Ofițer științific principal, secțiunea de tehnologie post-recoltare, Centrul de cercetare horticultură (HRC), Institutul de cercetare agricolă din Bangladesh (BARI), Joydebpur, Gazipur-1701, Bangladesh

asupra

Ofițer științific principal, secțiunea de tehnologie post-recoltare, Centrul de cercetare horticultură (HRC), Institutul de cercetări agricole din Bangladesh (BARI), Joydebpur, Gazipur-1701, Bangladesh

Ofițer științific principal, Secția de tehnologie post-recoltare, HRC, BARI, Joydebpur, Gazipur-1701, Bangladesh

Ofițer științific, secțiunea de tehnologie post-recoltare, HRC, BARI, Joydebpur, Gazipur-1701, Bangladesh

Ofițer științific, Secțiunea Tehnologie Postrecoltare, HRC, BARI, Joydebpur, Gazipur-1701, Bangladesh

2018 Volumul 41 Pagini 73-83

  • Publicat: 2018 Primit: - Lansat pe J-STAGE: 24 ianuarie 2019 Acceptat: - [Publicație anticipată] Lansat: - Revizuit: -

(compatibil cu EndNote, Reference Manager, ProCite, RefWorks)

(compatibil cu BibDesk, LaTeX)

Ardei gras roșu (Capsicum annuum L.) a fost acoperit fie cu chitosan (1,5% și 2% soluție), fie cu gel de Aloe vera (AV) și suprafața acoperită a fost uscată la aer folosind un ventilator de mare viteză. Ardeii acoperiți au fost păstrați în hârtie de desene animate și depozitați în condiții ambientale (25 ± 2 ° C și 55 ± 5% HR). Succesul acoperirii în menținerea calității post-recoltare a ardeiului gras a fost evaluat prin determinarea ratei de respirație, producția de etilenă, fermitatea, pierderea în greutate, schimbarea culorii externe, conținutul de β-caroten, conținutul de acid ascorbic, TSS, pH, degradarea fungică și calitatea senzorială. Incidența putregaiului a început după 6 zile după ardeiul gras neacoperit. Fructe acoperite cu 1,5% chitosan afectat de degradarea fungică la 9 zile după depozitare. Pe de altă parte, incidența putregaiului a fost inițiată la 2% chitosan și ardei grași acoperiți cu gel AV la 12 zile după depozitare. Acoperirea cu gel AV sau chitosan a redus rata respirației, pierderea în greutate, degradarea și conservarea culorilor, fermitatea, conținutul de acid ascorbic și alți parametri de calitate. Prin urmare, a fost observată întârzierea progresului descompunerii ardeiului gras din cauza senescenței sau a atacului microbian.