Acasă »Eficacitatea educației nutriționale pentru copiii de școală elementară pe baza teoriei comportamentului planificat

eficacitatea

Eficacitatea educației nutriționale pentru copiii de școală elementară pe baza teoriei comportamentului planificat

Mohammad Saeed Jadgal 1 *, Solmaz Sayedrajabizadeh 2, Saeedeh Sadeghi 3, Tayebeh Nakhaei- Moghaddam 4

1 Departamentul de Sănătate Publică, Universitatea de Științe Medicale din Iranshahr, Iranshahr, Iran.
2 Departamentul Educație și Promovare pentru Sănătate, Direcția Știință și Cercetare, Universitatea Islamică Azad, Teheran, Iran.
3 Departamentul de educație și promovare a sănătății, Universitatea de Științe Medicale Shahid Sadoughi, Yazd, Iran.
4 Expert principal în departamentul de știință și industrie alimentară, expert în medicină și alimente, Universitatea de Științe Medicale Iranshahr, Iranshahr, Iran.

Email corespondent al autorului: [email protected]

Istoricul publicării articolelor

Primit: 27/07/2019

Admis: 21/12/2019

Publicat online: 01.07.2020

Verificarea plagiatului: da

Revizuite de: Dr. Nada Salhab SUA

A doua recenzie de: Dr. Nur Islami bt Mohd Fahmi Teng Malaysia

Aprobarea finală de către: Dr. Neha Sanwalka

Valori de articol

Descărcări PDF: 402

Cuvinte cheie:

Intervenţie; Educație nutrițională; Studenți de școală elementară; Teoria Comportamentului Planificat (TPB)

Descărcați acest articol ca:

Jadgal M. S, Sayedrajabizadeh S, Sadeghi S, Nakhaei- Moghaddam T. Eficacitatea educației nutriționale pentru copiii de școală elementară pe baza teoriei comportamentului planificat. Curr Res Nutr Food Sci 2020; 8 (1). doi: http://dx.doi.org/10.12944/CRNFSJ.8.1.29

Jadgal M. S, Sayedrajabizadeh S, Sadeghi S, Nakhaei-Moghaddam T. Eficacitatea educației nutriționale pentru copiii de școală elementară pe baza teoriei comportamentului planificat. Curr Res Nutr Food Sci 2020; 8 (1). https://bit.ly/36Idszy

Introducere

Copiii de la școală se confruntă cu evoluții rapide atât din punct de vedere psihic, cât și fizic - astfel, o alimentație bună este foarte importantă în această fază a vieții pentru a le asigura procesul de creștere normal și sănătos. 1 În general, obiceiurile alimentare se răspândesc la copii până la vârsta minorului și continuă adesea până la maturitate. Prin urmare, educația nutrițională ar trebui transmisă copiilor de la o vârstă fragedă. 1 Școala elementară ar fi cea mai bună locație strategică pentru a dezvolta un stil de viață sănătos și un al doilea front în războiul împotriva bolilor și malnutriției. Acest lucru este apreciat și de Comitetul de sănătate școlară. 2 O dietă nesănătoasă este unul dintre principalii factori de risc pentru multe boli cronice, la care tendința societății, în special copiii și adolescenții, indică o situație de avertizare. 3 Multe boli ale vieții adulte provin din practici nutriționale începute în principal în copilărie. 4

Prevalența excesului de greutate și a obezității copiilor atât în ​​țările dezvoltate, cât și în țările în curs de dezvoltare este în creștere rapidă și reprezintă o preocupare majoră pentru multe autorități din domeniul sănătății. 5 Modificările tiparului alimentar către gustări frecvente, consumul de alimente din casă, consumul ridicat de energie și valoarea nutritivă scăzută a alimentelor și a băuturilor îndulcite, împreună cu un stil de viață sedentar, au un impact asupra epidemiei obezității infantile. 5

