Un nou studiu ne-ar face să credem că trebuie să lucrăm mai mult acum pentru a menține o greutate sănătoasă. Dar este adevărat?

anii

Într-un studiu recent publicat în Obesity Research & Clinical Practice, cercetătorii de la Universitatea York din Toronto au analizat un corp mare de date despre dietă, activitate fizică și greutate corporală care au fost colectate de la adulții americani între 1971 și 2008 și au concluzionat că o persoană care mănâncă un anumit număr de calorii și o anumită cantitate de exercițiu astăzi are probabil un indice de masă corporală (IMC) cu 10% mai mare decât aceeași persoană cu aceleași obiceiuri în urmă cu 20 sau mai mulți ani.

În mod previzibil, această descoperire uimitoare a dus la titluri care atrag atenția, cum ar fi „De ce era mai ușor să fii slab în anii 1980” (Atlanticul) și „Tinerii trebuie să mănânce mai puțin, să facă mai mult exercițiu pentru a evita greutatea” (Newsmax). Autorii studiului și-au formulat propria concluzie oarecum mai puțin clar, scriind: „Alți factori decât dieta și activitatea fizică pot contribui la creșterea IMC în timp”.

Ideea că alte lucruri decât mâncarea excesivă și sedentarismul pot provoca creșterea în greutate nu este nouă. Cercetările anterioare au sugerat că realitățile moderne, cum ar fi somnul slab, expunerea la pesticide și alte substanțe chimice și utilizarea antibioticelor ar putea să ne îngrașeze. Unele studii sugerează chiar că excesul de greutate corporală este transmis de la mame la sugari prin mecanisme epigenetice, cauzând problema greutății noastre sociale ca bulă de zăpadă de-a lungul generațiilor.

„Nu am întâlnit nimic care să mă facă să cred că oamenii trebuie să facă exerciții fizice mai mult și mai greu sau să mănânce mai puține calorii pentru a slăbi”, spune Laurie Beebe. „Un lucru care sa schimbat cu siguranță este că oamenii mănâncă mai mult și se mișcă mai puțin.”

Cercetătorii Universității York recunosc că, până în prezent, există puține dovezi ale faptului că acești factori sunt suficient de puternici pentru a provoca o diferență atât de mare în IMC. Dar există o mulțime de dovezi că adulții americani mănâncă mai mult - mult mai mult - decât obișnuiau. Un studiu realizat în 2011 de la Universitatea din Carolina de Nord, de exemplu, a constatat că aportul mediu zilnic de alimente în rândul adulților americani a crescut cu 570 de calorii între 1977 și 2006.

Studiile de modelare metabolică efectuate de Kevin Hall de la Institutele Naționale de Sănătate și de alții au arătat că această creștere reprezintă ușor toate creșterile în greutate pe care americanii le-au experimentat pe parcursul „epidemiei de obezitate”. Atunci când vinovatul evident al mâncării excesive este considerat în mod corespunzător, nu mai rămâne decât nimic pentru pesticide sau alți factori auxiliari de explicat și nu există niciun motiv să credem că trebuie să mâncăm mai puțin și să ne antrenăm mai mult decât au făcut părinții noștri pentru a obține aceleași rezultate.

Mai puține științe - dar nu mai puțin puternice - dovezi că dieta și exercițiile fizice sunt la fel de eficiente pe cât erau înainte provin de la specialiștii clinici în scăderea în greutate care au lucrat direct cu căutătorii de scădere în greutate pe întreaga durată a epidemiei de obezitate. Un astfel de specialist este Laurie Beebe, RD, un antrenor de dietă din Florida. „În ultimii 30 de ani de practică ca dietetician înregistrat”, spune ea, „nu am întâlnit nimic care să mă facă să cred că oamenii trebuie să facă mișcare mai lungă și mai greu sau să mănânce mai puține calorii pentru a slăbi. Un lucru care sa schimbat cu siguranță este că oamenii mănâncă mai mult și se mișcă mai puțin. ”

Ceea ce trebuie cu adevărat explicat, atunci, nu este motivul pentru care suntem mult mai grei decât am fost, ci de ce cercetătorii Universității York au ratat explicația evidentă. Potrivit doctorului Stephan Guyenet, cercetător în materie de obezitate și autor al blogului Whole Health Source, studiul Universității York s-a bazat pe date despre autoaportarea consumului de alimente, care sunt notoriu inexacte, în timp ce estimările mai credibile ale cantității de alimente pe care le consumăm se bazează pe Date despre „dispariția alimentelor” din USDA. "Dacă te uiți la numărul de calorii pe care îl raportează în ziar", spune Guyenet, "poți vedea că sunt neverosimil, în special cifrele pentru femei."

Aceasta aduce o altă întrebare: De ce oamenii de știință din York s-ar baza pe date notoriu inexacte pentru analiza lor? Aceștia au apărat alegerea în lucrarea lor pe motiv că gradul în care oamenii nu își raportează consumul de alimente a rămas constant în timp, astfel încât astfel de date sunt încă un indicator fiabil al tendințelor consumului (nu spre deosebire de modul în care un cântar de baie care scade în mod constant 5 kilograme din greutatea dvs. reală este încă un indicator de încredere pentru a crește sau a slăbi).

Faptul rămâne, totuși, că era disponibilă o sursă mai sigură și obiectivă de informații cu privire la modificările consumului de alimente. Guyenet consideră că decizia de a o ignora este posibil simptomatică a unei serii fataliste a noii generații de cercetători în domeniul obezității, dintre care unii „cred că este mai bine să acceptăm excesul de greutate și să încercăm să fim cât mai sănătoși cu greutatea mai mare, mai degrabă decât să ne facem mizerabili cu încercări nereușite de slăbire ”.

Guyenet se grăbește să adauge că apreciază compasiunea care motivează această agendă. Dar persoanele care caută cu seriozitate o viață mai sănătoasă sunt întotdeauna cel mai bine deservite până la urmă de adevăr, oricare ar fi acesta. Deși a ajuns la cele mai bune intenții, ideea că este nevoie de mai multă reducere a caloriilor și exerciții fizice pentru a ajunge la o greutate ideală este probabil mai puțin probabilă pentru a face oamenii care se luptă să slăbească să se simtă mai bine cu ei înșiși decât pentru a-i descuraja singurele lucruri care au funcționat vreodată.

Asistență externă online

Misiunea noastră de a inspira cititorii să iasă afară nu a fost niciodată mai critică. În ultimii ani, Outside Online a raportat despre cercetări inovatoare care leagă timpul din natură de îmbunătățirea sănătății mintale și fizice și v-am ținut la curent cu amenințările fără precedent asupra terenurilor publice ale Americii. Acoperirea noastră riguroasă ajută la declanșarea unor dezbateri importante despre wellness, călătorii și aventuri și oferă cititorilor o poartă accesibilă către noile pasiuni în aer liber. Timpul afară este esențial - și vă putem ajuta să profitați la maximum. Aducerea unei contribuții financiare la Outside Online durează doar câteva minute și ne va asigura că putem continua să furnizăm jurnalism informativ, de care cititorii ca tine depind. Sperăm că ne veți sprijini. Mulțumesc.