AFILIATII
AFILIATII
Autor corespondent (Adresă):
AFILIATII

AFILIATII
AFILIATII
AFILIATII
AFILIATII
AFILIATII
AFILIATII

Citare:Shahnai Basharat (2020) Efect terapeutic al componentelor bioactive ale glicinei max (soia) în Cvd și obezitate. J Food Nutr 6: 1-7.

terapeutic

Bolile cardiovasculare (CVD) și obezitatea sunt printre cele mai proeminente boli de pe glob. Hiperlipidemia este un factor care stă la baza proliferării acestor boli. Substanțe alimentare precum soia au fost raportate pentru proprietatea sa hipolipidemică și au redus riscul de obezitate și BCV prin scăderea concentrației de lipide din profilul seric. Multe cercetări avansate au explorat faptul că produsele alimentare din soia și soia constituie o cantitate semnificativă de componente bioactive precum oligozaharide, proteine ​​globulinice (glicinină, beta-conglicinină), antioxidanți, izoflavone (genisteină, daidzen, gliciteină), fitosteroli (sitosterol, sitostanol, campesterol ) și fito-estrogen. Aceste componente au caracteristici eminente pentru îmbunătățirea stării de sănătate care a fost observată atât la oameni, cât și la animale. După studierea rezultatelor diferitelor cercetări experimentale, constituenții glicinei max și suplimentele sale au scăzut parametrii cardiovasculari; profilul lipidic, trigliceridele și nivelul obezității.

Cuvinte cheie: Soia; CVD; Hiperlipidemie; obezitate; izoflavone; fitosterol.

Alimentele pe bază de plante câștigă popularitate datorită proprietăților lor antioxidante, fibrelor dietetice și fitonutrienților care oferă mai multe beneficii pentru sănătate. Concentrându-se în special pe soia, dintr-o familie de leguminoase cunoscută sub numele de Poacea, este o cultură esențială comestibilă în special pentru comunitatea vegetariană datorită proteinei vegetale de înaltă calitate (înlocuitor de proteine ​​animale) și a componentului uleios [1]. Semințele de soia conțin proteine ​​36,5%, lipide 19,9%, carbohidrați 30% și fibre alimentare 9,3%. Are o concentrație de ulei de aproximativ.

proteină; conform FAO, proteinele din soia conțin toți aminoacizii esențiali, cu excepția metioninei și triptofanului [2]. „soia” se consideră a fi o sursă mare de proteine ​​în țările asiatice și ar putea fi considerată un substitut adecvat pentru carne și produse lactate [3].

Fitosteroli; Soia este bogată în fitosteroli (sitosterol, sitostanol, campesterol) și fitoestrogen.

Fitochimicale; suplimente de izoflavone ca soia (izoflavone; genisteină, daidzeină și gliciteină. atunci când sunt consumate în cantități mai mari au dus la eradicarea colesterolului din serul sanguin. Isoflavonele sunt prezente abundent în soia și în produsele sale [4,5]. sursă a multor alți nutrienți precum fibre, vitamine și oligozaharide.

Fasole de soia fierte, BVCmiso, soia prăjită, brânză de soia, lapte de soia, maioneză de soia, sos de soia, iaurt de soia, tamari, tempeh, proteine ​​vegetale texturate (TVP) și tofu sunt numeroase tipuri de produse din soia [6].

Soia având proteine ​​cu izoflavone care îmbunătățește profilul lipidic, ceea ce duce la scăderea șanselor de BCV și obezitate. Receptorii LDL sunt prezenți pe membrana celulelor hepatice. Receptorii sunt proteine ​​formate din numărul 839 de aminoacizi și facilitează procesul de endocitoză pentru LDL-C. Funcționarea anormală a receptorilor face ca LDL să rămână mult timp în sânge, care se depune în pereții arterelor. Insulina și triiodotironina stimulează legarea LDL și a receptorilor, în timp ce glucocorticoizii citesc legarea acesteia. Reticulul endoplasmatic este producător de receptori și îi mută pe suprafața celulei. SREBP (proteina de legare a elementelor de reglare a sterolului) este un factor de transcripție care controlează factorul de transcripție pentru receptorul LDL. Apariția sterolului pe site-ul promotorului ridică procesul de transcripție a receptorilor LDL. SCAP (proteina care activează clivajul SREBP) simte sterolul, care leagă SREBP de ER.

Apolipoproteinele B-100 sunt prezente numai în LDL care se atașează la groapa acoperită cu clatrină prezentă pe suprafața celulei. După endocitoza C-LDL, receptorul este detașat de molecula LDL și reciclat la membrană. Molecula LDL este capturată de lizozomi și distrusă. Drept urmare, colesterolul liber la nivel celular este fie făcut parte dintr-o membrană, fie din metabolismul său, stele care dau steroizi și săruri biliare [15].

