Publicat: 16 octombrie 2018 Ultima actualizare: 14 decembrie 2020

Dovleacul nu este doar pentru latte: aceste enchilate de dovleac sunt uimitoare!

enchiladas

Dacă folosiți doar dovleac pentru a face copacate Pumpkin Spice Lattes sau plăcinte cu dovleac și prăjituri, atunci pierzi grav. Lucrurile alea sunt uimitoare, nu mă înțelegeți greșit, dar aceste Enchiladas de pui cu dovleac cremos vă vor sufla absolut mintea. Dacă nu ați avut niciodată dovleac în afara băuturilor dulci și a deserturilor, ați putea fi surprins să aflați că această dovleac de iarnă nu este de fapt dulce!

Prima dată când am mâncat dovleac simplu, am fost uimit. Chiar mă așteptam să aibă un gust super dulce (ca un cartof dulce). După cum se dovedește, este doar ușor dulce, cu o aromă ușoară, asemănătoare cu dovlecei de nucă sau de dovleac. Asta înseamnă că puteți folosi dovleacul pentru mâncăruri sărate, cum ar fi această rețetă cremă de dovleac cu pui Enchiladas.

Există ceva serios fantastic în combinația acestor ingrediente. Puiul primește un plus de aromă din sosul cremos de casă, enchilada, și cartofii dulci aduce oarecare dulceață în vas. Și, pentru că nicio rețetă enchilada nu este completă fără un pic de condiment, am adăugat ardei iute verde cuburi pentru a da lucrurilor o crestătură. Veți ajunge cu pui aromat înfășurat în tortilla de porumb și înăbușit într-un sos ușor picant, ușor afumat. Nu mai spune nimic!

Alegeți cu înțelepciune piureul de dovleac

În primul rând, asigurați-vă că ridicați o cutie de 100% piure de dovleac. Cu siguranță nu vrei un piure condimentat cu dovleac, altfel enchiladele tale ar putea avea un gust puțin amuzant! Pe lângă adăugarea de condimente precum scorțișoară, ghimbir, nucșoară, cuișoare și ienibahar, cutii de piure de plăcintă cu dovleac au o tona de zahar adaugat. Întrucât sosul nostru de enchilada nu ar trebui să fie dulce, nu aveți nevoie de aceste calorii în plus!

După ce ați găsit cutia cu piure de dovleac adevărat, aruncați o privire pe lista de ingrediente. Singurul lucru care ar trebui enumerat acolo este dovleacul. Dacă mai există ceva pe listă, puneți cutia și căutați altceva. Este cu siguranță un bonus dacă dovleacul folosit este și organic, deoarece alimentele organice au mai puține toxine decât alimentele convenționale.

Dacă sunteți în căutarea celei mai bune mărci de conserve de dovleac pentru Enchiladas de pui cu dovleac cremos, Cook’s Illustrated a făcut un test de gust cu câțiva ani în urmă. Libby’s 100% Pure Pumpkin Organic a fost câștigătorul clar datorită consistenței sale netede și a aromei proeminente de dovleac. Deoarece are ingrediente curate și este fabricat din dovlecei organici, obține sigiliul nostru de aprobare!

Ce se întâmplă cu scorțișoara?

S-ar putea să observați că ne-am strecurat într-un ingredient secret din aceste Enchiladas de pui cu dovleac cremos: scorțișoară. Chiar dacă scorțișoara este folosită mai ales în rețetele dulci, cum ar fi prăjituri, plăcinte și brioșe, este de fapt un ingredient tradițional mexican. Adăugarea unui vârf de scorțișoară la acest fel de mâncare nu este suficientă pentru a face să aibă un gust dulce, ci este suficientă pentru a aprofunda aromele celorlalte condimente.

Acum că ne cunoașteți secretul, puteți începe să adăugați un vârf de scorțișoară la rețetele dvs. mexicane preferate. Prietenii și familia ta se vor întreba cum ai scăpat atât de multă aromă din mâncarea ta! Le poți spune secretul tău sau îl poți păstra pentru tine - nu vom judeca.