Potrivit raportului UNICEF, prevalența copiilor cu greutate medie și medie în Iran este estimată la 11%, dintre care 5% sunt foarte sau în medie subțiri și 15% sunt foarte sau în medie mici. 6 În plus, rezultatele studiilor caspice efectuate asupra obiceiurilor alimentare ale copiilor și adolescenților din 21 de orașe din Iran au arătat că calitatea slabă a uleiului consumat de majoritatea familiilor, frecvența consumului de cereale integrale, aportul inadecvat de lapte și produse lactate, gustarea nesănătoasă consumul de alimente și obiceiul de a adăuga sare la masă sunt semnele de avertizare ale sănătății pe cale de dispariție în viața de astăzi și, de asemenea, o rată crescută de boli cronice în următorii ani, pentru care prevenirea timpurie necesită atenție. 7

Studenții reprezintă o parte semnificativă a populației, care se află la vârsta de creștere, fiind foarte vulnerabili din cauza trăsăturilor lor fizice, psihologice și sociale. 8, 9, 10 Pe baza studiilor științifice, există o relație între indicatorii nutriționali și indicatorii educaționali, cum ar fi învățarea, scorurile, realizările academice, IQ, abilitățile intelectuale și științifice și concentrarea în clasă. 8, 11

Există dovezi că copiii din țările în curs de dezvoltare consumă din ce în ce mai mult alimente nesănătoase din cauza lipsei de informații și a neînțelegerii cu privire la utilizarea alimentelor sănătoase. 12, 13, 14 Pe baza studiilor anterioare, educația sa dovedit a fi eficientă în creșterea cunoștințelor și a performanței nutriționale adecvate. 15 Educația pentru sănătate se concentrează pe construirea și schimbarea comportamentului de sănătate al oamenilor prin propria lor participare. Adoptarea unui comportament, în special comportamentul nutrițional, depinde de convingerile cuiva. Selectarea unui model pentru educația pentru sănătate este primul pas în planificarea procesului oricărui program educațional. Sociologii, psihologii și antropologii sugerează o serie de teorii și modele diferite pentru înțelegerea diferiților factori care pot influența comportamentul individual, dintre care unul este TPB. 16 Elementele acestei teorii au fost utilizate având în vedere că scopul studiului actual este de a spori comportamentul nutrițional la elevi și că această teorie subliniază rolul gândirii în luarea deciziilor de a se angaja în astfel de comportamente. 16

TPB a fost aplicat pentru a genera comportamente de sănătate mai mult decât orice alt model. 16 Presupunând că indivizii folosesc rațional informațiile disponibile atunci când iau decizii comportamentale în timp ce examinează rezultatele deciziilor lor înainte de adoptare, Eisen și Fishbin (1975) au dezvoltat Teoria acțiunii rezonabile pentru prezicerea și explicarea comportamentelor indivizilor. 17 TPB constă din construcții care includ normă subiectivă, intenție comportamentală și control comportamental perceput. Norma subiectivă este denumită percepția sau opinia unui individ asupra presiunilor normative sociale pentru a face persoana respectivă să facă/să nu facă o acțiune. Controlul comportamental perceput este un control real al comportamentului oamenilor, precum și al intenției comportamentale, cu scopul de a face o acțiune. Influența pe care educația o poate avea asupra nutriției copiilor a fost abordată de diferite studii bazate pe această teorie, cum ar fi atitudinea oamenilor față de alăptare, 18 prevenirea factorilor de risc cardiovascular, 19 și efectul intervenției educaționale asupra nutriției copiilor. 20

Copiii de vârstă școlară petrec mai mult timp departe de părinți, astfel încât prietenii și mass-media au un impact mare asupra formării și consolidării tiparelor alimentare. 21

Programele de educație de la egal la egal includ programe destinate colegilor să publice informații detaliate, cum ar fi modelul de comportament responsabil și să ofere abilităților și motivației necesare colegilor lor. 22

Educația de la egal la egal este utilizată în multe setări de educație pentru sănătate pentru a schimba cunoștințele, atitudinile și comportamentele22, iar utilizarea colegilor a fost utilizată în programe de spectatori bazate pe dovezi, cum ar fi aducerea spectatorilor. 23, 24