Un studiu a investigat impactul produselor fermentate din soia cu supliment de Okara asupra incidenței bolilor cardiovasculare. A fost un studiu controlat cu placebo și randomizat. Bărbații cu nivel normal de colesterol au fost împărțiți în două grupuri. Un grup avea 18 bărbați (n = 18). 100g produs de soia fermentat împreună cu lactis Bb-12, La-5 (lactobacillus acidophilus) și subsp: Bifidobacterium a fost administrat zilnic. La al doilea grup, s-a dat doza de 100g produs de soia nefermentat. A fost un grup placebo și durata studiului a fost de opt săptămâni. Rezultatele au arătat efectul limitativ al reducerii lipidelor produsului din soia cu Okara și au fost studiați factori de risc scăzuți ai BCV la bărbații cu colesterol normal [16].

În acest studiu, efectul glicinei max (extract brut de semințe de metanol) a fost observat asupra profilului lipidic. Pentru aceasta, 25 de șobolani au primit o dietă bogată în colesterol de 2000 mg/kg pe zi. Acești 25 de șobolani au fost împărțiți în cinci grupuri; A, B, C, D și E. Grupului A i s-a administrat glicină maxim 400 mg/kg și grupului B 200 mg/kg. Grupului C i s-a administrat atorvastatină 20 mg/kg. Grupului D nu i s-a administrat nicio doză de tratament, iar grupul E a fost prezentat ca grup de control. După două săptămâni, primele două grupuri A și B, au scăzut nivelul LDL, TG și au crescut nivelul HDL, comparativ cu grupul de control [17].

Într-un alt studiu experimental, pasta de soia fermentată cu B.Licheniform-67 a fost examinată obezitatea și parametrii înrudiți la cei 40 de șobolani cu vârsta de 4 săptămâni. Unul dintre grupurile sale a primit o dietă cu 30% fermentat B.Licheniform-67. După 13 săptămâni, probele de ser și țesut au fost examinate și găsite din nivelul inferior al profilului lipidic seric, glicemiei, insulinei și leptinei, împreună cu greutatea corporală, în comparație cu grupul de control cu ​​conținut ridicat de grăsimi [18].

Într-un studiu recent, șoarecilor li s-au administrat diete experimentale timp de opt săptămâni: control normal, conținut ridicat de grăsimi și conținut ridicat de grăsimi suplimentat cu pastă fermentată din soia, pastă fermentată din orez brun, pastă fermentată din tărâțe de orez brun, orez brun sau ginseng roșu din orez brun pasta fermentata de marc. O combinație de orez brun și pastă de soia fermentată au arătat rezultate semnificative în ceea ce privește stresul oxidativ și metabolismul glucozei. Pastele fermentate din soia și orezul brun-ginseng roșu au fost cele mai eficiente în îmbunătățirea metabolismului glucozei și a stării de apărare antioxidantă la șoareci în condiții de dietă bogată în grăsimi. Aceste descoperiri ilustrează faptul că orezul brun, în combinație cu tescovină roșie de ginseng, poate fi util în dezvoltarea pastei fermentate cu activități puternice hipoglicemiante și antioxidante [19].

Prezentul studiu este un studiu intervențional, dublu-orb, paralel. În acest studiu, s-a examinat efectul fosfolipidelor din lapte asupra metabolismului lipidic și a factorilor de risc cardiovascular. Mai mult, comparația a fost realizată cu martor (grăsime din lapte) sau soia-PL. în primul studiu, 62 de bărbați obezi cărora li s-a administrat lapte adăugat cu 2g lapte fosfolipidic sau 2g grăsime din lapte (martor). Procesul a continuat timp de opt săptămâni. În cel de-al doilea studiu, 57 de bărbați au primit lapte cu 3g lapte fosfolipidic sau 2,8g fosfolipid (soia). Durata acestui studiu a fost de șapte săptămâni. Laptele suplimentat (fosfolipid) a scăzut deșeurile în comparație cu martorul. Și în comparație cu fosfolipidele (soia) și controlul grăsimilor [20].

S-a observat că absorbția grăsimilor controlată de soyasaponin și reduce nivelul colesterolului. Pentru acest studiu, șobolanii au fost induși obezi prin hrana cu o dietă bogată în grăsimi. Apoi a fost studiat răspunsul soiasaponinelor. Durata acestui studiu experimental a fost de 8 zile. După aceea, rezultatele au dezvăluit potențialul în soiasaponine de a normaliza TG și colesterolul [21].

