ca un cerb, s-a oprit și a început să mârâie cu urechile lăsate pe spate”, a spus Rick Basagoitia, manager al zonei Colorado Division of Wildlife.

Ciclistul a răspuns ținându-și bicicleta în sus pentru un scut până când leul a dat înapoi. S-a întors pe bicicletă și a început să pedaleze, pentru ca leul să reapară scurt pe urmele sale înainte de a dispărea înapoi în perie.