Datorită naturii sensibile a vârstei școlare și a formării obiceiurilor alimentare la această vârstă și continuării acestora până la maturitate, precum și dificultății de a sparge obiceiurile alimentare proaste în această etapă, este necesar să se implementeze o educație sănătoasă a obiceiurilor alimentare pentru elevi, pentru a se asigura viitorul lor alimentar prin adoptarea unor obiceiuri alimentare mai sănătoase. Educația pentru sănătate fără program va fi ineficientă și inutilă. 25 Selectarea unui model de educație menține programul în direcția corectă. Selectarea unui model adecvat, studierea comportamentului, o metodă de predare eficientă din punct de vedere al costurilor și eficientă pentru a preda intenția comportamentală sănătoasă și eliminarea comportamentelor nesănătoase, sporesc efectul educației. 26 În ceea ce privește comportamentele și obiceiurile nesănătoase în rândul elevilor elementari 27, studiul actual a vizat studierea efectului educației de la egal la egal prin TPB asupra îmbunătățirii nutriției comportamentale a elevelor elementare de sex feminin din orașul Chabahar în 2017.

Materiale și metode

Datele au fost colectate folosind un chestionar realizat de cercetători. Pentru a determina validitatea feței și a conținutului chestionarului, au fost date 10 copii ale chestionarului către 10 experți în educație pentru sănătate și nutriție, care au confirmat validitatea feței și a conținutului chestionarului; în plus, comentariile lor au fost aplicate chestionarului. Pentru a confirma fiabilitatea, chestionarul a fost distribuit în rândul a 30 de studenți (nu a fost inclus grupurile de studiu) pentru a fi completat, urmat de testul alfa al lui Cronbach cu o valoare de 0,79.

Rezultate

La acest studiu au participat un total de 160 de studențe elementare. Mai mult, 23% dintre tații studenților la test au fost analfabeți, 39% din tatăl studenților de control au avut doar un nivel primar de educație, 39% dintre mamele studenților la test au fost analfabeți și 37% dintre mamele studenților de control au avut doar studii primare nivel de educatie. Pe baza testului Chi-pătrat, nu au apărut diferențe semnificative între cele două grupuri de intervenție și de control în ceea ce privește datele demografice (educația părinților) ().

Testul T eșantion pereche a fost utilizat pentru a compara rezultatele înainte și după intervenție. Rezultatele au arătat că scorul mediu al cunoștințelor și comportamentului înainte și după intervenție nu a fost semnificativ în grupul de control (), dar a fost semnificativ în grupul de intervenție (). Testul independent de eșantion T a fost efectuat pentru a compara grupurile de control și de intervenție și a arătat că modificările scorului mediu al cunoștințelor și comportamentului în grupul de control nu au fost semnificative (), dar grupul de intervenție a arătat o diferență semnificativă () (Tabelul 1).

Tabelul 1: Compararea modificărilor medii și a abaterilor standard ale cunoștințelor și scorurilor de comportament înainte și după intervenție în grupurile de intervenție și control

Nu s-au observat diferențe semnificative între grupurile de control și de intervenție în ceea ce privește modificările medii și abaterile standard ale scorurilor de cunoștințe înainte de intervenție. După intervenție, grupul de control nu a prezentat nicio diferență semnificativă în scorurile medii de cunoștințe, în timp ce grupul de intervenție a prezentat o diferență semnificativă în acest sens. În grupul de intervenție, scorurile medii ale cunoștințelor au crescut semnificativ după intervenție. Rezultatele noastre sunt în concordanță cu rezultatele altor studii efectuate asupra efectului educației asupra cunoștințelor nutriționale ale elevilor, în special cele raportate de Alicia Raby Powers, 32 Shariff 33 și Ghaffari. 34 Scorurile de cunoștințe au fost semnificativ mai mari în grupul de intervenție decât grupul de control, confirmând efectul intervenției educaționale asupra cunoștințelor nutriționale ale elevilor.