În acest studiu au fost folosiți 32 de șobolani bărbați adulți, au fost selectați aleatoriu și împărțiți în mod egal în patru grupe după cum urmează: C, T1, T2, T3. Au fost tratați oral (zilnic) timp de 42 de zile după cum urmează; C: grupul martor, li s-a dat apă distilată prin ac de gavaj, șobolanilor din acest grup li s-a administrat lecitină din soia numai (430 mg kg pe zi) pe cale orală; T2: șobolanilor din aceste grupuri li s-a administrat doar colesterol (10gmday) pe cale orală; T3: șobolanilor din aceste grupuri li s-a administrat lecitină din soia (430 mg kg pe zi) pe cale orală și colesterol ridicat (10gmday) pe cale orală. Suplimentarea zilnică a lecitinei din soia induce o scădere semnificativă (p> 0,05) a colesterolului total (TC) și a trigliceridelor (TG) atât la șobolanii infectați, cât și la șobolanii infectați hipercolesterolemici. Rezultatele acestui experiment confirmă faptul că suplimentarea cu lecitină din soia la șobolani are un rol protector important în sistemul cardiovascular și ficat la șobolanii infectați cu hipercolesterolemie. Această suplimentare poate depăși efectul dăunător al hipercolesterolemiei asupra inimii și ficatului [22].

În studiile experimentale de soia, grupul obez de șobolani hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi a luat în mod regulat băuturi probiotice. Acei șobolani induși de obezitate au primit băuturi probiotice din soia timp de 9 săptămâni. După nouă săptămâni, s-a observat reducerea creșterii în greutate și a gradului de hipertrofie adipocitară [23].

Șobolanii au fost împărțiți în șase grupe. Trei grupuri au fost hrănite cu dietă bogată în grăsimi, grăsimi medii, cu conținut scăzut de grăsimi, respectiv cu cazeină, iar celelalte trei grupuri au fost hrănite cu grăsimi bogate, grăsimi medii și cu conținut scăzut de grăsimi cu b-conglicinină în loc de cazeină. După cinci luni, în rezultat, greutatea corporală mai mică și țesutul adipos alb au fost observate în grupurile care au fost hrănite cu b-conglicinină [8, 24].

Într-un alt studiu recent, șobolanilor li s-au administrat furaje timp de patru luni pe o dietă bogată în zaharoză (62,5%) (SRD). Jumătate dintre ei au continuat aceeași dietă timp de 4 luni și 50% dintre ei au fost hrăniți cu SRD (cazeina a fost înlocuită cu soia). Rezultatul studiului a arătat că dieta care a înlocuit cazeina cu soia, dislipidemia îmbunătățită, homeostazia glucozei și rezistența la insulină [25].

Într-un grup de șase șobolani, grupele 2 și 3 au fost hrănite cu porumb și soia în raport de 4: 1 și 3: 2. Grupurile 4 și 5 au fost hrănite cu porumb și moringa în raport de 4: 1 și 9: 1. Primul grup a fost chow normal și 6 au fost hrăniți cu porumb. Grupurile 2 și 4 au arătat o reducere semnificativă a colesterolului și a LDL [26].

Într-un studiu recent, 20 de iepuri au fost induși de diabet zaharat printr-o dietă bogată în grăsimi timp de opt săptămâni. Aceștia au fost grupați în 4. 2, 3 și 4 grupuri au primit supliment de boabe de soia fermentat 12,5%, 25% și respectiv 50% timp de 6 săptămâni. Ca rezultat, a existat o reducere semnificativă a LDL, TG și creșterea HDL într-un grup care a fost hrănit cu boabe de soia fermentate 50%, în comparație cu grupul de control diabetic nr. 1 [27].

Se concluzionează că glicina max (proteină din soia) a raportat că are efecte terapeutice benefice asupra bolilor de inimă și a obezității. Multe studii recente au explorat faptul că alimentele din soia și suplimentele cu soia au un rol remarcabil în prevenirea obezității și a bolilor de inimă prin scăderea parametrilor acesteia; profilul lipidic seric și nivelul trigliceridelor și HDL. Dieta noastră ar trebui să conțină alimente bogate în antioxidanți, cum ar fi soia, care conține componente suplimentare, cum ar fi proteine ​​din soia, izoflavone, lecitine, saponine și fibre care ne pot proteja împotriva multor alte boli cronice. Trebuie să existe cercetări de bază și avansate în explorarea alimentelor din soia și a suplimentelor sale. Astfel de progrese pot dezvălui în continuare proprietățile antihiperlipidemice și cardio-protectoare ale soiei în prevenirea acestor boli și protecția împotriva rezultatelor toxice ale medicamentelor hipolipemiante utilizate pentru vindecarea acestor boli.