Hands Hands Time: 25 de minute

southern

Timp total: 1 oră și 45 de minute

2 pachete (3 uncii) Jell-O cu aromă de lime
1 (0,25 uncii) pachet de gelatină fără aromă
1 (20 de uncii) poate ananas zdrobit în suc
Suc de 2 lămâi mici, plus coaja de 1 lămâie
Suc de 2 tei, plus coaja de 1 tei
Apă, după cum este necesar
1 cană brânză de vaci
1 cană de lapte condensat îndulcit
1/2 cană maioneză

Pulverizați ușor a Vas de copt de 9- de 13 inci sau alt tip de mucegai cu spray antiaderent.

Într-un castron mare, amestecați împreună Jell-O și gelatina fără aromă.

Strecurați ananasul zdrobit printr-o strecurătoare cu ochiuri fine, așezată peste o ceașcă de măsurare lichidă de 2 cani. Măsurați 1 cană de ananas și rezervați. (Păstrați ananasul rămas pentru o altă utilizare.) Adăugați sucul de lămâie și lămâie în ceașca de măsurare cu sucul de ananas. Adăugați suficientă apă pentru a aduce nivelul lichidului la 2 căni. Transfer la un cratiță mică.

Aduceți amestecul de suc la fiert la foc mediu-mare. Se toarnă amestecul de fierbere în castron cu Jell-O și se amestecă pentru a se dizolva. Lăsați să stea până la călduță, 15 până la 20 de minute.

Se amestecă brânza de vaci, laptele condensat, maioneza și ananasul rezervat în amestecul răcit Jell-O până când laptele și maioneza sunt bine încorporate. Transfer la vas preparat de copt. Dați-l la frigider până când este complet stabilit, cel puțin 1 oră.

Când sunteți gata de servire, presărați ambele coajă peste partea de sus a salatei. Feliați salata în pătrate și serviți. (Alternativ, înainte de zesting, înmuiați fundul vasului de copt într-o tigaie cu apă fierbinte pentru a slăbi. Întoarceți salata pe un platou mare de servire și presărați coaja.)

Foto: Kate Williams

Despre rețetă

Cunoscută în mod diferit sub numele de salată de smarald, salată de lime Jell-O și (cel puțin într-o singură familie) „pătrate verzi”, această salată înghețată, dulce și turtie, este un clasic de sărbătoare. Am făcut câteva îmbunătățiri pentru a face să strălucească cu adevărat: Pe lângă maioneză și brânză de vaci necesare, am amestecat într-o ceașcă de lapte condensat îndulcit pentru o textură cremoasă. Umplerea gustului de citrice cu lămâie proaspătă și suc de lămâie ajută la echilibrarea dulceaței Jell-O și a laptelui condensat, iar înflorirea Jell-O în suc de ananas adaugă, de asemenea, aciditatea necesară. Un pachet suplimentar de gelatină fără aromă asigură că întreaga salată plină de grăsime se instalează cu ușurință. Și o presărare finală de coajă de citrice oferă întregului lucru un pic mai mult pizzazz.

Această rețetă a apărut pentru prima dată în Salvarea rețetelor sudice.