O comparație a modificărilor medii și a deviației standard a scorurilor de comportament a arătat că educația a avut un efect pozitiv asupra îmbunătățirii comportamentului nutrițional în grupul de intervenție. Educația bazată pe TPB a crescut percepția elevilor despre micul dejun și masă. Scorurile medii de comportament ale grupului de intervenție au crescut semnificativ după intervenție. Îmbunătățirea comportamentului nutrițional a fost, de asemenea, confirmată într-un studiu realizat de Vassallo. 35

În prezentul studiu, scorul mediu al intenției comportamentale a arătat o creștere semnificativă în rândul grupului de intervenție după intervenția educațională. Rezultatele unor studii au fost similare cu rezultatele cercetării noastre. După cum a raportat Mohammadi Zeidi și colab. 36 și Qasvandi și colab. 37, scorul mediu al acestui construct a crescut semnificativ în rândul membrilor grupului de intervenție.

În ceea ce privește norma subiectivă, am constatat o creștere semnificativă a scorurilor grupului experimental după intervenția educațională și constatările diferitelor studii au confirmat constatările noastre. 38.39 Cu toate acestea, alte studii au raportat rezultate contradictorii. De exemplu, Vakili și colab. 40 precum și Lautenschlager și Smith 41 au relevat că scorurile normei subiective au scăzut după intervenția educațională în grupul experimental. Această discrepanță se poate datora aplicării diferitelor programe educaționale, conținutului programului educațional, perioadei de studiu, participanților, precum și caracteristicilor sociale, culturale și economice ale grupurilor de studiu etc.

Al treilea construct a fost „controlul comportamentului perceput”, care tratează convingerile oamenilor despre abilitățile lor de a controla comportamentul. Această construcție este atribuită ușurinței sau dificultății în realizarea unui comportament. 16 În studiul actual, scorurile medii ale controlului comportamental perceput au crescut semnificativ după intervenție. Într-un studiu realizat de White, scorul mediu al controlului comportamental perceput a arătat o creștere semnificativă după intervenția educațională. 15 Mai multe studii au raportat niveluri medii crescute de control comportamental perceput după educație. 42, 43

Rezultatele testului de corelație Spearman au arătat că scorurile comportamentului s-au schimbat pozitiv și semnificativ prin scoruri crescute de cunoștințe, intenție comportamentală, normă subiectivă și constructe de control comportamental percepute. Creșterea fiecăruia dintre aceste constructe duce la promovarea unui comportament nutrițional sănătos. În plus, rezultatele analizei de regresie au arătat semnificația modelului de regresie (variabilă dependentă: comportament; variabile independente: cunoaștere, intenție comportamentală, normă subiectivă și control comportamental perceput). Cu alte cuvinte, acest model poate prezice modificări ale variabilelor dependente de comportament. Valoarea acestei predicții a fost de 0,11 pe baza coeficientului de determinare ajustat; modelul poate explica 11% din variațiile dependente (comportament).

Un sondaj al variabilelor independente individuale a arătat că cunoașterea a avut cea mai mare influență asupra comportamentului, astfel încât pentru o creștere cu o unitate a cunoștințelor, creșterea de 0,348 unități a fost observată în comportament. Mai mult, cele mai mari influențe au fost înregistrate pentru intenția comportamentală și, respectiv, pentru controlul comportamental perceput.

Concluzii

Rezultatele studiului actual arată că educația nutrițională, educația de la egal la egal, bazată pe abordarea TPB, poate influența comportamentul nutrițional al elevilor elementari. Cu toate acestea, a afectat pozitiv comportamentul indivizilor prin creșterea cunoștințelor, intenției comportamentale și controlului comportamental perceput.

Conflict de interese

Mulțumiri

Prin prezenta, dorim să recunoaștem cu recunoștință managerilor și administratorilor școlilor Sadaf și Najme, elevilor și tuturor celor care au contribuit la acest studiu.

Referințe


Această lucrare este licențiată sub o licență internațională Creative Commons Attribution 4.0.